广东煎肉块 广东煎肉饼的做法过程

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粤菜家常菜谱100道简单做法

广东是一个美食之都，拥有众多的著名菜系，尤以粤菜为主。粤菜是中国八大菜系之一，以鲜、嫩、清、淡、爽为特点。粤菜深受人们的喜爱，许多菜品经过改良后成为家常菜常见于人们的餐桌上。下面这100道粤菜家常菜谱，简单易做又美味可口，赶快试试吧！

一、蒸类

1. 清蒸鲈鱼：

材料：鲈鱼1条，葱姜切丝适量，料酒、盐各适量，生抽、香油少许，清鸡汤适量。

做法：

1）鲈鱼去除内脏，洗净控干水分，切成斜片。

2）将鲈鱼片放入碟中，放葱姜丝在鱼上。

3）加入少量料酒、盐，淋上少许生抽和香油，均匀地涂抹。

4）用热水蒸透约10分钟左右，取出。

5）碗中加入清鸡汤和少许精盐，烧至沸腾。淋在鱼上即可。

2. 蒜蓉蒸扇贝：

材料：新鲜扇贝、大蒜、葱姜、清汤。

做法：

1）将扇贝浸泡5分钟用刷子轻刷洗净。

2）将蒜头、姜片、葱段放在碟底撒上盐拌匀。

3）将扇贝翻面摆在蒜末上面，蒸20分钟左右即可。

二、炒类

1. 干煸四季豆：

材料：四季豆、葱、姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、香油。

做法：

1）将四季豆切成斜块。

2）葱、姜、大蒜切末，干辣椒剁碎备用。

3）炒锅烧热，加入油，放入四季豆中等待翻炒至表面变干。

4）倒出四季豆，锅底加入油，放入大蒜和干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒一下。

5）加入四季豆翻炒，调入盐、糖、生抽，最后加入香油翻炒均匀即可。

2. 叉烧肉：

材料：五花肉（选带皮的）、叉烧酱、蒜头、姜片、生抽、老抽、料酒、糖。

做法：

1）将五花肉用纸巾擦干净水分，切成约2.5cm左右的厚片。

2）花枝交捻着划几刀备用。

3）将蒜头、姜片切末，与叉烧酱、生抽、老抽、料酒、糖放入一个碗中调匀成腌料。

4）将肉块放入腌料中腌制1至2小时。

5）预热烤箱到200度，烤盘上铺上锡纸，将腌好的肉块平铺在上面，放入烤箱烤15分钟。

6）将烤盘取出，将翻面的肉块再次涂腌料，放回烤箱烤15分钟。

7）将肉块翻面，剩下的腌料涂抹在肉块上，放回烤箱烤至表皮变得香脆即可。

三、煲类

1. 煲仔饭：

材料：带骨鸡腿肉、腊肠、荷兰豆、胡萝卜、米饭、葱花、蒜蓉、盐、生抽、胡椒粉、糖、鸡精、香油、酱油、料酒。

做法：

1）将带骨鸡腿肉切成小块。

2）将腊肠切成小段备用。

3）胡萝卜切成丝，翻炒至成熟。

4）将煲仔中铺一层米，再加入鸡肉、荷兰豆、胡萝卜、腊肠等。

5）在煲仔上轻轻拍上盖盖，并在盖盖上面淋上蒜泥、葱花。然后淋上调好口味的汁料，撒少量辣椒碎。

6）开小火煮盖，大约煮20分钟至米饭糊掉。盛出食用时，把鸡精、香油等放入，在热腾腾地享用。

2. 蘑菇火锅：

材料：牛肉片、豆腐、金针菇、鱼丸、草菇、生菜、萝卜、大葱、姜片、蒜头、鸡汤。

做法：

1）将生菜洗净后切成适当大小的块。

2）萝卜切片备用。

3）蘑菇清洗干净，金针菇剪去坏叶子，并泡水洗净为最佳。

4）将鸡汤烧沸后热锅凉油爆香葱姜、蒜片，加入各种菜和牛肉，煮至熟烂即可。

四、煎类

1. 煎肉饼：

材料：猪绞肉、木耳末、姜末、葱末、豆腐、鸡蛋、冰碳粉、白胡椒粉、盐、料酒、麻油。

做法：

1）将猪脑肉与木耳末、姜末、葱末、豆腐、盐、料酒、麻油混合均匀，搅打上劲。

2）加适量冰碳粉和蛋液拌匀，按成 4-5厘米 正方形小肉饼备用。

3）平底锅热油至六成热，

厚肉饼需要煎几分钟能熟

1、1牛肉饼大火煎10分钟左右即可2煎牛肉饼方法主料牛肉饼1盒黑胡椒少许盐少许平底锅1个3步骤用最大火把锅加热到极热，滴一滴水试温度，会迅速蒸发掉，锅要很干净，不然容易糊或粘锅，确定很热以后。

2、肉馅饼煎来吃耗时看怎么用火候，一般不要半个小时肉馅饼是一道广东的传统小吃，属于粤菜，它的主要食材包括面粉，猪肉，大葱，盐等肉馅饼通过将食材加入锅中煎至而成，煎制后的馅饼外焦里嫩，很多家庭都非常喜欢制作这。

