广东生产的米饭叫什么名字 广东生产的米饭叫什么来着

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煲仔饭的米饭是硬的吗

煲仔饭的米饭是硬的。

煲仔嫌脊慎饭可以搭配的食材繁多，花样不断创新，但最传统的煲仔饭还是腊味，也是吃的最多的一种。简单做一碗煲仔饭并不复杂，但越是简单的东西需要的功力越深，想做出来一锅优秀的煲仔饭没有多年的经验是不行的。火候的掌握，水的多少，食材的处理都是有很多技艺在里面的。

注意：

煲仔饭中米饭是最重要的食材，传统的煲仔饭，用的都是广东地区的特产“丝苗米”，这种米优质丰富，吸水率强，饭香浓郁，不过其他地方一般买不到，所以可以选用不错的东北大米来野圆代替。大米洗干净后，需要加水浸泡2个小时。

诀窍一：做煲仔饭一定要泡米，因为煲仔饭是放在砂锅中熬制的，火力比较足，米不浸泡一定夹生。

米饭大约煮10分钟后，揭开锅盖，锅内已经基本没有水，米饭表面冒泡的时候，我们把腊肠切成斜刀片放置在米饭上，切一些姜丝撒在腊肠上，芹敬鸡蛋打入锅内。喜欢吃锅巴的朋友，这时候可以往锅的四周撒一勺油。

诀窍二：在砂锅壁上撒油是煲仔饭起锅巴的关键，不喜欢吃锅巴的可以不用撒这一勺油。

广州的特色饭,菜肴米饭在砂锅中制成叫什么名

煲仔饭

最好吃的煲仔饭：腊肉煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭、

广东省吃的米饭是什么米,感觉比江苏吃的大米要细小

还好吧，看每个人家里是什么样的，不是所有都是吃同一种米的啦，江苏大顷咐米是比较大，广东大部分地区都是吃油粘米啊，农家米这粗模样子的岩乎缓，都是比较细小长的。

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