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生榨米粉
用米浆压出细细的米粉,在沸水里煮熟,捞出来浇上骨头汤,再放上肉末、香油、大头菜粒、油豆腐丝,就是一碗香喷喷的生榨米粉啦!我喜欢再加点紫苏和辣椒,一下子馋虫就被勾起来啦!
蕉叶糍粑
就是用芭蕉叶裹着的糍粑,有芝麻馅儿和花生馅儿两种。芭蕉叶可以让糍粑有一种别样的清甜味。小时候奶奶是在过节的时候才会包这种糍粑,特别好吃。
五色糯米
五色糯米一看就非常漂亮,但是其中最好吃的是黄糯米和黑糯米。我们家的黄糯米是采的一种花来浸泡的,这种花闻起来香香甜甜的。我特意去百度了一下,叫密蒙花。所以黄糯米是香甜味的。黑糯米是枫叶浸泡出来的,是香咸味,我可以吃一大团。一般是清明节或端午节可以吃到五色糯米。
竹叶灰水粽
这种粽子做起来比较麻烦。这是先把一种特有植物烧出来的草灰,装水烧开,再用这种静置过滤后的草灰水浸泡出来的糯米包的成粽子。粽子外面裹的是竹子叶。竹子叶有一种冷冽的香,这种粽子就是在夏日里吃着清凉去火的。灰水棕蘸蜂蜜或白糖都好吃。
箬叶四角肉粽
箬叶包出的肉粽跟其他的粽子又不太一样,有一种很香浓的肉香和米香混合的味道,老远就可以闻到。比较讲究的是,粽子外面的绳子是用芭蕉树的树皮煮熟了做成的蕉麻缠的,光是做蕉麻就很繁琐,所以这种粽子一般是春节的时候,才能吃到。另外,也因为天冷容易饿,吃肉粽比较解馋,这都是老祖宗的智慧。
一种喜欢长在松针下的蘑菇
我叫不出来它的名字,只知道下雨过后,松针底下可以采到这种菌菇,暂且叫它“松树菇”吧。即使我吃过城市里卖的各种菌菇,但是我还是觉得这种松树菇的滋味是最鲜美的。之前老家的伯伯上山偶然采到一些。
以前家里的老奶奶爱张罗这些吃食,但是现在不怎么能吃到了,即使能吃到,也不是小时候的味道啦,真是让人怀念呀!
好吃
生炒糯米饭是一道来自广东的美食,有补中益气,滋补身体的功效,将糯米由生炒到熟,生炒糯米饭,口感糯香,粒粒饱满,让人回味无穷以生糯米、广式腊肠、虾米等食材制成的一道美食,此饭补中益气,助消化,治疗妇女产后贫血,尤其适于产后调理滋补。
生炒糯米饭,粒粒分明、香气浓郁。当我们吃腻米饭、面条之后,生炒糯米饭会是不错的选择。
糯米是中国特色主食之一,具有独特的口感和营养价值。在中国各个地方,人们都喜欢用糯米来制作美食。今天,我们来介绍一下广东省潮州市的糯米美食。
第一道菜是潮州糯米饭。这是一道地方特色美食,是用糯米和各种配料一起蒸制而成的。糯米饭口感Q软,香气四溢,配料多样,像是腊肠、咸鱼、花生米、葱花等。通过巧妙地配搭和蒸制,糯米饭的味道和口感更加浓郁。
第二道菜是潮汕糯米团。这是一道传统的小吃,外层是糯米粉皮,内层是豆沙、芝麻等多种馅料。糯米的口感与馅料的甜味相得益彰,令人垂涎欲滴。潮汕糯米团也可以加入不同口味的馅料,如红豆沙、芋头泥等,锁定更多人的口味。
第三道菜是潮州糯米糍。这是一种传统的糕点,由糯米粉加水和油和成,分外皮和里馅两部分。里馅多采用芝麻或者豆沙等,口感细腻丰富。糯米糍口感Q弹,甜而不腻,让人回味无穷。
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