广东猫肉怎么样煮好吃 广东猫肉怎么样煮才好吃

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猫肉怎么做才好吃?

1. 主料：猫肉500 克。

   2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、肉汤。

   二、制法：

   1.将猫肉洗净，放入沸水锅中永一下，捞出洗净，斩成块。

   2.烧热锅加入灵猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤，

   加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成。

2. 取全猫一只，去皮，去内脏。放入锅中加少量清水，煮待肉渐松软，取出骨头。

   换水，加生姜、大蒜，根据口味适量加入黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油。

很少有人吃猫，有一定的原因：

1、猫体内容易含寄生虫，尤其是弓形体、旋毛虫等寄生虫，人吃后易受感染。

2、猫是宠物，吃猫肉人在感情上过不去。

3、猫肉不好吃，有特殊的骚臭味道。

但是也有一些人认为进食猫肉有祛湿、壮阳、滋阴之功效，虽在菜系食谱上，并没有猫肉的记载，却有一道菜名“龙虎斗”，用的就是猫和蛇肉。

猫肉怎么煮好吃

一、冬笋炆猫肉

材料：猫肉250克、冬笋200克，湿陈皮末1茶匙、姜末2.5茶匙、蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各0.5汤匙、精盐5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二汤2汤匙、植物油1汤匙。

做法：

1、将猫肉斩剁成件，放入沸水中滚过，倒在盆里，滤去水分。

2、将冬笋切为榄形件滚过。

3、将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫肉放在锅中爆透，放入姜汁、酒炒匀。

4、注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉勾芡即可。

二、菊花龙虎凤

材料：三蛇肉200克、猫肉150克、鸡丝35克、火鸭丝30克、湿鱼白480克、冬菇丝70克、木耳丝20克、柠檬叶、菊花、薄脆各适量，大油15克、香油5克、料酒10克、湿马蹄粉10克、陈皮少许、姜丝40克、原蛇汤1700克。

做法：

1、将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。

2、将蛇壳放入汤煲里煲熟，取出后拆肉。

3、猫肉另煲，拆肉方法大致相同。

4、将拆好的蛇肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。

5、用开水除去姜丝的辣味后，同蛇肉、猫肉、鸡肉、火鸭丝、湿鱼白、冬菇丝以及原蛇汤等一齐入汤煲，用中火煲开后，加入香油，用湿马蹄粉勾薄芡，最后加尾油即成。另跟柠檬叶、菊花、薄脆上席。

三、张失白切猫肉

材料：猫肉适量，酱油、生姜、葱花、高汤少许。

做法：

1、将猫肉清理干净后，放入锅中加少量清水煮。

2、待肉渐松软，取出骨头，换水。

3、加生姜、大蒜、黄酒、酱油，继续煮，快煮干时间，加麻油。

4、冷却后放入冰箱，待食用时，取出，切成片状，沾调料即可。

猫肉怎么做好吃啊?

猫肉的做法：猫肉可以用来煲汤，爆炒。

猫肉补血汤的做法步骤：

原料：猫肉250克，黄芪20克，当归10克，姜、葱、精盐各适量。

1、将猫肉放入清水中浸泡一天。

2、将黄芪、当归洗净，装入纱布袋，扎紧袋口，放入沙锅内。

2．与初加工好的猫肉，及姜片、葱段、精盐，一并放入砂锅内，加入清水。

3．先用武火煮沸，再用文火炖煮至猫肉熟烂为止，捞出药袋即可。

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