广东猪脚姜味怎么样好吃吗 广东猪脚姜味怎么样做好吃

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猪脚姜好吃

猪脚姜好吃

第一段：猪脚姜的做法

猪脚姜是一道常见的家常菜，口感鲜美，具有很强的营养价值。做法也比较简单：首先把猪脚煮熟，然后加入姜片、蒜末、料酒、酱油等调料煮一段时间，让汁水浸入猪脚内，最后撒上一些葱花即可。

第二段：猪脚姜的营养价值

猪脚姜不仅味道鲜美，营养丰富。猪脚含有丰富的胶原蛋白和钙质，可以保护骨骼健康和补充胶原蛋白，是女性美容养颜的佳品。姜富含挥发油和姜黄素等成分，具有暖胃化湿、解毒、驱寒、止呕等功效。

第三段：猪脚姜的食用方法

猪脚姜可以用来炖汤、烩饭或者凉拌食用。如果喜欢爽口的口感，可以用蒜泥、辣椒油、香菜等佐料配合食用，口感更佳。猪脚姜也可以搭配米饭食用，菜和饭的组合，更是多样化，可谓是家常美食中的佼佼者。

求广东猪脚姜的做法?

材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。 \x0d\x0a大肚子瓦煲一个。 \x0d\x0a\x0d\x0a原料配制： \x0d\x0a1、 醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 \x0d\x0a2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。 \x0d\x0a3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。 \x0d\x0a4、 猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 \x0d\x0a\x0d\x0a制作步骤； \x0d\x0a1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 \x0d\x0a2、 一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。 \x0d\x0a3、 想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~ \x0d\x0a\x0d\x0a注意： \x0d\x0a1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 \x0d\x0a2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 \x0d\x0a3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！\x0d\x0a\x0d\x0a如果自己实在是不知道到底该放多少的话，就按下面的去做吧\x0d\x0a糖醋猪脚姜的制作材料：\x0d\x0a主料：猪蹄1500克、姜1500克、鸡蛋8只\x0d\x0a调料：红糖600克、白醋1000克（1瓶半）、镇江陈醋600克（1瓶）、盐15克、植物油50克（可按个人喜好加减）\x0d\x0a\x0d\x0a1、 选用肉姜。去皮，用刀背轻轻拍松，最好风干一下。然後烧铁锅下油，下姜炒一下盛起。\x0d\x0a\x0d\x0a2、 原只鸡蛋煮熟去壳备用。\x0d\x0a\x0d\x0a3、 猪脚：切块 飞水，炒白_炒干身备用。\x0d\x0a\x0d\x0a4、将配制好的醋连同制好的姜、鸡蛋一起放入瓦煲（忌用金属器皿）再放精盐，慢火煲45分钟左右。再下猪手、红糖。继续用慢火煲半小时，拉离火位，停放一夜。\x0d\x0a\x0d\x0a5、翌日再煲开，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。\x0d\x0a\x0d\x0a6、如果要分几天吃，最好每天烧沸一次。

猪脚姜怎么做,软糯可口,香甜美味,一家老小都爱吃呢?

猪脚姜怎么做，软糯可口，香甜美味，一家老小都爱吃呢？

猪脚姜是广东及其香港地域一道传统的特色美食，配搭猪脚，姜片，甜醋，鸡蛋等食材一起熬煮成的。是广东等沿海城市孕妇坐月丑时必吃的一种美食。而且对于散寒暖身滋补养生等都有很好的协助，用这几种食材搭配烹制的食物，这道菜口感丰富，酸甜可口，软糯香甜，咬一口浓浓的香气。

做猪脚姜的时候自然也要方法，用对了方式，才能做出好吃的猪脚姜，我们将要猪脚姜醋的做法详尽送给你们，尤其是女性朋们千万不要错过。食物：猪脚，小黄姜，鸡蛋，甜醋，黑醋，米酒，盐少许。

第一步

将所有的食材都备好，鸡蛋用清水冲干净。再放入盆中，放入盐泡浸5min，然后起一锅，里边放入足量的冷水，再把清理干净的鸡蛋放入锅中，水开后大概煮8分钟即可。。

第二步

将买回去猪脚残留的猪毛拔出，用火烤一下猪脚外皮，将皮燃得发黄就行了，那样烧一下可以更好的好去处腥味儿。用刀子猪脚表面刮清洗干净，常用几次冷水冲干净预留。

第三步

出锅，将砍较好的猪脚倒入锅中，再倒入水，添加几块姜片、葱结，倒入1勺料酒去腥，用走红把水烧开，用勺子把血沫撇掉，继续煮1min。并把猪脚捞出来，再度把猪脚清理干净，沥干水分装进盆中预留。

第四步

姜片先把表面的皮刮整洁，刮好的姜片用冷水清理干净，用刀轻轻地拍一下，那样能够更好的出生姜水，所有拍出后放入碗里预留。

第五步

我们把煮好的鸡蛋捞出来放入凉水里边，这样能够更加容易拨壳。所有鸡蛋壳剥之后，我们用木签在鸡蛋表面扎一些孔，这样能够比较容易消化吸收猪脚姜料汁的味道。

第六步

出锅，开文火，将拍出的姜片放入锅里，慢慢地煸炒出香味，煸干水分，随后盛出预留。把煸干水分的姜放到石锅，然后把焯好盐的猪脚倒入锅中。我们现在逐渐来调料，倒入甜醋，先倒入甜醋在石锅里边，恰好未过每一个猪脚就行了，盖上锅盖，大火烧开，再调为中小火，煲半小时。

时间到后，把煮好的鸡蛋倒入锅中，再倒入大半碗黑醋，添加黑醋是为了增加口感和提升猪脚的变软水平，让煲出来的猪脚姜味儿更强。随后盖上锅盖，用中火煲上1个小时。就差不多好啦。

他们的猪脚姜煲好啦，煲猪脚姜是不需要加一切调料的，立即起锅就可以开吃完。猪脚软糯香甜，带上浓郁的味儿，鸡蛋也吸足了料汁，特殊的美味。

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