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雷州十大小吃排名为:雷州虾饼、雷州白籺、乌石甜糟、田艾饼、叶搭饼、水饼、蛤萎粽、雷州年糕、雷州大粽、英利烧猪等。
1、雷州虾饼
虾饼是湛江雷州市的特色小吃,又名铜鼓饼、炸虾饼,味道咸香,颇受当地人喜爱。由于湛江盛产大虾,海产品特别丰富,因此用大虾做的虾饼很受欢迎。
2、雷州白籺
雷州白籺,又叫雷州白粑、米乙,是雷州较为兴盛的一种地方风味小吃,馅多皮薄、油水充足、既香又甜。
3、乌石甜糟
乌石甜糟是雷州的特色美食,醇香扑鼻,味道又酽又甜。甜糟以优质的糯米为原料,以祖传的“糟饼”发酵而成。
4、田艾饼
田艾饼又叫田艾米籺,是广东雷州常见的美食,当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。田艾饼以糯米、粘米、糖浆、鲜田艾与清水搓成软团,以花生、芝麻、萝卡或椰丝作馅,做成咸粑或甜粑,放在锅里炊熟便成。
5、叶搭饼
叶搭饼又叫树叶饼,是广东湛江雷州的传统小吃。地道的树叶饼,要用新产的糯米粉和成甜皮,里面包上满满的馅料,选大小适中的树菠萝叶放在其上,再搭盖菠萝叶,蒸熟即可。
6、水饼
水饼是雷州民间历史悠久的大众化小吃,味香、嫩滑、爽口,且价格便宜。水饼的做法比较简单,以大米、香油、花生米、虾仁等为主原料,先将大米磨成浆,再倒进特制的圆盆里蒸,待蒸熟后,切成一小块一小块,便可吃用。
7、蛤萎粽
蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食,糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中、易于储存、入口清香、有略轻的胡椒味,非常受当地民众的喜爱。
8、雷州年糕
雷州年糕,又称笼蒸糕、蒸糕,以大著称,是雷州半岛民间各家各户必须制作年货之一。雷州年糕的制作方法与原料,大致与其他地方的年糕相同,但雷州年糕有一个比较突出的特点,就是大!
9、雷州大粽
大粽是广东雷州的传统小吃,历史悠久,曾有“岭南佳品”之称。雷州大粽的做法:以糯米为皮,莲子、猪肉、红枣、香菇等作馅,用海南大粽叶包裹,用草绳扎紧放进锅里,加水煮4-5个小时即熟。
10、英利烧猪
英利烧猪是广东省雷州市英利镇的传统名菜,皮色光滑,又香又脆,肉质细腻,又嫩又滑,香润可口,是餐桌上一道美味。整猪脱毛洗净晾干后,将配制的五香粉、姜、葱、蒜、盐、醋、糖、味精等佐料按一定比例调配。
加上米酒涂抹在猪肉体各个部位浸透肉体1小时,再刷蜂蜜,把光猪放炉中烧烤,刚出炉的烧猪色、香、味均佳,吃起来嫩滑爽口,猪皮酥脆留香,有“原汁原味”的口感。
以上内容参考:百度百科-雷州市
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总之,广东湛江虾仁是一款非常值得尝试和享用的美食。
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