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叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、奶黄包
1、叉烧包
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。
2、肠粉
肠粉源于广东,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。
广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。
3、薄皮虾饺
薄皮虾饺,一道营养丰富的食品。主要材料为小麦面粉,虾仁等生活中常见的食材。薄皮虾饺晶莹透明,鲜甜适口,虾鲜味浓郁。
4、干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东省地方传统名点,广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
5、奶黄包
奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的地方传统名点,属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。
参考资料来源:百度百科-广东早茶
我是广东揭阳的居民
我们这里最多的早餐有肠粉,粿汁。
最特别的是粿汁,别的地方可能买不到,是一道以粿条、猪肚、猪皮,腐竹、卤蛋等为主要食材制作的早餐。
主 料有粿条、肚肉
配 料有 芜荽、酱油,蒜头油、葱、粘米粉
做法是将粿条、水、粘米粉混合,成稠状上碗,将卤好肚肉,略微翻炒、加上调好的卤汤,调料,加上粿汁汤料再上碗,配上粿汁配料调味即成。
粿汁柔滑、味道独特。
肠粉
有韭菜馅,南瓜馅,青菜,金针菇等馅料。油锅烧热,下肉炒至变色。加入馅料和姜末炒香。 翻炒加入适量盐。倒入韭菜翻炒两下。韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。把馅料盛出备用。取一个盆,倒入200克粘米粉。再倒入500克的水,加入少许盐,搅拌至无颗粒。锅里水烧开,放入一个矮架再放盘入锅中加热。舀一勺子米浆入盘中,轻轻摇晃锅,让米浆均匀的铺满盘底。盖上锅盖蒸1.5min。把盘取出置于冷水盆中,用筷子沿着盘边划一圈,用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。油锅烧热,下入肉丁炒至变色。把盘取出置于冷水盆中,用竹签沿着盘边画一圈,用手轻轻揭起已经凝固的肠粉皮。再加入调味料。
广州美食攻略的十大必吃排行榜有广州早茶、肠粉、艇仔粥、云吞面、姜撞奶、萝卜牛杂、广东烧腊、煲仔饭、叉烧包、马蹄糕。
1、广州早茶
说起广州美食,广州早茶是避不开的话题,喝早茶是广州的特色饮食文化,已经深入老广的骨髓。在广州的街头,你到处可以见到可以喝早茶的茶楼,其中最有名的就是点都德。早茶没有特定的美食,吃的是各种各样精致、小巧、美味的点心,种类繁多,味道迥异,绝对能让你大饱口福。
2、肠粉
肠粉是一种广东非常出名的传统小吃,历史悠久,最早可以追溯到唐朝时期。正如老婆饼里面没有老婆,肠粉里面也是没有肠的,肠粉是用米浆大火蒸熟制成,因为制作方便,用料简单,味道好而深受广大群众的喜爱,早上来一叠酱香味浓郁的肠粉,整天都元气满满。
3、艇仔粥
艇仔粥是最早是由疍民发明,后来在广州发扬光大,成为了广州著名的传统小吃之一。艇仔粥食材非常丰富,有鱼肉、瘦肉、海蜇丝、鸡蛋丝、鱿鱼丝、姜丝、油条、花生、浮皮、葱花等。不同的食材混合到一起,不仅没有违和感,相反还增添了艇仔粥的香味和鲜味。
4、云吞面
云吞面又称馄饨面,一般分汤面和捞面两种,是广府地区饮食文化中不可或缺的一部分。云吞面以云吞、面和高汤制成,云吞一般以猪肉鲜虾或者猪肉香菇为馅,而面一般用竹升面,竹升面富有弹性和嚼劲,和云吞口感润滑形成鲜明对比。
5、姜撞奶
姜撞奶是广东珠三角地区汉族传统美食,该小吃主要以姜、牛奶和糖为原料制作而成。姜撞奶味道独特,不但有姜的辛辣味,还有牛奶的奶香味,入口香醇爽滑,甜中带辣,让人欲罢不能。
6、萝卜牛杂
萝卜牛杂是发源于广州地区的一道传统美食,始于清朝光绪年间,据说是由一位厨师发明的。他用牛百叶、牛肠、牛肝、牛肺、白萝卜加了花椒八角等多种香料后,小火慢炖几个小时,等牛杂和萝卜吸饱了酱汁,再切成小块,用竹签串起来蘸酱吃,入口回味无穷。
7、广东烧腊
广东烧腊是经典粤菜之一,广东烧腊是一个总称,它包括烧鸭、烧鹅、烧鸡、脆皮烧肉、叉烧、卤鸭、卤鹅、红烧乳鸽等菜肴,因其出餐快并且味道好让很多人爱上广东烧腊。广东烧腊店不仅在国内遍地开花,在全球各地也随处可见,由此可见广东烧腊的影响力有多大。
8、煲仔饭
煲仔饭也称瓦煲饭或砂锅饭,源自于广州,是用砂锅作为炊具煮米饭,广东人喜欢将砂锅称为煲仔,因此得名煲仔饭。煲仔饭还有一样让人难以忘怀,那就是锅巴,对于从小吃柴火灶米饭的人,对锅巴肯定不陌生,煲仔饭的锅巴比柴火灶锅巴更香。
9、叉烧包
叉烧包是广东地区家喻户晓的特色早点,也是粤式早茶的“四大天王”之一。叉烧包是用叉烧做成肉馅,用北方常用发酵方式制作面皮,蒸熟后,叉烧的香味随着热气飘散到空气中,让你食欲大增。
10、马蹄糕
马蹄糕是广州传统小吃之一,历史悠久,相传源于唐朝,是用马蹄粉拌合糖水蒸制而成,口感甜蜜,爽滑,有嚼劲,回味悠长。市面上最常见的双色马蹄糕和泮塘马蹄糕,不仅好看,味道也非常好吃。
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