炒米粉广东配料是什么做的 炒米粉广东配料是什么菜

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广东炒米粉调料配方是什么?

米粉150克、油1.5汤匙、盐1/2茶匙、酱油一汤匙、生菜3棵、鸡蛋一个

1、备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）。

2、米粉泡软后清洗两遍捞起沥衡带干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拦山拌匀，生菜清洗干净。

3、热锅下油，烧猛油锅。

4、把鸡蛋液倒进，快速翻炒。

5、再把生菜加进翻炒。

6、接着把米粉加进。

7、拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软。

8、最后加适量酱油和葱花拌匀便可。简拦中

9、炒米粉完成，问题解决。

广东炒米粉的调料配方有哪些?

广东炒米粉

调味料：海森橘天拌饭酱和海天365高鲜酱油。r

做法：r

1、牛肉片用酱油（图2），料酒和淀粉拌匀，腌制片刻（图3）。r

2、米粉用热水浸泡3-5分钟（图4），过冷水，沥干水分待用（图5）。r

3、把鸡蛋打散（图6），下炒锅迅速炒散，盛起待用。(图7和图8）r

4、炒锅爆香姜茸和蒜蓉，下牛肉片（图9），翻炒一下后倒入沥干水分的米粉（图10），胡萝卜丝（图11）和豆芽（图12），翻炒片刻，r

5、放入炒散的鸡蛋，加入拌饭酱和酱油（图13和图14），翻炒均匀后即可上碟食用。r

炒米粉的关键：r

1，广东炒米粉炒米粉前米粉用热水浸泡3-5分钟，再谨和过冷水。这步起到把米粉泡软又能保持米粉爽口。r

2，广东炒米粉整个炒的过程中不要加水，放材料的顺序以快熟的后放！r

3，广东炒米粉炒米粉放的蔬菜丝和肉类可以随意的，但是多放几样蔬菜丝吃起来不仅味道好营养好，还更爽口！广东普遍都放豆芽和香葱。r

4，广东炒米粉放了拌饭酱和酱油，不用放盐！

广东，是工厂最多的一个省，五湖四海的人都有，所以炒米粉的调料配方也多，各家味道不尽同，以下简单的说说。

1：麻辣鲜、十三香、老抽、鸡精、味精、盐、油

2：炒粉王、鸡精、味精、老抽、菜籽油

3：鸡精、老抽、生抽、蚝油，菜籽油

4：炒粉料、盐、味精、老抽、蚝油、猪油

以上是我多年来吃过的炒米粉味道，反正万变不离其宗，如果开店的话，得有自己的独特味道才行，希望能够帮到你。

广东炒米粉香味浓郁，干香好吃，深受大家的喜欢，广东炒米粉的调料配方也是有很多，每一家都不一样， 可以根据自己的喜好口味放调料就好， 我也是很喜欢吃广东炒米粉，以前在广东的时候也是经常会吃。

一、广东炒米粉制作步骤

1、食材：米粉、瘦肉、青红椒、绿豆芽、胡萝卜、青菜，姜、葱、蒜、干辣椒、料酒、盐、淀此晌团粉、生抽、蚝油、白糖、十三香、胡椒粉、鸡精

2、把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟；把米粉用水浸泡一下，泡软沥干水分。

3、青红椒去蒂去籽，洗赶紧切丝；胡萝卜洗干净切丝；绿豆芽洗干净备用；青菜洗干净切段；葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切丝、蒜拍碎；干辣椒洗干净切断。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把腌制好的肉丝放进去，加入一点白糖，翻炒至瘦肉变色。

5、再把胡萝卜、青红椒丝放进去翻炒均匀，把绿豆芽、青菜放进去，加入盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

6、最后把米粉放进去，大火快速的翻炒均匀，使每一根米粉都能均匀的裹上料汁，就可以出锅了，干香入味，非常好吃。

小技巧

1、广东炒米粉的调料可以根据自己的口味来放，就是广东每一家炒米粉放的调料都不一样，自己喜欢就好，没有什么固定的配方。

2、炒米粉要选择优质的米粉，炒出来不会碎，口感还会更好，米粉要用凉水或者温水浸泡，不要用热水浸泡，这样炒米粉的时候米粉不容易断。

3、米粉要沥干水分再炒，炒米粉的时候，根据自己的喜好来放配菜，炒米粉要用大火快速翻炒，这样炒出来的米粉才会干香爽口。

总结：广东炒米粉的配料，其实没有什么固定的配料，吃过的也都知道，每一家炒米粉的味道也都不一样，根据自己的喜好放调料就可以，炒米粉制作还是很简单的，自己在家做，美味又好吃。

广东味道可以以

广东炒米粉的正宗做法

广东炒米粉是广东特色小吃之一，制作难度较镇芹高，但是口感独特、营养丰富。正宗的广东炒米粉选用糯米粉作为主要原料，加入虾仁、瘦肉、蔬菜等新鲜食材，并细心调配各类佐料，制作出的米粉色泽鲜艳、口感香糯、味道鲜美。

制作广东炒米粉的第一步是将糯米粉加入适量水中拌匀，放在锅中蒸10分钟，至熟透后取出御谈毕晾凉备用。接下来处理各类食材，将虾仁、瘦肉切成小块，蔬菜洗净切小丁。在锅中放入适量油，将食材倒入锅中煸炒。加入葱姜蒜等调味料，炒至香味四溢。

最后，将蒸好的糯米粉加入锅中，和食材均匀翻侍友炒，同时加入鸡蛋液，轻轻翻炒。最后，淋入少量酱油、盐等调味料，继续翻炒数分钟，即可起锅享用。正宗的广东炒米粉色彩鲜艳、鲜味十足、口感糯软可口，是一道让人食欲大开的美食佳品。

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