广东早茶消费怎么样啊 广东早茶消费怎么样知乎

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一、肠粉

提到广东早茶，不得不提肠粉，肠粉在广东有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，制作工具不同，做出来的口味也不同。

肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档，都能见到它的身影，主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制，再卷成卷状，吃的时候会淋入酱油，口感清淡滑嫩，富有弹性，鲜香美味。

二、虾饺

虾饺也是广东早茶经典茶点之一，玲珑剔透的外皮，隐约可见里面的内馅，咬一口鲜美得很，和北方的水饺完全不同的口感。

虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又称澄面，是把面粉里的粉筋分离出来，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用开水和面，这样蒸出来的虾饺就是透明的，口感也筋道。

三、叉烧包

叉烧肉是经典广东风味，通常用猪里脊肉经过腌制，再烧烤而成，口感鲜嫩，带着丝丝的甜味，瘦肉一点都不柴，而用叉烧肉包成包子，就是叉烧包了。

广东的叉烧包不似北方的大包子，个头小小的很精致，暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅，是一道非常不错的早茶点心。

四、烧卖

广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝”，也是点单率最高的四种茶点，外地人去广东一定要品尝一下。

广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅，皮薄肉滑，色鲜味美，在上个世纪30年代，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点。

五、蛋挞

蛋挞大家都很熟悉了，随着现在生活条件的提高，烤箱也是各家各户的常用小家电了，很多人用烤箱制作的第一款点心，都是蛋挞。

蛋挞外皮酥脆，内馅奶香浓郁，甜而不腻，滑嫩嫩的，是很好吃一款小点心，在广东茶楼也深受大家欢迎。

六、奶黄包

奶黄包也叫做奶皇包，是广东一道很出名的小点心，特点就在这个奶黄馅，奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热，冷却后凝固就形成奶黄馅了。

奶黄包奶香味十足，口感暄软，吃起来更像是豆沙包一类的面食，只是内馅的区别罢了，我是非常喜欢吃的。

广东以外的人一般都是如何看待早茶这件事的?

广东的早茶在外地人看来有以下几个特点：品种丰富，价钱高，用餐时间长。广东早茶是广东岭南地区的特色，其他省份城市都没有这样悠闲吃早茶的习惯，所以很多外地游客到广东旅游都喜欢把吃早茶当成一项行程，也只有在广东吃过早茶才知道吃早茶是一件多么精细的事。

广东早茶食材丰富，品种繁多

广东早茶要在桌边坐下慢慢品尝，因为早茶除了茶水还有各种各样精致的小点心。点心的分量都不大，如果想依靠早茶吃饱饭需要零零总总点好多份点心。广东早茶的点心品种丰富，从荤到素，从甜水到咸粥，从糕点到云吞，从肠粉到蛋挞，各式各样应有尽有。非广东人吃早饭最多选择两三种食材，如果没吃过广东早茶还真不知道早餐可以吃得这么丰富。

广东早茶价钱比较高

吃一顿早茶要花费几十元甚至上百元，这个价钱还是指一个人的消费。毕竟早茶品种多，而且点心制作精巧，一份就要十几、二十元，简简单单吃一顿早茶怎么着也要花费大几十，这个价钱在外地人眼中是非常高的。因为外地人吃一顿早饭只需要几块钱，最多十几块也能吃得丰盛又满足。两相对比，广东早茶在外地人眼中就是明晃晃的一个贵字才能表达的。

广东早茶用餐时间长

外地人在广东吃早茶会发现一个现象，很多当地人吃起早茶来慢慢悠悠，能从店铺开门吃到打烊。这种吃早饭的习惯远不是外地人能够理解的，因为大家都是需要上学上班的，早上时间那么紧，哪有时间这么悠闲地饮食。即便是休息时间，大家也不会把这么多时间花费在早餐上。

只能说，广东早茶在当地是习俗是特色，但如果延伸到外地是发展不起来的。

广东人勤快,但为什么花那么多时间喝早茶?

1、因为茶便宜啊

早茶之所以会在广东流行，一开始真是因为茶便宜。

据记载，广东人喝早茶，是从清朝咸丰同治年间开始流行的，那时候叫作茶寮，虽然环境简陋，就是一个木棚加几张桌子板凳，但是它便宜啊，喝一盅茶只要一厘钱（1元=1000厘），所以茶寮也被称为“一厘馆”。

为什么这些茶可以如此便宜？

因为当时实行“一口通商”政策，全国的茶叶、瓷器、丝绸源源不断运到广州并销往世界各地，茶自然成为了很普遍且价格低廉的东西。

虽然以之前的物流速度和茶的产量，还不能普及到所有人想喝就喝，但这也是后来全民茶文化的基础。

2、因为好吃呀

神说要有茶，于是便有了茶，广东人说我们还要点心，于是便有了早茶里面的点心。

相传春卷、烧卖、叉烧包等点心一开始都是八旗军带来的，那时候吃早茶也只是一盅两件，就是一盅劣茶和两件粗制点心，后来经过广东人民的创新和改进，才慢慢发展壮大，成为现在100多种的丰盛茶点。

3、唔饮茶，点样吹水呢

广东自古就口岸众多，商业氛围浓厚，茶楼作为一个公众交际平台，很方便人们互相交流讯息，联络感情。

从清代开始，各行各业的从业人员，每天开市前都习惯在茶楼喝早茶，互相交流行业讯息，了解行情，商谈生意。流传到现在，亲朋好友相聚，相约一起喝早茶，既大方又得体。

4、吃早茶比较养生

由于广东地处亚热带，夏季长，天气闷热潮湿，人体容易积聚湿气，早晨起来，喝早茶，可以提振精神，有一个好的精神状态投入到一天的事务中去。而且在早茶的饮食环境里，食客的心情都比较放松，愉悦，商谈事务比较容易成功，很契合广东人务实，讲求效率，注重饮食的心态。

5、一顿顶两顿，省钱

虽然现在广东的早茶也不便宜，几件点心加几壶茶，再算上茶位费服务费，远超了一顿早餐的费用。但是平摊下来就很便宜了啊，全家吃个早茶，人均消费却不过二、三十元，还可早午饭一起解决，经济又享受。

6、氛围最重要

吃早茶之所以会成为广东人生活的一部分，至今经久不衰，最大的原因，应该就是氛围吧。

老人们可以一份报纸，一盅两件，就在茶楼坐一上午，乐得清闲。

亲人们可以一家小聚，齐齐整整，享享天伦之乐。

知己好友，可以几杯烧酒下肚，上至国事政治，下至家里长短，无所不谈。大到诗词歌赋温文尔雅，小到同声同气互爆粗口，这种氛围和环境，正是广东人中庸自得的生活观所在。

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