广东过年带什么菜回去吃 广东过年带什么菜回去卖

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广州过年必备菜广州人过年吃什么

1、广州的菜是都以口味丰富，配料多样为特点。香滑鲈鱼球，这道名菜用到的主料是鲈鱼，鱼肉本是长方形块状的，制作时在鱼块上刻有刀花，鱼块熟后，自然变弯了卷，酷似球形，因而得名。烧鹅是广州的传统美味，最广东人最爱吃的一款卤味，以整只鹅烤制而成，成品烧鹅色泽金红，腹中含有卤汁，斩块时皮肉骨连而不脱，入口后具有皮脆肉嫩骨香，滋味醇厚肥而不腻的特点。新鲜美味的饭菜，能够让我们过年的时候和亲朋好友们聚在一起，拥有一个更好的心情核中，也能够让新的一年更加轻松快乐。

2、广州过迹氏液年期间的美食非常丰富，尤其是一些小吃和糕点，有着非常高深的寓意。年糕有“年高”的谐音，新春期间吃广式糕点，有发财、步步高、甜蜜的意义。年糕的种类很多，广东最传统的是呈深橙色的红糖年糕，糖环的形状看着很讨喜，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断、和谐共处。每年的春节都是一个历史的轮回，新的一年到来，我们吃汤圆也是一种希望，团圆的美好期待汤圆是中国具有代表性的小吃之一，有着非常久远的历史，既象征着甜蜜又象征着团圆。

3、广州过年的时候有各种各样的年夜菜烧鹅烤鸭和烤乳猪，都是广州著名的特色菜。白姿物切鸡又名“白斩鸡”，是节日宴客的首选，具有皮爽肉滑，清淡鲜美，别有风味，烤乳猪被称为是“八珍”之一，成品有着“色如琥珀，又类真金”的独特之处，口感皮脆肉松，表里浓香，深受人们的喜爱。这些鸡鸭鱼肉让我们过年的时候拥有了丰富多样的菜品，也让我们在过年的时候可以享受生活和放松自己。

广东年夜饭必备的七道菜是什么?

1、盆菜

是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。

2、白切鸡

一般指白斩鸡。白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜，后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。

3、碌鹅

是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。

4、白灼虾

是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

5、发菜蚝豉炆猪手

发菜蚝豉炆猪手这道菜式的谐音寓意非常美好，选用贵价食材发菜、蚝豉、猪手三者作野橘为主材料作搭配，“发财顺手”这个寓意吉利的菜名就因此而来。

6、清蒸鲈鱼

“无鸡不成宴，无鱼不成席”，重大宴席和年夜饭上，一道清蒸鱼也是必不可少的头牌硬菜之一颂斗团。

7、梅菜扣肉

汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味销春香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

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1、在广州有一种特色的传统慎败年味小吃叫做蛋散，蛋散是一种闻着香，吃着脆咸，甜口味都可以的零食。广东习惯过年吃汤圆，汤圆是中国传统小吃的代表之一，历史十分悠久，是一种很美好的象征，甜甜蜜蜜，团团圆圆，炒米饼也是每逢过年才会回忆起来的坦孝消年味，用糯米炒香磨成米粉，和成面团状，加入各地特色的配料，压入木制模具印出各种形状的米饼，脱模后烤制而成，人们吃了相应字的米饼，使来年更加顺利。笑口枣是广东春节必备的一种小零食，黄金酥脆的小面团混着芝麻的香气十分的可口，看起来就像是开口大笑一样。

2、过年时候所需要准备的物品和食物很多，这些食物不只是包含肉类，也包含素斋。

3、过年，除了大鱼大肉，很多老人家都会注重吃些斋菜。斋菜看起来虽然简单，其实需要花费更多的功夫。因为一盘斋菜中有豆制品，有素菜，有冬菇，有竹笙。斋菜因为材料种多比较复杂，有些熟的快，有些让知熟的慢，所以不仅要掌握好材料的配比，还需要掌握好下锅的先后顺序和时间。

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