广东什么酱油腌制辣椒好吃又香 广东什么酱油腌制辣椒好吃呢

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酱油腌辣椒怎么腌好吃又脆 酱油腌辣椒好吃又脆的方法

酱油腌辣椒好吃又脆秘诀是要把水分挤干。酱油腌辣椒是一种很悔胡好念首吃的下饭小菜，由酱油腌制过的辣椒不会那么辣，并且增加了香味。没有胃口的时候，来上一勺，绝对能多吃两碗饭，非常的好吃。接下来我继续为大家解答酱油腌辣椒怎么腌好吃又脆，感兴趣的朋友可以继续往下阅读了解。

酱油腌辣椒怎么做能够好吃又脆

1、首先要准备好食材，辣椒两斤，酱油两斤，大蒜一个，白酒一勺，盐适量，姜片五片，八角适量，冰糖仔前数适量。

2、辣椒洗净，放在盆里，加入盐，搅拌均匀，腌制5个小时以上，把辣椒里的水分腌出来，辣椒也会变软，更好吃。

3、起锅烧油，把姜片八角炒香，接着倒入酱油，煮开加入冰糖，等冰糖化开之后可以关火。酱油盛出放凉备用。

4、将大蒜去皮和辣椒一起放入酱油中，拌匀放入一勺白酒，酱油腌辣椒就完成了。放冰箱冷藏保存时间可以更久。

酱油腌辣椒好吃又脆的方法

如何腌制酱辣椒的制作方法

一、腌制方法一

2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干，然后再用刀把它从中间剖开，去掉中间的籽，摆放在盆子中，加入准备好的食用盐，腌制四到五个小时。

3、把花生油放在锅中熬开，再加入白糖和少量食用盐以及酱油，一起煮开降温，生姜和大蒜分别切成片状备用。

4、把准备好的味精和白酒以及花生油全部倒入到处理好的辣椒中调匀，然后装入到坛子中，放入蒜片和姜片，最后倒入料汁，把坛口封好，两天以后就能腌好，那时打开坛子盖就能闻到浓郁的酱香味。

二、腌制方法二

2、把辣椒用清水洗净以后，去掉水分再去掉它的蒂，然后再把它剁成碎末，把生姜和大蒜也全部剁成碎末状，做好以后，把它与辣椒末放在一起调匀。

3、把准备好的食用盐和糖以及白酒放入的剁碎的辣椒末中，调匀以后，装入的可以密封的玻璃瓶中，上面撒上一层芝麻油，然后把瓶盖密封好，过三到五天以后瓶子中的酱辣椒就能做好，取出下饭或者配粥都特别好。

三、腌制方法三

食材:辣椒 若干斤、生姜 200g、白酒 350g、大蒜 200g、花椒 若干

1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒唯闷要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。

2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个激山嫌辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。

3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。

辣椒怎么腌制又脆又好吃

主料：鲜辣椒1公斤、大蒜300克、生姜200克。

主料：七彩辣芦碰椒500克。

辅料：糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。

步骤：

1、七彩辣椒去蒂洗净。

2、将蒜剥好备用。

3、盐和糖陪乎谈的比例1:1准备好顷山。

4、准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。

5、倒入事先准备好的盐和糖。

6、倒入酱油进入瓶子中，最好腌没过辣椒，浸泡20天。

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