广东清明节12种食物 广东清明吃什么

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东清明节12种食物 广东清明吃什么的文章，本文对文章广东清明节12种食物 广东清明吃什么好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

广东清明美食习俗

清明时丛厅节，潮汕人家历来有加工“卷薄饼”和做“朴籽粿”的传统美食习俗，充分展现出潮汕侨乡的民族风情和美食特色。

卷薄饼是用精面粉拌人适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的煎盘（平底铁锅），烙成圆形薄饼皮，然后包裹馅料。料有咸、甜两种，咸馅用烹熟的豆芽、韭菜拌人鸡肉或猪肉丝、香菇、虾干、蛋丝，油煎葱珠等调腊郑租料。入口时又在饼皮上涂抹香甜适口酱料即成美食。甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝，芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。

清明时令，春韭性温，是保肝佳蔬，有行气理血，化瘀的功效。民谚有“春食韭菜、法病消灾”之说。添加绿豆芽又有清热解毒和止渴利尿的作用，疗效甚妙，营养丰富，美味可口。民谚有：“豆芽韭菜，人人喜爱”之语。

潮汕清明吃薄饼有个传说：清康熙十四年间（1675年）郑成功之子郑经率兵围攻闽南的漳州城，清军守将黄芳度出兵顽抗，围城数月，城里居民饿死无数，尸横街巷，存活者便用草席裹尸掩埋。同年10月间，清军投降，漳州百姓为悼念死难亲友，特做薄饼状如草席裹尸，以此祭妃亡灵，此俗世代相传成风。

朴籽棵是采摘朴籽叶和果实（俗称朴帜）捣烂，与大米一起毒成粉末，过筛出粉精。朴籽树为落叶乔木，叶子卵形或长椭圆形，果实圆，状如绿豆大点，味清甜，无毒，有消痰下气之效。加工制作时将米粉添加白砂糖及发酵粉。加入适量水份搅拌均匀充分发酵，然后装入陶制桃形棵印或梅花形棵印。放置于蒸笼里（炊具）蒸熟。喷喷清香的裸品呈浅绿色，就成为质优味香色美的朴籽棵。

据传昔年元兵于清明前人侵潮州，杀戳掠夺，民不聊生，被迫无奈而避人山林之中轮兆，饥不择食，只好采摘朴籽叶，果籽充饥，后人为永记深仇大恨，故有“清明食叶”民谚。潮人世代相传，清明节加工蒸制“朴籽棵”吃的风俗，沿袭至今。

全国各地清明节吃什么

【全国各地清明节吃什么】

广州一带清明吃什么?

一只烧猪是必不可少的,还有甘蔗(俗称白蔗),还有其他的饼和水果之类,这是广州这边的风俗。清明吃鸡蛋，如同端午节吃粽子，中秋吃月饼一样的重要，每届该日，此俗绝不可少。又清明节蛋，大致分为两种，一种是「画蛋」，另一种则是「雕蛋」。前者可吃，后者则仅供玩赏而已。

吃清明螺。清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及了。

在闽东，家家户户则要穗姿煮乌稔饭。它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成，颜色乌黑但却米香扑鼻，别有一番风味。此外，闽东各地无论城乡大多吃芥菜饭，据说可以终年不长疥疮。

在泉州及闽南一带清明常吃润饼菜，是以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芫荽等混锅菜肴。此类食物品种多样，荤素搭配，主副食都有，既营养丰富又美味可口，类似的还有温州人的清明饼和潮汕人的饼。

芥菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜，因与轿同音，寓意先人坐轿归去，免受乍暖还寒之苦。

江南一带清明吃什么?

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫浆麦草的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如液坦此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有清明螺，抵只鹅之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及了。

桂林清猜埋绝明吃什么?

清明节是年后第一个传统节日，人们过了一个冬天，冬去春来，借着扫墓的机会，郊外去踏青，感受一下春天的气息。因为乍暖还寒，早晨出门吃的点心喊马打滚，就是刚油炸出来的三角油堆，再在糖粉里滚一遍，蘸上糖粉好吃不烫嘴巴。夜饭有一道主菜喊粉蒸肉。早也粉，晚也粉，这就是清明节美食的特色。

陕北吃子推馍

子推馍又称老馍馍、面花，也叫蒸大馍。用酵糟发面，夹核桃、红枣、豆子之类蒸食，取意子孙多福。做面花是古时陕北女人的拿手好戏。她们凭自己灵巧的双手，用最平常不过的梳子、剪刀、锥子、镊子等，就能将发了酵的白面捏成各种形状的面花，与红豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各种栩栩如生、犹如艺术品般的大馍，令人爱不释手，舍不得吃。有些地方习惯做成飞燕，用柳条穿起来挂在窑洞顶或窗框边，让孩子们慢慢享用。这样风干的面花，能一直吃到第二年的清明节再续上。

老北京传统的寒食十三绝

近年有民俗专家建议，传统的寒食十三绝——即具有老北京特色的十三样寒食节凉食，应尽快打包申遗，以免断了传承。不论这是否能够实现，姑且逐一看看这些小吃的故事。

姜丝排叉，不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。茶菜是满族、回族礼仪性食品。满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的。

硬面饽饽，是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，入口有咬劲，微甜且香，用手一掰掉渣。现在已经无影无踪。

