广东水蛇粥怎么样好吃吗 广东水蛇粥怎么样好喝吗

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龙江水蛇粥怎么样

有位顺德龙江的同事在这里吃过说这里的水蛇粥不是很正宗，味道不够浓。但我觉得在番禺来说算是不错的了。蛇有45到70块一斤不等；炒粉很香很有“镬气”；煎饺不错但其实是炸的，所以比较油；很喜欢在这里吃蒸双丸（猪肉丸和牛肉丸），味道好又便宜，15块一盘就有10个，而且每个的个子还不小哦，值得推荐。

顺德水蛇粥做法

准备材料：大水蛇750克、走地鸡半只、姜片姜丝适量、陈皮1/8个、大米适量、水适量、盐适量、香油、葱花、香菜、胡椒粉可选

制作步骤：

1、水蛇要买大的，超过半斤一条的最理想，这里有三条水蛇，去除内脏后加蛇皮净重750克。

2、把蛇皮洗干净。

3、蛇皮过一下开水，然后再用冻水冲洗干净。

4、蛇皮切成小块。

5、锅里放三四片姜片，趁高温倒入蛇和蛇皮，翻炒，直至有一点点焦

6、鸡肉洗干净，切两大块

7、锅里烧水，水开后放姜、陈皮、鸡肉、水蛇

8、45分钟粥就煮好即可食用

水蛇粥属于哪里的特产

水蛇粥

广东人最中意的水蛇吃法是煲粥，以珠三角的水蛇粥最为驰名，开遍了广东各地。位于南海桂城家天下内的渔舟晚粥就是其中颇有代表的一家。

用料：水蛇2斤，红枣5个、姜片、葱花、绍酒各少许，生猪舌5两，鸡肉4两，白粥4斤，陈皮少许。

制法：先将水蛇切好洗净，去胆及肝脏，把水蛇放于沸水中烫熟，将蛇肉拆骨备用。将水蛇骨炒香，再加上汤煮至奶白色，然后放入白粥锅内煲煮，再将猪舌、鸡肉、水蛇用干净的水草扎好，和红枣一起放入粥锅内煲至够火侯，然后捞起切丝，放入粥内调味煮滚上碗即可。

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