广东砂锅鱼煲的做法 广东砂锅鱼怎么样好吃吗

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砂锅鱼的家常做法 砂锅鱼家常的做法

1、食材：草鱼900克、洋葱小半个、米椒适量、姜适量、大蒜头适量、淀粉适量、黄豆酱2勺、耗油1勺、鸡精适量、盐适量、米酒适量、生抽适量、葱适量。

2、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时。

3、洋葱切大片，砂锅小火预热，加油在锅底，下洋葱，加大蒜头、米椒和姜。

4、把鱼块依次码入锅中，加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油。

5、盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味，好了撒上葱花即可。

鱼煲的做法 砂锅

砂锅鱼煲的做法：

主料：笋壳鱼两条。

辅料：大蒜一整头、蚝油一大勺、酒两大勺、豆瓣酱一大勺、淀粉适量、姜片2-3片、蒜苗一把、洋葱头两颗、生抽两大勺、老抽两大勺、盐适量、糖一大勺、白胡椒粉适量。

做法：

1、先撒些盐，然后放糖、酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、豆瓣酱、淀粉拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱一小时。

2、准备爆香的配料。

3、锅热后倒油，比平时炒菜时用油多一点，然后放配料，大火炒香，不喜欢辣的可以少放一点，酌情添加。

4、把鱼连汤汁一起倒进砂锅里。

5、盖盖大火焖8分钟，关火前两分钟可以放一些芹菜或者莴笋之类的青菜。

砂锅鱼的做法大全

砂锅鱼的做法

【砂锅鱼的材料】金鲳鱼 2条，姜 1大块，蒜 3个，葱 2根，

料酒 1大勺，米酒 2大勺，黄豆酱 1勺，盐 适量。

【砂锅鱼的做法】

1挖去金鲳鱼的鱼鳃和内脏，金鲳鱼清洗干净，金鲳鱼沥干水，用料酒和盐涂抹鱼的表面和鱼的腹部，金鲳鱼最好提前腌制一个晚上。

2姜切片，用刀拍一下蒜，蒜剥皮，姜蒜多放一些。砂锅放入油，用大火爆香姜蒜。

3 放入两条金鲳鱼，黄豆酱均匀地放在金鲳鱼表面，淋上米酒，盖上砂锅的盖子，用大火焗金鲳鱼。

4金鲳鱼焗10分钟，放入葱段，继续焗一两分钟就可以关火了，砂锅密封性好，金鲳鱼平铺在砂锅上，金鲳鱼均匀地受热，用大火焗10分钟可以焗熟金鲳鱼。

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