焦圈，形似炸面包圈，色泽深黄，形如手镯，焦香酥脆，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。但是在今天的营养学看来，太过油腻, 最好少吃。

糖卷餜，可以说是最具特色的清真节日食品，主料为山药和大枣，皆有滋补作用，也是一道药膳。

豌豆黄，是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利秀、止渴，和中下气。按北京习俗，农历叁月初叁要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种，故事里又和慈禧老佛爷有关，据传说西太后最喜欢吃了。

艾窝窝，也属春秋品种，现在一年四季都有供应。原为御艾窝窝，后来在明代传入民间，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。

马蹄烧饼，两层薄皮，内空，形似马蹄，现在也已没有售卖的了。

螺蛳转儿，因其形似而得名，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，用微火烤干水分再卖，烤干了叫干迸儿，用於下酒，所以北京有句口头语干迸儿就酒嘎巴脆。

馓子麻花，古名为环饼、寒具，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说：寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪。可见馓子麻花的古老。

驴打滚，豆面糕又称驴打滚，以黄豆面为其主要原料，称驴打滚呢?似乎是一种形象比喻，在黄豆面中滚一下，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂?》中就说：黄豆黏米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名‘驴打滚’真不可思议之称也。

蜜麻花，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。

糖火烧，老北京人都知道通州有叁宝，其中之一就是大顺斋的糖火烧，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。

芝麻酱烧饼，无需多说什麼。它的一个兄弟澄沙烧饼倒有点意思，因为豆沙馅要从边上露出一些，别名蛤馍吞蜜。

【清明节十大传统习俗】

传统习俗一：扫墓祭祖

中国历史上，寒食禁火，祭奠先人，清明节扫墓祭祖成了此后持续不断的风俗传统。就是到了今天的社会，人们在清明节前后仍有上坟扫墓祭祖的习俗：铲除杂草，放上供品，于坟前上香祷祝，燃纸钱金锭，或简单地献上一束鲜花，以寄托对先人的怀念。

传统习俗二：荡秋千

这是我国古代清明节习俗。秋千，意即揪着皮绳而迁移。它的历史很古老，最早叫千秋，后为了避忌讳，改为秋千。古时的秋千多用树桠枝为架，再拴上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。荡秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为人们特别是儿童所喜爱。

传统习俗三：蹴鞠

鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是用足去踢球。这是古代清明节时人们喜爱的一种游戏。相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。

传统习俗四：射柳

射柳是一种练习射箭技巧的游戏。据明朝人的记载，就是将鸽子放在葫芦里，然后将葫芦高挂于柳树上，弯弓射中葫芦，鸽子飞出，以飞鸽飞的高度来判定胜负。

传统习俗五：斗鸡

古代清明盛行斗鸡游戏，斗鸡由清明开始，斗到夏至为止。我国最早的斗鸡记录，见于《左传》。到了唐代，斗鸡成风，不仅是民间斗鸡，连皇上也参加斗鸡。如唐玄宗最喜斗鸡。

传统习俗六：蚕花会

“蚕花会”是蚕乡一种特有的民俗文化，过去清明节期间，梧桐、乌镇、崇福、洲泉等地都有此项民俗活动。每年蚕花会人山人海，活动频繁，有迎蚕神、摇快船、闹台阁、拜香凳、打拳、龙灯、翘高竿、唱戏文等十多项活动。这些活动有的在岸上进行，绝大多数在船上进行，极具水乡特色。

传统习俗七： 拔河

早期叫“牵钩”“钩强”，唐朝始叫“拔河”。它发明于春秋后期，开始盛行于军中，后来流传于民间。唐玄宗时曾在清明节举行大规模的拔河比赛。从那时起，拔河成为清明习俗的一部分。

传统习俗八：踏青

清明时节，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。

传统习俗九： 放风筝

清明放风筝是普遍流行的习俗。在古人那里，放风筝不但是一种游艺活动，而且是一种巫术行为：他们认为放风筝可以放走自己的秽气。所以很多人在清明节放风筝时，将自己知道的所有灾病都写在纸鸢上，等风筝放高时，就剪断风筝线，让纸鸢随风飘逝，象征着自己的疾病、秽气都让风筝带走了。传统习俗十：植树

清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。因此，自古以来，我国就有清明植树的习惯。有人还把清明节叫做“植树节”。植树风俗一直流传至今。

我特别推荐

我特别推荐

清明节12种食物

青团子、艾粄、暖菇包、馓子、子推馍、薄饼、大葱和蛋饼、朴籽粿、芥菜饭、枣糕、清明饭、鸡蛋。

1、青团子：青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

2、艾粄：艾粄是清明节客家人必备的传统小食。

3、暖菇包：是泰宁的传统特色小吃，每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。

4、馓子：我国南北各地清明节有吃馓子的食俗，“馓子樱塌李”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。

5、鸡蛋：民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体，清明节脊迟吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗。

6、子推馍：类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子，顶子四周贴面花。

7、薄饼：厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。

8、大葱和蛋饼：清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。

9、朴籽粿：制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。

10、芥衫雹菜饭：清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。

11、枣糕：又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。

12、清明饭：每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。

以上内容是小编精心整理的关于广东清明节12种食物 广东清明吃什么的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东清明节12种食物 广东清明吃什么这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！