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超级好吃,特别是冬菇、虾、玉米、韭菜等馅的,不说了,突然又想吃了
肠粉在老广们心中的地位,就如吃早茶一样,可以从早吃到晚,无论早餐午餐晚餐还是宵夜,只要你想吃肠粉,随时都买得到。推荐以下值得去的10家肠粉店。
1.源记肠粉:米其林级别的源记肠粉,它还是2023广州必吃餐厅榜的其中之一。不太宽敞的店面,顾客从室内坐到了室外,在开市时间顾客络绎不绝,许多人从遥远的地方过来就为了尝一口他家的肠粉。肠粉皮薄香晶莹,软韧度正好,蘸上老广钟爱的鲜甜酱油,超完美。
2.芳记小食店:西华路最老字号的肠粉店,做了十几年肠粉和滚粥的老字号,价格亲民。连下单都是沿用旧时的纸质单,年代感十足。芳记的肠粉皮薄如蝉翼,紧紧裹住猪肉和牛肉,淋上肠粉酱油,咸咸甜甜的,好吃到停不了口。
3.食尚居窝篮拉肠:现在很少见到的窝篮肠粉,芳村就有一家。而且他家还曾被电视台宣传过,人气也是杠杠滴。制作过程相对复杂,将米浆和馅料倒进窝篮,反复摇匀后把表皮刮下,甚至还能看到薄薄的窝篮横纹。这样的肠粉口感皮薄而爽,其中家乡肠粉是比较多人点的,花生芝麻提供了油脂香,还有虾米的鲜味,味道很独特。
4.新联肠粉店:无论是在老广的心里还是在肠粉界,西关老字号新联肠粉店都是占有一席之位,开业多年积累了很多老街坊,满满的人情味。店面不大,经常排满了长队,从店面环境就能看出满满的历史厚重感。她家采用的是传统的布拉肠手艺,薄薄的米浆从布上扯下来,十分考究功夫。鸳鸯肠混有猪肉和牛肉,皮薄,口感滑,有米香,酱油香甜。
5.六记肠粉:六记在多宝路扎根多年,是附近街坊的食堂,现在店面已经换上新装修,吃得更舒服。肠粉非常足料,皮薄得里面的肉都能看到,淋上甜甜的酱油,诱人。外皮柔韧但不粘口,吃得出的滑嫩,是老广味没错了。
6.穗银肠粉店:2023广州必吃餐厅榜之一,受欢迎程度不用多说了,从早到晚永远是人挤人,难抵诱惑,再困难都要吃。鲜虾肠粉,肠粉皮薄得油光发亮,很通透,而且韧性又足,吃完总会令人回味无穷。鲜虾爽脆,搭配起肠粉,再蘸点酱油,一口下去,根本停不下来。
7.清记竹窝肠粉:现在在广州吃到竹窝肠粉的地方已经不多了,在江南西这家小到路过3次都看不到的清记是其中一家。刷油,倒米浆,放料,摇匀,放入蒸屉,一气呵成。竹篮肠粉的粉皮比较厚,口感偏绵软,能尝到淀粉米浆的香气,虽说如此,但依旧弹性十足。
8.潮膳味潮州肠粉:这里的肠粉酱汁90%的老广都没吃过,是花生酱、沙茶酱、蚝油、芝麻油的搭配,吃起来丝毫不腻,而且风味更独特。酱料可以自选,分为潮式酱和广式酱,肠粉皮不算薄,但有了青菜的加持吃起来完全不腻,再沾上旁边的酱汁,酱香中带有细微的清甜,很入味。至尊版的三拼肠粉,里面有鱿鱼、鲜虾以及生蚝,海鲜的量给得挺足的,而且个头都不小,一碟里面还有两卷肠粉,份量一点也不含糊。
9.佳乐粥粉店:开业至今21年,是市桥人们的天堂。整条东沙街都很安静,但唯独它的店人来人往,充满了生气。这里的人气首选是牛肉肠+蛋,肠粉皮薄透光,牛肉分量足且嫩滑有肉汁。记得上桌就吃,别错过最佳赏味期。蜜汁叉烧肠很老广,薄薄的肠粉下藏满叉烧,吃起来倍感满足,真的很良心。
10.朝记潮汕肠粉:在中大附近的纺织城,有一家简陋而窄小的潮汕肠粉店,除了潮汕的原味肠粉外,他家有一道特别的黑米肠,是用黑米粉磨出来的米浆制作的,浓稠又顺滑。黑乎乎的一碟肠粉,看起来虽然卖相不是很好,但是味道还是挺独特的,还带有点黑米的杂粮香。薄薄的粉皮软糯无比,除了外面的馅料,在肠粉皮里面还藏有其他馅料,配上鲜味十足的特制酱汁,好吃极了。
潮州肠粉是一道广东省潮州地区具有特色的小吃,自然逸品的好吃程度不言而喻。首先,从口感上来说,潮州肠粉的皮薄腥香,一口咬下肠粉馅料鲜香,配上特制酱油和辣椒酱,味道更美。其次,从材料上来说,潮州肠粉选用的是优质糯米粉和新鲜材料,制作工艺精湛,让人感受到了真正的新鲜口感。细节决定品质,潮州肠粉越来越受到市民的喜爱。
食品安全问题是民众关心的话题,而潮州肠粉以其新鲜、安全、卫生被公认为健康小吃。潮州肠粉选用的食材都是经过严格筛选的,厨师会在烹制过程中进行消毒,确保食品的卫生和安全。在现代社会对食品安全的日益关注之下,潮州肠粉以其独特的优势成为了人们安心享用的美食。
虽然潮州肠粉在潮汕地区早已有名,但是在全国各地,潮州肠粉也引来了不少食客的喜爱。无论是市井小巷还是热闹的商业街区,潮州肠粉的身影总会吸引人们前去品尝一番。更有甚者,潮州肠粉的好吃程度还赢得了许多游客的赞誉,成为他们的必吃美食。可以说,潮州肠粉早已不仅是潮汕地区的代表性美食,更是中国的一张文化名片,值得大家品尝。
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