新会陈皮什么季节制作比较好 新会陈皮几月份的好

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新会陈皮的采摘时间

1、新会陈皮11-12月的采集最佳。

2、陈皮是一味“名药”，以“新会带散陈皮”为道地药材。标准为；采收。按采蠢让氏收加工时间分为：柑青皮、微红皮和大红皮。柑青皮：农历立秋至寒露采收；微红皮：农历寒露至小雪采收；大红皮：农滑信历小雪至小寒采收。

制作陈皮是用新鲜桔子的青桔子皮,还是用黄桔子皮,什么季节的最好?还...

一、制作陈皮用新鲜的成熟的黄桔子皮为佳；而新鲜的未成熟的青桔子皮做的那就成了另一个中药【青皮】了,它的药性比陈皮猛，具有疏肝破气，消积化滞的功效！

二、制作陈皮在秋末冬初制作上佳，具有理气健脾，燥湿化痰，止渴生津的功效；

需要注意的是防水防潮,

三、制作陈皮注意事项：

1、新鲜的桔子皮，无毒处理后先晒一天，等果皮失水软了之后，反过来，使桔子白部分向外，然后就可以进行晒制了。

2、晒的时候要记得收回来，隐茄不然晚上模猜如果是吸了雾水就等于白晒了。晒完之后，用密封容器，如铁罐，密封玻璃瓶存好

四、制作陈皮的简单方法步骤：

1、准备十二个又甜又没核的好吃的新鲜桔子皮；

2、无毒陈皮需要先处理

在制作陈皮之前，先要处理掉之前为防止害虫而喷洒的农药等毒素。

具体方法是：

①用清水冲洗掉桔子皮表面的污物，加清水适量，以盖过桔子皮5毫升水左右为宜，浸泡30分钟以上;

②在适量碱水，500毫升清水中加入食用碱5～10克，浸泡5～15分钟;

③用清水冲洗3次左右。

3、然后把桔子皮晾晒至半干；

4、将适量甘草放入水中熬煮，加盐和糖，配成自己喜爱的口味，然后加入半干的陈皮同煮，待煮至汤液浓缩时，泡一个晚上，让陈皮充分吸收，再拿出去晒干即可。

5、把晒干的桔子皮放进蒸包子的蒸笼里，上锅蒸透；

6、然后再晒干，

7、五六步骤重复2次；

8、经过三蒸三晒后的果皮已经是香喷喷的了，赶紧密封，装进饼干罐里。写上收藏的日期旦携型，这样晾晒出来的陈皮是不会发霉生虫的，越陈越香。

新会陈皮是哪种柑橘 新会陈皮制作过程

1、新会陈皮是新会柑。新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，广东省江门市新会区著名土特产，皮肉兼用，药食同源是新会柑的最大的特色。既可鲜食，又可加工成柑饼或果汁，且其柑皮是正宗地道新会陈皮的原料。

2、制作流程

（1）采果，每年11月-12月进行

新鲜成熟的黄柑皮（大红柑）是制作陈皮的最佳柑皮。大红柑制作成的陈皮，药性温和，是名贵药材，极具收藏价值。

（2）开皮，使用正三刀、对称二刀法

采收回来的柑果经过洗果流程后就要进行开皮。开皮的工艺一般采用正三刀或对称二刀进行。

（3）晾晒，蒸发水分保留营养

取皮弃肉的步骤完成后，需将开好的柑皮置于阴凉通风处晾晒4-5小时，这个过程叫“阴干”；晾晒过程还要及时将柑皮反开晾晒，叫“反皮”。这两个步骤是为了让柑皮表面水分缓慢蒸发掉，保留柑皮营养。

（4）晒制，利用阳光温度烘干

阴干反皮晾晒后，将柑皮置于阳光下晒制，让水分进一步蒸发，达到干燥的目的樱余。天然晒制的柑皮，不会损坏柑皮的活性成分，且有利于后期陈化和自然风味的形成。

（5）仓储，让陈皮进一步陈化

经过晒制的柑皮是陈皮半成品，要想成为真正的陈皮，还要对陈皮进行妥善仓储以便进一步陈化。在新会陈皮的国家标准中，必须是采历颂闷制新会的柑皮以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。

（6）翻晒，后期维护不可或缺

在陈皮制作过程中，需肢弯定期对陈皮进行翻晒维护工作，这有利陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。

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