3、所以一面煎的时间不宜太久，大约煎三分钟，然后把火关了，用炉头上的余温慢慢煎待锅的温度下降后，用锅铲把肉饼翻过来锅的温度越低，肉饼就更容易翻过来开中火煎约三分钟，然后两面翻煎几十秒即可以上锅。

4、1牛肉饼需要煎35分钟，翻煎几十秒即可以上锅2把牛肉200g洗干净切碎，撒上盐，将其剁成肉饼3剁好的肉饼，先摔打一会再放调料黑胡椒粉，姜丝，麻油，酱油，酒和小量盐，拌均匀后继续摔打，摔打时间越。

5、搅拌到很粘为止5热锅下油，用的是猪油，猪油炸东西比较香，然后用勺子把肉饼装到锅里用小火煎6煎得3分钟左右，然后把肉饼翻转，再用勺子把肉饼压薄，煎至两面金黄色，大概7分钟左右就可以出锅了。

6、用电饼铛做肉饼，大约需要20分左右就能够熟的，这样做出的肉饼就非常的香，非常的好吃。

7、速冻汉堡肉饼煎3~5分钟 可以搭配鸡蛋，作为早餐午餐晚餐都可以煎牛肉饼所需要的食材简单，切好的肉馅可以留着备用，煎肉饼做起来也十分的方便，没有繁琐的操作牛肉的营养丰富，还很抗饿，宝妈们也可以做给宝宝吃。

8、待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎煎时要小心控制火候，最好用中火或中小火来煎，以免一下子就把肉饼煎焦因为两面都要煎，所以一面煎的时间不宜太久，大约煎三分钟，然后把火关了，用炉头上的余温。

9、肉馅的话最好小火慢煎，不然的话，面都糊了里面还没熟了，具体的时间不好说，看你弄的是多厚了，色泽没法说，看你用什么火候了，你要是用大火，进去没两分钟面都糊了，最好是煎第一个的时候在你感觉差不多熟了的。

10、1冷冻汉堡鸡肉肉饼煎510分钟将鸡肉煎至一面金黄翻面煎另一面，盖盖闷一下，煎到两面金黄约10分钟即可2鸡肉汉堡是鸡胸肉，加上适量淀粉，脆浆粉，高筋面粉，做成肉饼，放入油锅炸熟以后，加入 涂上沙拉酱的。

11、时间太短也会使得肉饼的芯不易熟透，控制好时间是关键具体时间要看肉饼的厚度比如说一公分以内厚度的肉饼，只要蒸10分钟，但是超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟蒸肉饼的时候不建议将肉饼做的。

12、从冰箱冷藏室取出静置冷藏了一晚的牛肉饼，将铸铁锅中倒入少许色拉油，将锅烧热，要很热的那种开至中小火，放入牛肉饼将牛肉饼正反面各煎两分半钟，一共五分钟的样子肉饼显色后一般就差不多煎好了倒入少许啤。

13、肉饼是广东的传统小吃，属于粤菜它的主要配料包括面粉猪肉大葱盐等肉饼的制作方法是将配料放入锅中煎炸油炸后，馅饼外面很嫩，许多家庭都非常喜欢做这道著名的粤菜要让肉馅饼变软，你需要用70到80度之间的。

14、肉饼汤最少需要蒸15分钟左右才可以熟具体的时间要看肉饼的厚度比如一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟蒸肉饼汤注意事项 肉饼汤隔水蒸要注意不。

15、蒸肉饼蒸多久时间 蒸肉饼一般在开锅之后还要蒸10分钟以上，具体的时间要看肉饼的厚度比如说一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟一般蒸肉饼的时候不。

16、煎肉饼和玉米饼最简单的制作方法 煎肉饼 导语充分利用这款可爱的煎蛋饼做午餐或晚餐的春季蔬菜低脂肪重口味，很快就会成为全家的最爱主要成分1茶匙橄榄油 68约200g新土豆，切成三等份 芦笋80克，木本。

香煎肉饼的做法 香煎肉饼怎么做

1、主料：猪瘦肉300克 青笋半根 甜椒半个、植物油5毫升 盐1勺 料酒1.25毫升 生抽2.5毫升 面粉50克 香油3滴 姜末0.5毫升 葱末0.5毫升。

2、八分瘦两分肥的猪肉，洗净剁碎；

3、肉末里调入适量盐，料酒，生抽、姜末、葱末、香油，抓匀腌制片刻；

4、甜椒去蒂去籽，洗净，切成甜椒丁；

5、青笋去皮洗净，用工具磨成青笋丁；

6、将甜椒丁、青笋丁连同青笋磨出来的汁水一并倒入肉末里；

7、调入适量面粉；建议一次一次少量的添加；

8、观察肉末蔬菜馅儿能团成不易松散的饼后，就不要添加面粉了；

9、电饼铛刷油，通电，启动“预热”功能；

10、将肉馅团成均匀大小的丸子，放进烤盘；

11、团好八个丸子后，盖上盖子，启动“大饼/肉饼”功能；

12、等待烤制时间完成，将肉饼装盘即可。

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