广东腊肠生意怎么样啊 广东腊肠生意怎么样好做吗

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广东腊肠怎么做好吃

广东腊肠的做法：

原料：猪前腿肉5斤，二锅头100克，白糖125克，盐30克，生抽125克，红曲粉2克（不追求颜色可不加）。

制作步骤：

1、二八分肥瘦的猪前腿肉，将肥肉切成粒状，把一半的白糖加进去腌制备用。

2、把瘦肉用绞肉机搅碎之后，倒入肥肉粒和其他配料。

3、不断地拌匀，最后腌制15分钟左右，等里面的糖和盐全部融化吸收，再拌匀一下就可以灌了。

4、肠衣先清洗干净，再放清水和2勺米酒浸泡，期间换2次水，大概浸泡1小时。

5、浸泡好的肠衣水龙头下灌入清水，一是为了清洗干净里面，二来可以检查一下肠衣的质量有没有大破口，以免灌的时候漏肉爆裂，肠衣一定要买好的，可以事半功倍，买到不好的灌起来真的会崩溃！

6、处理好的肠衣用灌肠神器装起来，把腌制好的肉馅灌入里面，灌好后用绳子扎起一段段，温水清洗干净表面，用牙签扎出气孔。

7、可以晾晒起来了。

8、晾晒风干约一周时间，腊肠内的肉汁水分基本收干，呈现属于腊肠的偏红肉色，质感漂亮，腊肠到此步状态就制作好了，取下剪短处理，放冰箱冷藏保存。

广东腊肠有哪些品牌口碑比较好?

字号皇皇，其中有喜上喜，皇上皇，旗峰腊味等。

1.喜上喜

深圳喜上喜实业有限公司成立于1981年，是以经营肉类食品加工的综合企业，是我国优秀龙头食品企业，喜上喜一级腊肠荣获行业唯一国家质量金奖，喜上喜品牌先后获得中国消费者十大知名品牌、广东省著名商标、深圳人最喜爱的肉质品牌等称号，出口东南亚和港澳地区。

2.皇上皇

皇上皇是中华老字号产品，历史悠久，截止到2023年，拥有的品牌有皇上皇、香肠先生、金冠和金凤，但是皇上皇牌腊肠拥有腊味之王的优质名牌美誉。曾获得了广州名牌产品、广东省名牌产品、国家食品行业名牌产品等称号。

3.旗峰腊味

旗峰腊味属于东莞腊味，以其色香味形而闻名遐迩，旗峰腊味是东莞市食品有限公司产品，是驰名东莞的老牌产品，拥有50年生产历史的老牌国有企业。

广式腊肠哪个牌子最好

广式腊肠比较好吃的品牌有皇上皇腊肠、天福腊肠、佳福腊肠、秋之风腊肠、和道家腊肠。

1、皇上皇腊肠。

皇上皇腊肠是手工制作的，色泽光滑，里面放的食品的添加剂少，腊肠里面的肥瘦比例也有独家的配方，可以说是一个口碑极好的腊肠牌子，在吃广式腊肠的时候可以蒸着吃，这种做法可以吃到最正宗的广式腊肠。

2、天福腊肠。

每一根都是天然的纯肉肠，拒绝添加大豆蛋白，拒绝肉泥、鸡鸭肉替代，拒绝添加香精色素。肉纤维丰富，脂肪少的猪后腿肉，使用工艺复杂的天然肠衣，并坚持人工切肉的传统手艺制作。咬上一口，肉香十足，丰润鲜美的汁水在唇齿间迸发，再加上紧致弹牙的瘦肉，味觉细胞瞬间被激发。

3、佳福腊肠。

味甜鲜，甜而不腻，入口时还能尝到微微酒香，堪称腊肠界的小甜甜。当然，江湖传言，广味香肠是二肥八瘦的比例，咬一口咸甜相宜。

4、秋之风腊肠。

1994年开始推出“秋之风”腊味系列产品，以其选料上乘，制作精良，品质保证，受到广大消费者的欢迎。其制作工采用太阳能光棚生晒技术，既低碳节能又更能呈现产品独特的风味，运用电子调控光棚内的温度及经过消毒的气流风干，更好保证产品的质量安全。

5、和道家腊肠。

外表色泽红润，内里肥瘦相间，只为呈现更佳囗感。咸甜不腻经典粤式风味，恰到好处的肥瘦配比肥瘦均衡，不油腻不干柴丰润有嚼劲。

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