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1、双皮奶
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。大良双皮奶,清甜嫩滑,奶香浓郁,它名驰粤港澳台,誉满大江南北,海外游子大多慕名而来,以一尝其美味为快。
传统的双皮奶选用水牛奶做原料,加蛋清和糖混合炖制而成。上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口;香气浓郁,入口嫩滑,还可以自由搭配红豆、芒果、鸡蛋等食用,让人唇齿留香。
2、番薯糖水
最家常又最经典的莫过于番薯糖水,父母的那个年代,番薯相较于其它食材更容易种植,番薯糖水的做法又十分简易,因此一直是中下阶层最普遍的滋补食品。一般超级市场里买得到番薯,分红肉与白肉,红肉比白肉好吃,红肉本身已经够甜,切块,水中加一块冰糖,煮二十分钟,已经可吃。
3、木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤是一道经典滋补养颜炖品,在雪蛤泡发之前,一定要先除去筋和皮,这样可以减少腥味并促使雪蛤的口感更爽滑。木瓜清润甜美,轻抿一口,晶莹剔透的雪蛤粒便顺喉轻轻滑过,细腻爽润的口感令人难以忘怀。
4、杨枝甘露
杨枝甘露于1984年由香港利苑酒家首创。在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。而这道甜品命名为“杨枝甘露”,实际上是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。
5、黑芝麻糊
芝麻糊是以黑芝麻为主要原料,加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。营养丰富,清甜麻香,可以解馋,余味无穷。
很多人可能会认为糖水就是糖加上水,其实这是不对的。广东人一般把甜的饮料叫做糖水,其中糖水的种类非常多,有复杂的也有简单的,有的糖水用到的材料就有十几种之多。
广东的天气比较热,这里的人就会用一些清热下火的材料做成糖水,然后放进冰箱里面冻上几个小时。想吃的时候就拿出来,吃上一碗糖水,整个人都变得神清气爽了。
【南瓜红薯糖水】
材料:南瓜、红薯、纯牛奶、白糖、(椰浆,可以不放)
【详细做法】
1.准备两个红薯一块南瓜,把它们清洗干净,接着把它们的皮削掉,然后切成小块,装入盘中备用。红薯跟南瓜最好切得小一点,这样子比较容易熟,用到的时间也会比较少。如果想吃粉一点的,可以把红薯换成香芋。
2.取一个砂锅,先把切好的红薯倒进去,然后加入没过红薯的清水,盖上锅盖,先开大火烧开,接着转成小火煮10分钟,把红薯充分煮熟。南瓜先不要放,因为南瓜容易烂,放早了不行。
3.10分钟后,打开锅盖,把准备好的南瓜倒进去,把南瓜稍微翻动一下,盖上锅盖,继续开小火煮5分钟左右。5分钟后,打开锅盖翻动一下,加入一盒纯牛奶,接着放入适量的白糖,白糖的量可以根据个人的口味放。如果想要香味更浓一点,可以加入一点椰浆,椰浆可以让糖水的香味更浓更好吃。
4.加入纯牛奶跟白糖之后,转成中火,把糖水烧开就可以了,中途要记得多翻动一下,防止烧糊了。烧开之后就可以关火出锅了。出锅后就可以开吃了,如果想吃冰的,那么放凉后,放进冰箱里面冰上几个小时,口感味道会更好哦,特别是夏天来上一碗,那感觉真是太爽了。
广东糖水的做法
做法
1.番薯糖水
1.番薯糖水材料:
番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松
做法:
(1).番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
(2).把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。
2.木瓜银耳糖水
木瓜含有丰富的维他命a及c和纤维,当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平,还能消食健胃,对消化不良具有食疗的作用。
木瓜银耳糖水
银耳性平、味甘淡,有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。据说银耳和燕窝的功效差不多~~所以我真的超级爱银耳的~~
这道银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺,滋润皮肤,防止皱纹过早出现,保持皮肤幼嫩,延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
材料:木瓜半只(约200克),银耳三大朵(约20克),冰糖适量(约50克)。
做法:
(1)、将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块;
(2)、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮30分钟-1个小时,即可食用。
小提示:
(1)、喜欢枸杞子或者莲子的人,也可以根据自己的喜好加入,将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可;
(2)、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度,如果有些银耳不太好煮烂,则需要适当延长一些煮的时间。
糖水是广东省传统小吃的总称。种类十分多样,有红豆沙 莲子糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,为广东人喜欢的小吃。糖水既可以作为中式饭食后的甜品,也可以作为夜宵的小品,可以为人们带来愉快的心情。
品种
红豆沙、绿豆沙、冰糖炖雪梨、木瓜炖雪蛤、莲子百合羹等...
广东糖水营养价值
滋阴养颜、益气活血、润肺止咳、养血润肠 、补虚益气、养心安神等。
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