感恩节火鸡配什么菜 感恩节火鸡吃法

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感恩节菜单,除了火鸡还有啥

每逢感恩节,美国人必有肥嫩的火鸡可吃。另外,餐桌上还有南瓜馅饼、红薯、玉米、洋栗子、红莓果冻、酸果酱、苹果酒等。可以说,感恩节的晚餐,是美国人一年中最重要、最丰盛的一顿家庭餐。

1.火鸡

火鸡是美国感思节的传统主菜。火鸡的制作过程复杂,除了火鸡腹中要填满提前拌好的馅料以外,火鸡的烤制至少要四个小时。火鸡肉质细嫩,瘦肉多,蛋白质含量在30%以上,大多数美国人都喜欢火鸡。

火鸡的吃法也有一定讲究。它需要整只烤出,鸡皮烤成深棕色,肚子里还要塞上许多拌好的食物,如碎面包等。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分给大家。然后由各自浇上卤汁,洒上盐,味道十分鲜美。

2、红莓苔子果酱

红莓苔子果酱,也就是蔓越橘酱,一直是感恩节和圣诞节主菜火鸡的配料及调味品。根据美国药典记载,蔓越橘已被用做抗膀胱炎及**感染的辅助品,其显著疗效已得到广泛认可。而据我国《中药大辞典》载:蔓越橘的叶“味苦涩,性温,有小毒”,可利尿解毒,常用于风湿、痛风；其果实可“止痛,治痢疾”。令人刮目相看的是,因其具有很高的经济价值、药用潜力及开发前景,蔓越橘已被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

做法也很简单,称量出蔓越橘的重量,并称量出和蔓越橘同样重量的砂糖,在洁净的厚底汤锅中放入蔓越橘,以中小火进行加热(请不要加水),每三五分钟进行一次搅拌,直到蔓越橘开始变软,并有汁水渗出。将砂糖加入到蔓越橘中,搅拌均匀。调整至小火,煮至砂糖全部融化、果酱开始微微沸腾,即可停火。待蔓越橘果酱的温度将为室温,就可以用无水无油的洁净容器密封保存。

3、南瓜派

南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在感恩节的前后,成为一种应景的食物。南瓜有象征着丰收,富足的寓意,黄澄澄的,很吉庆。

4、红薯泥

红薯泥也是美国感恩节不可或缺的食品。先将蒸熟后去皮的红薯用打蛋器或小勺子捣成泥,多搅拌一下,让红薯泥越细腻越好；将搅好的泥装入可以高温烘烤的容器中,约九分满就可以了；将薯泥按压平整；马苏里拉芝士用刨丝器较细一端的刨网上擦成细丝；将刨好的马苏里拉奶酪丝洒在红薯泥上,烤箱预热到160度,烤盘放烤箱中上层焗烤表面的马苏里拉芝士,约烤20分钟左右,视个人烤箱的火力而定,表面焦黄即可出炉。

5、印第安布丁

感恩节最常见的传统食品除了火鸡和南瓜馅饼,还有玉米面做的印第安布丁。会称呼印第安布丁跟印地安人无关,只因为这个甜品是用印地安人喜好的玉米粉。印地安布丁是感恩节、圣诞节的必备甜点,风行于早期英国人移民到美国期间。

7.玉米面包

玉米面包是一种美味的美国点心,也是感恩节不可少的美食。英文叫做“bread”面包,其实更像一种粗粮蛋糕。美国南方是作为主食搭配汤和菜的,味道清淡单一。而美国北方则是作为一种糕点,有甜有咸,掺入不同的配料,更像是零食。

8.苹果酒

感恩节有很多美味的传统食物。吃过丰盛的食物之后,再来一点饮料就再好不过了。苹果酒就是美国感恩节不可少的美食之一。苹果酒酒精含量低,大约从2%—8.5%左右。苹果内主要含果糖,鼻香清新为主并略带苹果气息,入口略带甜伴随轻微果酸,果味或浓或淡。

苹果酒是以苹果为主要原料,它包含苹果与生物发酵所产生的双重营养成分,人体所需的氨基酸,以及苹果酒特有的果类酸；能够帮助人体代谢,维持平衡。苹果中还含有钙,镁等众多矿物质,能帮助人体消化吸收,维持人的酸碱平衡,控制体内平衡。

感恩节烤火鸡:传统佳节与美味佳肴的完美结合

感恩节是西方国家非常重要的节日之一，它是为了感谢上苍赐予各个方面的恩惠而设立的。而在感恩节这一天，人们最喜欢的传统之一就是烤火鸡。作为一个古老而且丰富多彩的节日，感恩节拥有着自己的独特庆祝方式，而烤火鸡正是其中一项让人垂涎欲滴的传统美食。下面，我们就来一起探究一下感恩节烤火鸡吧！

