广东好吃的烧麦叫什么名字 广东好吃的烧麦叫什么来着

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广州那边夏季晚餐都吃点什么?

上午茶就七八点到十点多十一点，下午茶就两点半到四五点吧，晚茶就八点多到十二点多，大概是这些时间段，都是喝茶聊天，吃点点心的

规格都是一壶茶加一些小点心，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，所谓五滋：香、松、软、肥、浓，六味：酸、甜、苦、辣、咸、鲜之别，其做法多为蒸、煎、炸 三种。

1、茶——普洱茶、铁观音

2、粥——花生猪骨粥、艇仔粥

3、虾饺——水晶虾饺

4、烧麦——鲍汁烧麦皇、蚝皇鲍鱼烧麦

5、肠粉——牛肉肠粉、鲜虾肠粉

6、凤爪——鼓汁凤爪

7、糯米鸡——珍珠糯米鸡

8、叉烧包

9、蛋挞

此外，还有香菇鸡丝肠、椰汁糕、萝卜糕等，每家的东西看似大同小异，却各有千秋。

又到了乾隆的年前，有一次，乾隆皇帝在微服私访出游江南的时候，由于当时非常爱吃的大臣纪晓岚蛊惑了皇帝，所以皇帝专门跑到罗定州去吃了这一个东西，由于他非常的爽口，也非常的嫩滑，所以乾隆皇帝非常的赞叹，并且说，觉得这有点像猪肠子所以乾隆皇帝就把他名为肠粉，后来，乾隆皇帝回到了京城，由于对罗定的肠子念念不忘很是想念所以肠粉就在广东这边传孙和开了，并且，开了非常多家肠粉店。

现在所流传的肠粉主要，他们分为两个流派，一种是叫做布拉肠粉，还有一种是叫做抽屉式肠粉，因为他们所制作的方法和工具返穗都不同，所以这两种肠粉的味道也不尽相同。

肠粉的做法，其实是非常简单的，也就是在一张很大的网筛子上，铺上一块白布，然后把我们准备好的磨好的米浆，倒在白布上电，隔着水，蒸成米粉粉皮，再在粉皮上放一些馅料，全程，猪肠的形状，放在盘上再浇上我们准备好的花生油，生抽和辣酱，就这样很简单的肠粉就做好了。在香港那边很多传闻多于用花生油或者猪油，但是，在潮汕地区，大多数都用花生酱，在国外，比如新加漏凯卜坡和马来西亚等，这些地区则更是不一样，他们还会多加一些芝麻，或者一些甜酱，不同地区的肠粉都有各自的特色。

岭南风味的广东小吃有哪些?

食在广州，广州的饮食文化享誉海内外，自不用说了。至于小吃，那也是花样繁多，要说清楚也可能需要一篇鸿篇巨著。所谓小吃，我想，就是街头小巷，寻常百姓除了正餐的菜品之外的食物。这里面可以分为几类，如糕点，粉面，粥，零食，传统节日特色食品等等。比如布拉肠，就是广州非常著名的特色小吃。

那么我们就一类一类的慢慢来说。

一、首先是粉面类。

布拉肠就是其中之一。肠粉，与布拉肠同类，看看，是不是跟猪大肠很相像？嗯，所以叫肠粉。著名的沙河粉。沙河粉很有来历，各位请自行百度吧。陈村粉，也是粉类的代表，据说来源于顺德的陈村。猪肠粉，和肠粉不一样哦，别搞混了啊。传统的盖仔粉，嗯，筋道，好吃。银针粉，常见于茶楼，劲道有嚼头。牛腩粉，很多广州人的早餐。鱼蛋粉，也是常见的一种。当然汤粉的材料还有很多种，牛杂粉，鱼皮角，瘦肉，蟹子，猪脚.....这里就不一一去数了。

说完了粉，然后就是面。

当然广州最出名的就是竹升面啦。至于面的吃法，也有很多种，汤面，炒面，蒸面，捞面等等。著名的三丝炒面。鲜虾云吞面，是不是很吸引人？整只鲜虾包的云吞，爽滑美味，好吃。嗯，云吞也大致属于粉面了吧，也许是属于点心？与云吞类笑轮嫌似的，也许是煎饺，也常见于早市茶楼。虾饺，是有别于北方传统的饺子，非常具有广东特色，对吧。鱼皮角也是有别于北方饺子的小吃，也可以做汤菜，据说也是来源于顺德。顺德果然是广府粤菜的发源地啊。粉面类还有一样与众不同的碰手，就是濑粉，喜欢的人很多，一个字滑。当然，粉面类还有很多很多，这上面写的只是一些具有代表性的品桐散种。

二、我们来看看粥吧，广州人早餐少不了一碗粥。

状元及第粥，号称广州第一粥也不过分吧，据说吃了可以中状元哦。这里有一个美丽的传说，各位自己去查吧。艇仔粥与及第粥齐名，一样深受广州人欢迎。当然，最常见的就是猪杂粥，你要不要来一碗？瑶柱白果粥，另一具有代表性的粥，清甜绵软，我很喜欢。如果你早上去吃早餐，说一句，来一碗老火粥，老板一般会问你，要菜干猪骨粥还是猪红粥。嗯，可见，这是街头最常见的粥。海鲜粥，或者叫做虾蟹粥，这是近些年流行的，来源于潮汕地区，这一般出现在宵夜的时候，看看那虾蟹，鲜美的很，不过不好常吃，荷包顶不住啊，哈哈。皮蛋瘦肉粥，也是一种最常见，很受欢迎的粥。鱼片粥也是很常见的，鲜甜可口。咸鸡粥也是很传统的粥，还有咸骨粥，芥菜粥等等等等，也许你想得出就会有，你想不出的也会有，比如海参粥。

烧卖是哪个地方的食物?

烧卖是中国江苏省、广东省、浙江省、广西省等国内偏南方地区的小吃。

这里的人大多称之为烧麦又或者是烧卖，还有人称他滚歼为肖米或者稍麦，甚至有人称之为烧梅或者是鬼蓬头，这是因为它外表有点儿像梅花。烧卖是一种用蒸笼蒸熟的面食小吃，馅多皮薄，从顶部看梁友去还可以看见露出来的鲜肉，非常好看而且好吃。

烧卖一般使用小麦面粉制成的，所以大多人见到大渣冲的烧卖外表皮呈黄色，若是用不同的面食制作材料来做成烧卖，其外表皮颜色会有多种多样的。

烧卖的来历：

有多种不同的说法。说是明末清初时，有两兄弟在大南街大昭寺附近卖包子，后来哥哥娶了媳妇，媳妇闹着分家，无奈之下，弟弟把包子店给了哥嫂，自己则是在店里当起了伙计。

但是善良的弟弟除了能吃饱以外，身上再无分文，为了攒到今后娶媳妇的彩礼，心生一计，弟弟做了些薄皮开口的包子，与哥哥的包子区分叫卖，包子的钱归哥哥，而稍卖的钱归自己。不知不觉，越来越多的人喜欢上了弟弟的“稍卖”，后来随着时间的流逝，慢慢的“稍卖”变成了“烧卖”。

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