广东肠粉里放的什么菜 广东肠粉里放的什么酱

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广州肠粉酱汁的配方

肠粉酱汁的做法

用料：肉末200g、葱头1个、蒜头5片、生抽70g、老抽3g、糖10g、鸡精1g、盐4g、生粉水适量

1、首先，热锅放油，把葱末、蒜末放进去锅里爆香，

2、正升炒出香味之后，把肉末放进去锅里，翻炒均匀即可。茄清纤

3、把肉末翻炒均匀后，在锅里加入1000g水煮开。

4、除了生粉水其他调料加进去中火煮10分钟，最后下生粉水勾芡。

5、最后把生粉水放进去锅里，搅拌均匀颤仿。盛出后烧开淋入蒸好的肠粉即可食用。

广东肠粉的做法米浆配方是什么?

肠粉的做法

主料：粘米粉120克、小麦淀粉20克、敬虚玉米淀粉30克、虾泥50克。

辅料：水700克、鸡蛋1个、油麦菜少许、葱蒜末少许、小米椒少许、植物油3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白砂糖1勺。

1、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。

2、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。

3、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果岩搜用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。

4、在浅盘中倒入适量米浆亮枣燃，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。

5、撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。

6、将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。（蛋液也可以不加，按照个人口味来就行）

7、做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒。

8、加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。

9、浇在做好的肠粉上，就可以吃了。

广东肠粉酱汁的配料及制作

广东肠粉的做法详细介绍

菜系及功效：

粤菜

广东肠粉的制作材料：

主料：

淀粉1000克,甘栗粉200克,盐少许,香菜两棵,辣椒酱100克。

教您广东肠粉散滚颤怎么做，如何做广东肠粉才好吃1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；

2、将面备袭团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一冲败刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

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