1. 烤火鸡的历史

烤火鸡被认为是感恩节传统菜肴的代表，它首次出现的时间可以追溯到一百多年前的美国。当时，欧洲移民在美国定居后，开始了新生活。他们为感谢上苍以及土著居民对他们的帮助而庆祝感恩节。而烤火鸡正是这个庆祝活动中不可或缺的一部分。因此，烤火鸡成为了感恩节的传统美食之一。

2. 烤火鸡的制作

烤火鸡的制作并不容易。首先要购买新鲜的火鸡。尽可能地选择品质好、肉质鲜嫩的火鸡。然后，准备烤火鸡所需的所有材料，包括大葱、胡萝卜、香草等香料。将这些材料切成小块，并将它们塞进火鸡里面。然后，涂上蜂蜜等糖浆后，在烤箱里慢慢烤熟，让它的肉质更加鲜嫩可口。

3. 烤火鸡的食用方法

烤火鸡在感恩节得以广泛传承和发扬光大，然而，它也可以作为其他节日的美食享用。下面介绍一些常见的烤火鸡食用方法：

（2）加工：剩余的烤火鸡可以切成小块，制作成三明治、汉堡包或者是火鸡蔬菜沙拉等。

（3）三餐：烤火鸡也可以成为平时三餐的美食，例如，火鸡肉丁炒芦笋、火鸡鸡肉卷等。

4. 烤火鸡与感恩节的意义

烤火鸡在感恩节中扮演着重要角色。美国人会花费大量时间和心思来准备感恩节大餐，其中烤火鸡占据了很大的比例。感恩节是为了感谢神赐予的一切幸福之感，同时又意味着人与人之间的关爱与包容。烤火鸡丰盛美味，也代表着人们的友谊和家人的团聚。这也是感恩节的真正意义。

材料一：美国火鸡1只(约16磅)、胡椒盐15克

材料二：香料束包括（红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克）

材料三：馅料包括（土司6片、牛奶80cc、鸡肝500克、高汤700cc、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60cc）

材料四：美国火鸡酱汁包括（美国火鸡骨头1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、鸡胗250克）

材料五：红莓酱1罐

做法：

1、美国火鸡洗净并抹上胡椒盐，腹内塞入香料束。

2、土司去边，加牛奶泡软，加入鸡肝、栗子及红葱头炒香，加高汤待栗子闷煮至烂，放入百里香、俄力冈及红酒，以中火将汁液收乾，再将所有材料塞入美国火鸡腹内。

3、美国火鸡放入烤箱，以250?C烤约40分钟，以铝箔纸包裹，再以150?C烤50分钟。

4、取出香料束，切成碎末，加入美国火鸡骨头、水及蕃茄糊煮40分钟，成为2000cc的美国火鸡原汁。牛油及高?面粉炒香，加入美国火鸡原汁中，再加入切片的鸡胗，即成为美国火鸡酱汁。

5、红莓酱切成长1公分、厚5公分宽片状(约3克)。

6、将美国火鸡盛盘，再将腹内馅料取出置于美国火鸡下面，酌量淋上美国火鸡酱汁，并搭配红莓酱食用。

西式圣诞火鸡

材料：4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。

调味料： 适量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。

烹调方法：

1、火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。

2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。

3、加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。

4、将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8度(230°C／450°F)焗约2小时至熟

中式百宝酿火鸡

材料：火鸡1只、糯米1杯蒸熟、香肠2条、切丁香菇8朵(泡软切丁)、虾米2汤匙(泡软)、蒜3颗、葱粒1／2汤匙、西洋芹1／2棵、洋葱1个。

调味料：酒3汤匙、盐2茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、糖1／4茶匙、水1汤匙、奶油少许。

烹调方法：

1、将火鸡解冻、洗净、擦干水分，再将火鸡以酱油、糖、水腌制。

2、起油锅爆香蒜，放入虾米、香菇和香肠炒熟糯米、葱粒、酒、盐、胡椒粉拌匀作为填充料。将填充料塞入火鸡鸡胸内，用铁针插封切口。

3、将火鸡表面涂奶油后放入烤箱。

4、填塞火鸡时要注意必须等到火鸡要入烤箱时才可以把填塞的料塞进火鸡体内。

5、将西洋芹切段，洋葱切粗丝后在火鸡底下，所需要烤的时间要看火鸡的大小来调整。

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