广东肠粉炒粉怎么样好吃吗 广东肠粉炒粉怎么样才好吃

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广东肠粉怎么做才好吃

广东肠粉，做法很简单，好吃到飞起

正宗广东肠粉

粉皮：肠粉粉200克 冷水350克

内馅：猪前夹肉80克 盐半小勺 鸡精少许 姜未少许 葱末少许 生粉1小勺 老抽少许 料酒1小勺 绿豆芽适量

味汁：生抽2勺 鲜味露半小勺 蚝油半小勺 糖少许 葱末适量 麻油1勺 纯净水15克

制作工艺：

1、猪前夹肉剁成肉蓉，加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒，拌匀腌制15～20分钟使其入味

2、取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中，加入350克冷水搅拌成均匀的粉浆

3、炒锅倒入大半锅水大火煮沸

4、倒适量粉浆入比萨盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜

5、将比萨盘放入沸水中，使其浮在水面上，盖上锅盖蒸1～2分钟，看到粉浆颜色变透明后将盘取出，趁热迅速揭下粉皮，即成肠粉皮

6、将蒸好的肠粉皮中间零星放上少许肉末和绿豆芽，将肠粉皮左右向内折起后再卷成简状

7、剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，大火烧上汽后蒸15分钟左右

8、蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料以及水混合均匀

9、最后将蒸好的肠粉装盘，淋上调好的味汁即可

广东人爱吃的肠粉,在家怎么做?配方和比例该如何把握?

广东人爱吃的肠粉，我们可以买肠粉自己在家喝水，肠粉和水的比例是1:10，货运之后拿个盘子蒸熟即可。

广式超人气早餐肠粉,家庭制作方法都有什么样的?

广式肠粉十分闻名，很多省外的朋友来到广东省游玩都想点上一份广式肠粉，尝尝这道人气超高的早餐，甚至有的朋友就是想试一下广式特色早餐才来到广东省。其实，想吃广式肠粉的外省朋友，不用特意跑来广东省，因为这美味的早餐我们自己在家也能制作。下面我就为大家介绍一下广式超人气早餐肠粉的家庭制作方法。

首先要准备好相应食材：粘米粉、澄面、玉米淀粉、生菜、香葱、食盐、食用油、耗油、生抽、水淀粉、糖。同时还可以根据个人口味准备食材制作肠粉，例如平时比较喜欢吃鸡蛋瘦肉肠，那就可以准备猪肉馅与鸡蛋。食材准备好后准备一个盆子，把粘米粉、澄面、玉米淀粉一起放在盆子中，并加上少许水将其搅拌均匀，搅拌得差不多了就再加上大概200毫升的水，把它搅匀成米浆。接下来往猪肉馅里加上少许食盐，将其拌匀腌制10分钟左右。腌制猪肉馅过程中可以把鸡蛋打散，将香葱洗干净并切成段备用。然后准备一个盘子，往盘子里倒入适量米浆，倒的时候注意只需要倒上薄薄的一层米浆就够了，同时放上少许肉馅、鸡蛋与葱段。

接下来在锅里放水，大火把水烧开后把盘子放到锅里，盖上锅盖，保持大火蒸2-3分钟。开锅盖后如果肠粉鼓起打泡并成透明色，说明肠粉已经熟了，这时候用刮板从一端刮起肠粉到另一端，肠粉自然而然就卷起来了。之后我们就可以准备吃肠粉用的酱汁了，可以在锅里放入食用油，用中小火熬一会，然后放入少许蚝油、生抽、盐、糖和水，煮开后加水淀粉勾芡将其做成酱汁。 我们只需要将做好的肠粉装盘，并淋上酱汁，美味的肠粉就做好啦。

大家看完后是不是觉得很简单？想吃的话赶紧动起来吧！

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