广东怎么样做粽子好吃 广东怎么样做粽子才好吃

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广东肉粽子的做法

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。以下是我为大家整理的广东肉粽子的做法大全相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！

一、广东鲜肉粽的做法：

鲜肉的腌制：五花肉(一定要五花肉哦，这样粽子才够香)，洗净，根据要包粽子的大小，切成大小合适的块(我包的`粽子不大不小，切的块差不多是4cm*2cm的块)，加生抽、料酒、五香粉、盐、葱、姜片，腌制半小时以上入味。(不怕时间长哈，我常放在冰箱腌制一夜)包之前挑出葱姜，连汁倒入糯米中，拌匀。

二、广东卤肉香菇粽的做法：

材料：五花肉、花生、干香菇、洋葱、大料、桂皮等香料

做法：1、香菇泡发，花生提前浸泡一夜。

2、洋葱切碎粒。五花肉切块。香料装入香料盒或纱布包内。

3、五花肉下锅炒香，加入洋葱碎，稍炒后，加入花生、泡发的香菇，再加入适量的盐、老抽、生抽、料酒、糖、香料包，再加入适量水，盖过肉面。

4、大水浇开后，转小火，煮到汤汁浓稠入味。

5、将卤汁连汁和糯米拌匀即可。

三、广东咸蛋黄鲜肉粽的做法

材料：腌制好的五花肉(见做法一)、咸蛋黄

做法：腌好的五花肉连汤汁和糯米拌在一起。包的时候一勺米，再放一块肉，再加进一个蛋黄，再一勺米盖上即可。

另外，可以用部分杂粮代替糯米，比如紫米、去皮的绿豆等等。

广东的咸肉粽子怎么做

广式咸肉粽子

主料

糯米1500g 五花腩600g 冬菇30个 咸蛋黄30个或15个 干瑶柱30粒 去皮绿豆300g 南乳4块

广式咸肉粽子的做法步骤

1.准备材料：

一个粽子大概要50克米，20克五花腩，10克去皮绿豆，1片东冬菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄

2.①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。

②我买的粽叶是很大片，所以一片搞定。把粽叶和草绳放一大锅水里煮10-15分钟，然后用清水一片一片刷洗干净然后晾干，洗的时候要特别小心，最好带上手套，叶子很锋利。

③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，捞出来晾干水，然后用盐、糖一点点，油，腌2小时。

④干瑶柱稍冲洗下，用清水浸泡2小时（泡过的水不要倒，可以用来煲汤或者煮面什么的）。

⑤冬菇稍洗，剪去蒂，用清水浸泡2小时（浸泡后的水也可以发挥其他用途）。

⑥去皮绿豆稍洗下，浸泡一小时。

3.准备开包

4.一片粽叶，折成漏斗状，放2勺米，然后放一粒瑶柱，一勺绿豆，一块五花肉，冬菇，咸蛋黄，然后两勺糯米，铺盖馅料就好，然后两边叶子合起来，上面叶子翻折下来（看图吧）然后绑草绳。

5.包完

6.可以拿去煮了

普通锅要煲5个小时，压力锅40分钟。

煲的时候水要没过粽子，压力锅不能放太满水，所以我每次只能煲6-8个左右。

还没煲的粽子要放水里泡着，不然会干掉。

广东肉粽子的做法和配料

主料：猪肉200克。

辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、耗油1茶匙、圆粒糯米1000克、咸鸭蛋黄适量、料酒1勺。

1、糯米提前一晚浸泡，天气热放冰箱冷藏，中途换一次水。

2、猪肉洗干净切块备用，加入生抽2茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1勺，拌匀腌制15分钟。

3、粽叶提前浸泡6小时，煮15分钟，冷水冲洗干净。

4、取1片粽叶折成漏斗形，先放入适量糯米，再放上咸蛋黄1颗，腌好的猪肉1块，再盖一层糯米，裹起来无渗漏。

5、用棉线扎紧，上锅煮熟即可。

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