广东辣椒面怎么样好吃吗 广东辣椒面怎么样做好吃

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辣椒面怎么做好吃

1、主料：干辣椒（适量）；辅料：白芝麻（适量）；调料：八角（1个）、桂皮（1块）、花椒（1小撮）。

2、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘，用剪刀剪成小段。

3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）；开小火，不停翻炒两分钟。

4、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄即可）。

5、关火之后继续翻炒至锅中材料降温。

6、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。

怎么可以把辣椒面做的又香又好吃

自制辣椒面的做法步骤

• 1

  准备好干辣椒

• 2

  先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净

• 3

  再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒

• 4

  炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可

• 5

  放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）

• 6

  打碎后倒入容器里

• 7

  辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）

• 8

  打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可

• 9

  装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏

小窍门

炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛

辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊

辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打

辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微粗点的，所以打的比较粗粒点

辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些

辣椒面怎么做

辣椒面制作食材：干辣椒。工具：料理机。

做法。

1、超市买的干辣椒，这些15块钱，做出来的辣椒面可吃上大半年了。特别的实惠，自己做的比买的更卫生，吃得也放心。

2、干辣椒买回家之后，为了卫生起见，一定要用清水冲洗干净，洗上两到三次。捞出来沥干水分。

3、找一个大一点的竹编篮子，这种透气性比较好，用来晒辣椒更容易干透，把洗净过后的干辣椒装在篮子里放在阳光晒干。

4、把晒干的干辣椒倒入调理机中，打成辣椒面，没有调理机，可以用破壁机都可以的。

5、做好的辣椒面，用干净的瓶子装起来密封储存，吃上一年也不会坏的。大家试试看。

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