广东羊肉干怎么样好吃吗 广东羊肉干怎么样做好吃

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羊肉干炒怎么做好吃

【炒羊肉】

所需食材：羊肉、蒜苗、青红椒、植物油、食盐、白酒、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜、淀粉。

做法：

第一步：处理食材。首先将准备好的羊肉放入清水中浸泡10分钟切成片，青红椒切菱形片、大葱切马蹄状、生姜切片、大蒜切粒。

第二步：腌制羊肉。将羊肉放入盆中，加入食盐、花椒粉、胡椒粉、干红辣椒、鸡精、然后再打入一个鸡蛋，然后再加入淀粉，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

第三步：滑锅。锅中加入适量的植物油烧至六成热，将腌制好的羊肉下入锅中，用勺子轻轻推送，以防粘连，炸至两面金黄时，捞出控干油备用。

1、将风干羊肉洗净剁成块备用；

2、取胡萝卜两根备用；

3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；

4、在锅中放入适量油；

5、加入适量花椒爆香；

6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

7、加入适量豆瓣酱炒出香味；

8、将剁好的风干羊肉倒入锅中；

9、反复翻炒，炒入味，加入适量蚝油；

10、将羊肉盛入高压锅中，加入适量水，压10分钟；

11、将切好的胡萝卜放入锅中；

12、待胡萝卜煮熟后起锅，美味的风干羊肉就做好了。

羊肉干怎么做

【原材料】

羊肉300克、葱3克、姜3克、白芝麻适量。

【调味料】

A料：料酒2大勺、盐适量、植物油300克（实耗50克）。

B料：香油1大勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺、蜂蜜1大勺、花椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、芝麻酱1大勺、醋1大勺、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。

做法

1：将羊肉去筋膜后切成细条，葱切片、姜切丝后，与羊肉、A料的料酒和盐一起拌匀腌制20分钟左右。

2：将植物油入小锅中烧六成热，下入挑去葱姜的羊肉炸制，中火炸到肉丝有些干干硬硬的，捞出沥干油份。

3：在羊肉干的碗中依次加入B料。

4：拌匀后撒上芝麻即可食用。

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