广东鸡蛋液怎么样好吃 广东鸡蛋液怎么样做好吃

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醋蛋液怎么做啊?

首先准备一个密封的罐子，两两9度米醋，一个鲜鸡蛋。

最好的醋是8度以上的米醋。我们用它来浸泡鸡蛋。这是最好的结果！

方法/步骤2:

把鸡蛋洗干净，这样蛋壳上就没有污垢了。用毛巾或纸巾擦干鸡蛋，不要用水。

方法/步骤3:

密封的罐子要提前清洗干净，也不能有水。倒入米醋，大概两两次，不加鸡蛋就可以了。

方法/步骤4:

盖上盖子，在室温下密封48小时。最好不要晒太阳。

方法/步骤5:

48小时后，打开盖子，蛋壳已经变软，用筷子刺破鸡蛋，轻轻地小心地喷在眼睛上。

方法/步骤6:

将蛋液和醋一起搅拌均匀。饮用前再次盖上盖子密封24小时。

蛋液怎么做

做法一，干煎酒香虾佐蛋液

材料

"鲜虾 5尾","鸡蛋 1颗","葱 少许","青花菜 半颗","白酒 些许"

做法

1:将鲜虾用清水清洗干净

2:去壳后开背取出肠

3:清将花椰菜鸡蛋煮熟后放置盘中

4:倒上些许橄榄油后把鲜虾两面煎熟（一面约个一到2分钟）倒入些许白酒后盖上锅盖闷20秒（将酒烧干）即可装盘撒上葱花。

5:将半熟蛋用破后沾取蛋液食用。

做法二，

材料

面粉250克，鸡蛋三个，水325克，油10克，胡椒粉1克，盐8克

做法

1.水加面粉加入3克盐，再加10克油

2.搅拌成糊状

3.电饼铛中，抹油，倒入面糊，摊成有些糊斑的厚饼。正反面都要这样。总共是两张

4.将面饼取出后，切成长条

5.再切成小方片，也可以切成了菱形片

6.锅中放油，油稍热，将鸡蛋打散在锅中

7.随着油热，不断的将鸡蛋打散

8.加入水，煮至汤白，加入适量的盐，胡椒粉调味

9.再将切好的面片倒入关火

做法三，

材料

鸡蛋2个，水250㏄，水70㏄，细砂糖100g，香草精5㏄，牛奶125㏄，果冻粉6g，细砂糖65g

做法

1.炉作法：

1.将调味料A搅拌均匀，封上耐热保鲜膜，以牙签戳几个小孔，用强微波加热3分钟变成浓稠状后，倒入模型中备用。2.将调味料B倒入容器中，封上耐热保鲜膜，以中微波加热1分15秒取出，再打入鸡蛋混合均匀备用。

3.将调味料C及水搅拌均匀，封上耐热保鲜膜，以牙签戳几个小孔，用强微波加热3分钟取出，再与作法2的材料混合均匀。即可。

4.将作法3的材料用筛网过滤后，封上耐热保鲜膜，以牙签戳几个小孔，用强微波加热2分钟，倒入作法1的模型中至9分满，待凉凝固后移入冰箱冷藏即可。

5.炉作法：

1.将调味料A搅拌均匀，倒入平底锅中加热1分半钟，变成浓稠状后，取出倒入模型中备用。6.将鸡蛋打散成蛋液，与水及调味料B、C一起放入容器中轻轻搅拌均匀，再用筛网过滤，倒入平底锅中，以弱火加热2分钟。3.将作法2的材料倒入作法1的模型中至9分满，待凉凝固后移入冰箱冷藏

鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩?

下面推荐几种做鸡蛋羹的方法。

方法一：开水+中火12分钟

用90度左右的开水，加一些盐，直接搅拌到蛋液中，一边搅拌一边倒开水，水和蛋的比例是1:1，然后上笼屉用中火蒸12分钟。（注意：直接加开水蛋白质会凝固，形成蛋花，想象中是无法蒸出来完美的鸡蛋羹的。）

同样的方法，更换水和蛋的比例1:1.5，换成大火蒸了20分钟，蒸出来的鸡蛋羹一样非常漂亮，完美无缺。

方法二：温水+中火15分钟

其实很多人都推荐用温水煮鸡蛋羹，我们用50度的温水，一样是加一些盐，混合在蛋液中拌匀，蛋和水的比例是1:1.5，中火蒸15分钟。出锅以后效果同样完美，鸡蛋羹如同果冻般滑嫩，镜面效果非常明显。

方法三：用凉白开+大火12分钟

这次用的是凉白开，水温是室温的25度，水中加盐，混合在蛋液中拌匀，蛋液和水1:1。

大火煮12分钟以后出锅，这次内部出现了一些非常细微的孔洞，但是很少，不仔细观测不出来。

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