广东陈皮做什么菜用的 广东陈皮做什么菜用好吃

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什么菜适合放陈皮

陈皮胡萝卜炒瘦肉丝，陈皮青萝卜老鸭煲，陈皮粥，大枣陈皮汤，陈皮麦冬饮等。陈皮为芸香科植物橘和他的栽培变种的干燥的成熟果皮，可分为陈皮和广陈皮。陈皮味苦、辛，药性温。归肺、脾经。陈皮的主要成分有黄酮、挥发油、三萜、多糖等，其中主要发挥作用的成分为黄酮类化合物。

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陈皮胡萝卜炒瘦肉丝

材料：准备两百克胡萝卜，十五克陈皮，一百五十克瘦猪肉。

做法：先把胡萝卜、猪肉切丝后加盐，黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝，加入适量葱、姜、蒜、油、盐等烹饪而成。

陈皮青萝卜老鸭煲

材料：准备二十克陈皮，六百克青萝卜，一只光老鸭。

做法：把鸭宰杀后去内脏洗干净，放入锅中加好肆水适量，先用武火煲沸厚，改为文火煲约2个小时，调入适量食盐和生油、葱姜便可。

陈皮烧鸭怎么做

广东人家里，少不了有几块陈皮。陈皮拿来怎么用？用处可大了，做甜品是一流的，炖红豆沙的时候，掰两块进去，沙沙绵绵的还带着陈皮的香甜。

陈皮最妙的是同肉一起煮，陈皮里的芳香物质可以掩盖肉类的腥燥，还能预防各种心血管疾病。今天介绍的这款陈皮鸭里还放了桂花，桂花和陈皮的香味交织，好吃得不得了。陈皮焖鸭做起来不难，就是要花一点时间。鸭肉和陈皮一起焖酥，再上糖色调味，最后撒一把桂花就可以出锅了。

食材：鸭嫌戚肉1000g 陈皮3块 生姜1块 八角2个 桂皮1段，冰糖8小粒 生抽米酒干桂花

做法：

1、鸭肉下冷水入锅，待水滚开后捞出鸭肉。

2、鸭肉放入铁锅中，下陈皮、桂皮、八角、姜片，再下大半碗米酒。盖上锅盖，中火煮开，转小火焖煮40分钟。

3、另取一个锅，热锅冷油，下冰糖小火炒出糖色。

4、捞出焖好的鸭肉（汤汁留着备用），放入锅中翻炒均匀。

5、下生抽、陈皮和焖鸭的汤斗者纳汁，再焖5分钟左右，大火收汁。出锅前撒一把桂花，翻炒均匀，就可以空没出锅了。

趁着周末，可以焖上一锅。

最后说说陈皮，国内最好的陈皮在广东新会，广东人家把陈皮当做宝贝，宝贝到什么程度呢？有些人家生了女儿，会给她存一罐好陈皮，等到她结婚时再拿出来给她。因为陈皮越陈越好吃，年份越久价格越贵。

陈皮可以用来做什么菜?

众所周知，陈皮不仅可以入药还可以做成美味的食物。

陈皮木香鸡

配料：6克陈皮，6克木本，100克鸡，30克蘑菇，5克姜，5克洋葱，5克盐，30克素食油。

法制：1.干燥木质和干燥的唯粗团橘皮，用细粉打碎，洗净鸡肉，切成3平方厘米的方块。蘑菇是透明的。分两半前往铁根。姜片和洋葱。 2.在锅中煮沸，加热，加入素食油，成熟时加入姜和洋葱，炒香，加入鸡肉，蘑菇，盐，粉，加50毫升水凳握煮沸15分钟。每天一次，每次服用50克鸡肉。功效：脾胃慢性肝炎脾胃虚弱。营养分析：鸡富含蛋白质。陈皮木香具有清热解毒的功效，适合肝病患者。

陈皮瘦身粥

配料：9克陈皮，50克猪肉干，100克大米，3克盐。

法制：1.将陈皮切成薄片，将猪肉干洗净，切成颗粒，将米洗净。 2.将大米放入锅中，加入陈皮干，烧开800毫升水，用火烧开，加入瘦猪肉和盐，煮沸4分钟。每天一次，每次吃100克稀饭。功效：补脾益气，补气血。急性病毒性肝炎和肝咳患者。营养成分分析：猪肉瘦肉富含蛋白质，无机盐，维生素等，以及陈皮。对急性病毒性肝炎和肝咳有很好的疗效。

陈皮指橘砂仁炒藕丝

配料：陈皮6克，香白锡9克，白鸽1只，生姜5克，洋葱5克，盐5克，小酒10克。

法制：1.陈皮软切碎，洗净香白锡，去除杂质。宰杀鸽子后，去除头发，内脏和爪子，将姜片和洋葱切成薄片。 2.将鸽子，生姜，洋葱，盐，绍酒，陈皮和香白锡放入蒸杯中，加250毫升水。 3.将蒸杯放入蒸锅中，蒸40分钟。每天2次，半小时吃鸽子。喝100毫升的汤。功效：适用于平铺脾脏，疏肝解毒，急性病毒性肝炎和肝咳的患者。营养成分分析：鸽子富含蛋白质，陈皮和白葡萄酒。这种组合对急性病毒性肝炎和肝咳有很好的效果。

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