广东香菇哪个好吃一点 广东香菇哪个好吃又便宜

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香菇、金钱菇、冬菇有什么区别?哪种口味好一点?

就口感来说，香菇味美鲜香、口感爽滑；金钱菇，个小味鲜，是吃火锅的佳品；冬菇，清淡。香菇、金钱菇、冬菇营养价值一样，各有千秋，可以根据自己的需要选择购买。

香菇：是一种生长在木材上的真菌。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

香菇按生长基可以分为：端木香菇和带料香菇。按菇质来说香菇一般分为花菇、冬菇、香覃、金钱菇四种。

冬菇：冬菇顶面呈黄褐色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

金钱菇: 种幼小型、未开伞的香菇的商品名。呈小圆形，收缩得很紧扎，肉头厚实，根蒂短小，因像铜板般形状，故得此名。有人以为，香菇大的才好，却不知大而薄根蒂很长，远不如金钱菇味香而富有营养。金钱菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量的对人体有益的营养物质。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。

鲜香菇和干香菇哪个好吃

香菇是有特殊香味的蘑菇，平时炒小菜或者煲汤都是非常好吃的，像香菇和鸡就是很固定的搭配，吃起来也会特别的鲜香。我们市场上买的香菇有新鲜的也有干的香菇，那么我们买哪种香菇吃着更好吃呢？炒着吃、炖着吃哪种吃法更香呢？

1、鲜香菇和干香菇哪个好吃

具体要看你喜欢什么样的口感了。新鲜的香菇具有大量的水分，厚厚的肉，嫩滑的味道，容易被人体吸收。 干香菇由新鲜香菇在阳光下干制而成，大部分水分流失，剩下的多数是纤维，因此更难咀嚼，口感粗糙，但是鲜味浓烈。同时，干香菇不易消化，特别是当老年人和儿童食用时，必须控制其量。新鲜香菇富含锌，味道鲜美，易于消化，更适合老年人和儿童食用。

2、香菇是炒的香还是炖的香

香菇主要有新鲜香菇和干香菇两种。新鲜香菇香味相对清淡，因此适合与蔬菜一起炒，例如香菇炒油菜。而干香菇在晒干过程中，香气物质被浓缩，因此具有特别丰富的风味，特别适合于在炖肉、蒸鱼中添加一点提味。特别值得一提的是，香菇和鸡肉是绝配，因为香菇富含鸟苷酸，鸡肉富含肌苷。在烹饪过程中，它们会释放出游离的谷氨酸钠，它们会产生“协同效应”，于是一起制作的菜肴的“鲜味”远大于单独使用时的味道，因此香菇炖鸡特别好吃。

3、怎么挑选新鲜香菇

闻气味。如果闻起来特别辛辣，则不要购买这种香菇，因为它上面撒了一些保鲜。

看表面。优质香菇的表面为黄褐色，用手按压时具有弹性。如果颜色暗，湿润，滑爽，则说明香菇不是新鲜的，所以最好不要购买！

看菌盖。好的香菇菌盖完好无损，而且很肥厚。这表明香菇在采摘和运输过程中没有挤压和变质，这种即使购买后放置一到两天它们也不会受到破坏。禁止选择有斑块或损坏的那些。

看伞柄。最好选择小柄香菇，因为到家后它们会被切掉。如果伞柄太大，则称重时会占很大的重量，不划算。如果选择小伞柄的香菇，每斤的香菇将比大的香菇多出3-5个，长期算下来还是非常划算的。

花菇和香菇哪个好吃

花菇和香菇哪个好吃?这是很多食客心中的疑问。事实上，花菇和香菇各有千秋，具体哪个更好吃，还得看个人口味。

首先，让我们来了解一下花菇。花菇，又称为秀珍菇，是一种用高污染木材培育的菇类。它的口感鲜美，肉质筋道，富含蛋白质和维生素，且具有通便、抗癌、抗衰老等保健作用。花菇可用于炒菜、煲汤、火锅等多种食品。但由于其生长环境受限，其价格较高。

接下来是香菇。香菇是一种普及率较高的菇类，它的口感嫩滑，味道鲜美，且富含蛋白质、维生素等营养物质。香菇可以用于烧菜、煲汤、烤肉等多种食品。此外，香菇的价格相对便宜，是很多人喜爱的菇类。

综上所述，花菇和香菇各有优缺点，哪个更好吃还需要根据个人口味来决定。不过，无论是花菇还是香菇，都是非常营养的食品，将它们加入饮食中有助于保持健康。

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