广东用沙茶酱配什么酱好吃 广东用沙茶酱配什么菜

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沙茶酱配什么吃的?

沙茶酱可以用来捞掘激河粉或山散首者宽面。

鱼蛋粉，牛杂粉都可以配沙茶酱。

还有就是做火锅的酱料，特别逗数是牛肉

沙茶酱火锅蘸料怎么调?沙茶酱火锅蘸料有哪些?

调配沙茶酱火锅蘸料最先在碗中添加二勺沙茶酱、白糖、蒜末、碎花生，在添加一勺辣酱、姜沫、香莱、葱段、生抽酱油，混和匀称就完成了，沙茶酱是北方人吃麻辣烫的不错的沾料，而东北人更喜欢芝麻酱蘸料多一点。

沙茶酱火锅蘸料有:蒜末油碟，蒜泥油碟的秘方是蒜末、芝麻油、油耗和香莱，蒜末油碟是火锅店的标准配置，将捞起来的火锅店蘸满芝麻油和蒜末，味儿别具一格，还能够依据爱好往里加上别的调料。小米辣椒沾料，小米辣、醋、油耗、生抽酱油、辣油、葱、香莱混和，清新的小米椒和麻辣的辣油令人招架不住，小米辣椒沾料比较合适清汤火锅。香醇白芝麻沾料，油辣子、麻酱、香莱、碎花生、芝麻粒、腐乳汁混和，辣和咸再再加上浓烈的芝麻香味儿非常棒，香醇白芝麻沾料合适吃洞销丛海鲜火锅。

沙茶酱还能够那么吃：配面吃， 沙茶酱可以用于配面吃，平常大伙儿在煮面时可以立即放进少量的沙茶酱，那样做到的鲜面条会尤其美味，此外再煮泡面或是煮粉丝及其砂锅土豆粉等食物时，都能够放进少量的沙茶酱，吃的情况下调均匀会觉得味道特别好。

煮汤 ，沙茶酱还能用于煮汤喝，再用它做汤的情况下，必斗敬须提前准备一块豆腐，适当鲜虾和绿豆芽及纳樱其苋菜，再准备好沙茶酱，把锅中放进适当汤底，再把沙茶酱放的锅中一起烧开，接着放进准备好的鲜虾和豆腐片及其少许苋菜再次烧开，放少许食盐，最终放进豆芽菜，等豆芽煮开后，撒上适当味精立即起锅就可以。

配饭， 沙茶酱配饭也非常美味，在做的过程中必须提前准备大米饭，沙茶酱和适当的肉，把大米饭煮熟储备用，随后在锅里放适当植物油，加温后把肉沫下锅炒散，再放进准备好的沙茶酱和葱段炒匀，炒好之后取下立即浇在准备好的大米饭上，吃的情况下调均匀就可以。

沙茶酱怎么做菜

沙茶风味，是以沙茶酱为主要调料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称沙嗲，20世纪初，由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部分侨区。那么沙茶酱怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关沙茶酱怎么做菜资料，希望对你有帮助。

沙茶酱做菜方法一：沙茶酱猪扒

这个是我在学钢琴的时候，老师的妈妈的拿手菜。我妈把这道菜学了过来之后，我又从我妈那学了过来。沙茶酱誉搏是具有潮汕特色的一种咸香微辣的调料，主要使用沿海地区特有的鱼、虾米、虾皮等物做成的，也是劳动人民勤俭节约创造出来的极品美味呢~

用这样有层次感的酱料与质朴液虚仔常见的猪肉来搭配，最是经典了。

用料

猪扒肉

生粉

生抽

沙茶酱

沙茶酱猪扒的做法

猪扒肉洗净切片，加入生抽、沙茶酱、生粉腌制半天以上，如果沙茶酱化不开可以加点食用油。

放入冰箱腌制。

要吃的时候拿出来煎一煎就可以了。

沙茶酱做菜方法二：沙茶酱排骨

本来想正儿八经的弄个沙茶酱排骨的……但是最终被复杂的步骤吓到，还是用自己的懒人法来吧……(我发现我的菜谱真是懒的一通百通啊……)

用料

排骨

沙茶酱

盐

糖 冰糖白糖均可

姜

沙茶酱排骨的做法

排骨洗净切块入沙茶酱、少许盐、姜片腌制30分钟以上待用

锅入油大火烧热，入排骨转小火翻炒至排骨变色酱香飘出

入水、糖转大火烧沸后转中火烧至汁水渐少，转大火收汁即可

小贴士

1、油我用的橄榄油感觉蛮好，并且油量不用太多普通炒个小素菜的量就成~

2、排骨量铺满锅底的情况下，加水量刚好能没过排骨就好~如果锅底特别大，排骨又比较少的……就拿闹汪出各自的经验酌情啦~哈哈~其实多一点也无所谓无非就是多少会儿咯~

沙茶酱做菜方法三：干锅沙茶酱花菜

用料

花菜

葱

干辣椒

姜

蒜

五花肉 数片(带皮与否没关系，关键是要肥)

沙茶酱

鱼露

白胡椒

白砂糖

干锅沙茶酱花菜的做法

锅里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香为止

然后加入葱白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水

这时候兑好味汁:鱼露 白胡椒 沙茶酱以及一点点的糖混合均匀 没有鱼露可以用生抽代替。沙茶酱和鱼露都比较咸，应该不用再加额外的盐份了

把味汁浇入锅里继续炒，关键就是不要加水，保持中火，花菜会慢慢出水的...加了水花菜口感太粉并不好吃。炒到自己喜欢的生熟程度，可用红辣椒圈儿和葱绿切碎作为点缀，放进提前烧热的铁砂锅内，上桌。铁砂锅的保温效果非常好，这道菜可以保证在吃完的时候依旧是烫的状态

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