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01.沙煲粉
,可以说是广东省茂名市特有的一道小吃,特别是当你晚上走在茂名的街道,随处可见这种物美价廉的小吃,这道美食中有香肠、海带、鹌鹑蛋、小白菜、米粉、辣鸡、花生米等食材,米粉吃着爽口弹牙,圆润饱满,辣鸡鲜辣美味,让你吃一口就停不下来。
02.化州糖水
,都说“世界糖水在中国,中国糖水在广东,广东糖水在化州”,由此可见,化州的糖水是多么的出名,这里的糖水可以说是世界上最好喝的糖水。
化州的糖水口感甜蜜清润,有黑凉粉、白凉粉、芋圆西米、绿豆沙、番薯糖水、水果双皮奶、雪耳莲子、鲜奶炖蛋、蜂蜜燕窝等,且不同的糖水还有着不同的健康养生食疗功效,令人称赞。
03.水东鸭粥
,很多人都说来茂名不吃水东鸭粥,相当于白来。因为鸭粥要想做的好吃,全靠一锅好烫,这样才能成功地激发出鸭粥的那种独特香味,做出郑搏轿来的鸭粥入口即化,齿颊留香,鸭肉爽滑微韧,嚼起来令人银衫回味。
04.化州九六香油鸡
,九六香油鸡是广东省化州市的一道地方特色名鸡,做这道鸡肴用的主要调料就是本地秘制的香油,它有一股特殊的香味。
据说要想做好这种香油需要18种香料才行,这样做出来的香油鸡虽看起来油汪汪的,但是却不油腻,还有股特殊的卤水香味和香油的甘甜,入口香滑,皮脆肉嫩,齿过留香。
05.信宜捞粉

信宜捞粉是广东省化州市的一道传统名吃,流传到现在已有近百年历史了,在当地最有名的要属食惯嘴捞粉了,这种粉最大的特点就是幼嫩、粉薄、软韧、香滑、晶莹剔透,搭配上特制的调料,鲜香扑鼻,爽滑过瘾。
06.化州牛杂

广东省茂名市的化州牛杂现在可以说是遍地开花,品种繁多,酱料独特,讲喊肆究火候,做出来的牛杂吃着要有有嚼劲,不软不硬,既要能满足鼻子的香度,也要满足舌尖的味蕾,汤汁要鲜美。
07.电白清煮花蟹

电白清煮花蟹是广东省茂名市电白县的一道特色美食,也是当地的明优特产,这道美食的特别之处就在于清煮,用甜醋作为配料,这样可以更好地保留蟹肉本身的风味,营养也保留得最为全面,因此这样煮出来的花蟹会更加原汁原味,鲜嫩可口,令人回味。
1、化州橘红:化州一种中药材,其性喜湿热,果实泡水有止咳去痰的作用;
2、榕树茶:又名琉璃茶,入口甘润,饮之不仅生津止渴、且能驱风化痰,消滞开胃;
3、沙姜:具有化痰行气,消食开胃,健脾消水去湿和防疫等功效;
4、笪桥黄瓜:笪桥黄瓜有甜瓜、黄瓜、米衫悔瓜和蛇瓜4个品种。这些瓜经过细致加工腌制成的瓜干,色泽金黄,淡甜,鲜脆或带正可口,久贮不坏;
5、桂圆:又称龙眼,是广东化州和高州特产之一,素有“南国人参”之美誉。桂圆果脯味美清甜,含多种天然营养成分;
6、荔枝:化州茂名地区荔枝的历史悠久,至今已有两千多年的历史,在唐朝,茂名荔枝行配已成为朝廷贡品。
1、簸箕炊:簸箕炊是传统的粤西特色小吃,在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。因其采用竹旁袭激篾编制而成的簸箕为盛具而著称,其后放磨成桨的米粉于簸箕当中,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,以方便食客食用,最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆,然后蘸着吃,入口细腻富有弹性,不过因蒜蓉有余味,所以也有不好此道者,故可单纯放花生油所煮成的香油,其风味依旧。
2、化州拖罗饼:化州拖罗饼是广东省茂名市化州市的特产。化州拖罗饼以其考究的制作技艺和运袜独特的口感风味而饮誉粤西。2023年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。
3、化州番石榴:广东省名特优新农产品番石榴,为热带、亚热带水果,原产美洲,现在华南地区及四川禅销盆地均有栽培,香甜可口。成熟的番石榴为浅绿色,果皮脆薄,食用时一般不用削皮,果肉厚,清甜脆爽。
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