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这是广东的特色早点,这个多加玉米淀粉就有韧性了,厚一点就是河粉了,完全用玉米淀粉晒干就是米粉条了。弄成圆柱型就是螺蛳粉了,网上即食面类销量第一的螺蛳粉。
所以为什么这么多人吃,粉面制品本来就多人吃的。就算做得差,调料来救,总能入口。
盛行是小贩的观念误区,以为肠粉成本低,但没想到人工成本却高,10分钟拉不到几碟,生意差还好,生意好就不划算了,何况燃气成本也高。算起来汤粉面的成本更低。
做起来已经换不过来了,别人看到生意好,也跟风,于是看起来好,其实赚不到什么钱。
众所周知,肠粉作为广东的特色小吃在广东地区生意可谓十分的火爆的。如果能在早上走进肠粉店吃一碟肠粉,可以说这就是一天最美好的开端了。
一位广东的朋友告诉我说:乎每一条大街小巷里都有卖肠粉的小店,这些店铺老板他们从凌晨5、6点的时候就开始忙绿起来了,只见他们的手脚麻利的拿着一片很薄的板在一个蒸屉加着佐料,然后翻动着,接着就装在盘子里,淋上菜脯和酱油就可以吃了。在他们的蒸屉旁边摆有一桶很浓的米浆,桌子上面盘着许多的配料,一份份美味的肠粉就在老板有条不絮的动作中完成了。
肠粉的制作材料也是很讲究的。首先是调配好的米浆,酱汁,辣酱,生菜,腌制好的瘦肉鸡蛋,肠粉专用食用油,辣椒圈。也可以适当增加一些炸好的花生打碎熟芝麻碎。肠粉做好之后,撒上一层即可。想多做几种口味的肠粉,可以把瘦肉换成虾仁鱼片等。再就是肠粉专用油可以是花生油,也可以是其他食用油。
100克花生油加100克食用油。搅拌均匀,这个比例没有一定的用量,主要看花生油底的品质是否好。目的是为了防止跑浆粘盘。辣椒圈买普通的西长青椒切圈后倒入一些酱汁,一点盐一点,食用油搅拌均匀即可,做的量多了,最好放冰箱保鲜。不过为什么在北方就货币起来呢?重庆人是这样说的。
网友一:吃过,商家把馅省了,就一张粉皮,只是上面打了一个鸡蛋液而已,再加点酱油,本来没想吃,但本地的那个岀纳极力推荐我吃,偏偏那厂突然间又好多人,我就抱着尝一尝的心情试一下,一试并不好吃,粉皮味道淡的淡死,酱油真的太咸了,就一张粉皮,这能好吃吗?
泡沫箱肠粉的生意是比较容易赚到钱的。
包括我自己,一个四川人,每餐都要吃辣的,吃肠粉的时候,放一点辣椒酱,那真是美味。
并且喜欢吃肉的可以放肉,喜欢吃蛋的可以放蛋,适应不同的口味需求。
所以大受欢迎。
2、泡沫箱肠粉生意的利润超高。
现在我们这里的早餐肠粉素肠都在5元,加蛋6元,加肉7元。
这个所以你无需抱怨原材料高涨,即使现在肉价涨再高,对他的影响都很小,因为加肉只有一点点颗粒肉,所以它的成本超级的低,毛利至少可以达到8成。
3、可以和一些早上不用开门的店铺,合租商铺。
我们经常会看见一些商铺写着招早餐经营,所以做肠粉可以和这种经营场所进行合租,这样最大限度地降低了铺租。
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