最正宗的横县鱼生地址 横县鱼生是什么鱼做的

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广西横县鱼生是怎么做的

横县鱼生制作的独特之处在于“三精”，即刀工精细、摆设精致、选料精品。

一般工序为：

1、首先活鱼除腮斩尾、放血、净身、滴干血迹，从鱼脊下刀、沿鱼侧骨轻轻剔下两侧鱼肉。

2、接着去皮，专业鱼生纸或毛巾包裹以吸干鱼肉水份和残留血迹，用利刀轻而快速落刀将鱼肉切成薄如蝉翼的一片，在将断与未断之间连刀切下第二片，切断两片相邻鱼肉连成一块，一打开两片的鱼肉厚薄均匀，光彩照人。

3、将鱼腥草、鱼生草、紫苏叶、酸荞头、柠檬、大蒜、生姜、萝卜、香菜20多种配料洗净、凉干后切成大小均匀、细如发丝。

4、将配料放置盘里，用上等的花生油、生抽、胡椒粉等佐料搭配品尝即可。

横县哪里的鱼生好吃

横县哪里的鱼生好吃

横县是广西壮族自治区的一个县，以美食而著名。而其中最著名的当属横县的鱼生了。鱼生是一种以生鱼片为主料，配以蔬菜、花生、豆腐等调味的传统菜肴。而横县的鱼生最为有名，让人纷至沓来。

据了解，横县的鱼生质量最好的来自施家班，这里的鱼生以温水鱼品种为主料，口感鲜美，令人回味无穷。而施家班的鱼生所选择的生鱼片都是鲜活的，制作工艺也比较独特。因此，施家班的鱼生深受当地百姓和游客的喜爱。

此外，横县的鱼生的另一个特点是采用土法制作，不添加任何色素和防腐剂，完全健康绿色。而鱼生的味道也是非常特别，不同于其他地方的鱼生，味道清爽，而且辣度适中，非常适合各种口味的人群。

总的来说，横县哪里的鱼生好吃，想必已经有了答案。而对于那些来到横县旅游的游客来说，不妨选择到施家班尝一尝这里的鱼生，相信您一定会留下美好的味蕾记忆。

横县永淳鱼生属于哪里的特产

永淳鱼生最讲究的是“鱼”一定要用永淳泉水鱼,因为永淳鱼是在天然地下涌泉水里养的,是用无公害绿色青饲料喂养，鱼生的刀工要一流，吃鱼生的配料也是十分独特，调味碟是花生油、生抽、古月粉做底，配料主要有蒜、生姜、葱、鱼腥草、紫苏叶、芫荽、柠檬叶、腌野山姜、辣椒、炒花生、洋葱丝、红萝卜丝等十多种。

“永淳”何处也？史料记载：唐代武德年间，置永定县，为淳州治下，西距南宁府130里，南至东粤灵山县130里，北至宾州140里。这个地方水网河塘纵横交错，随便哪个山间小溪、一泓潭水、井间田间，都有各类小鱼跳跃出没。永淳先民有出耕下地随身携网的习惯，寻个水面撒一网，便有鱼虾收获。回家后稍作处理，便可下酒，滋味鲜美，怡然自得——这就是“永淳鱼生”的历史由来。

永淳是个闻名百里的圩埠，水路上至南宁、蒲庙、伶俐，下至灵山沙圩，商贩网来穿梭，“永淳鱼生”之美名因此远播

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