红薯叶在广东叫什么 广东红薯叶怎么做好吃

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红薯叶怎么做最好吃?

红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

【红薯叶饼】

主料：红薯叶1小把，鸡蛋2个

辅料：白面粉少许，盐少许，芝麻油少许

做法：

1.红薯叶清理后洗干净。

2.锅里烧水，水开后把红薯叶放入锅里焯烫，捞出沥干备用。

3.把红薯叶切成碎末，加上鸡蛋、白面粉、盐、水，搅拌均匀成糊状。

4.锅里倒油，可以加点芝麻油，用勺子把面糊淋入锅里，小火煎至两面金黄即可。

【蒜蓉炒红薯叶】

主料：红薯叶1小把

辅料：蒜末少许，盐少许

做法：

1.锅里倒油，热油爆香蒜末，把清理清洗干净的红薯叶倒入锅里翻炒。

2.待红薯叶炒至八分熟，撒盐调味，翻炒均匀出锅。

【凉拌红薯叶】

主料：红薯叶1小把

辅料：链谈适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等

做法：

1.锅里烧水，水开枣启后把凳唤如清理清洗干净的红薯叶放入锅里焯烫，捞出迅速浸入冰水中。

2.待红薯叶冷却，捞出沥干。加入适量香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁、蒜末等，拌匀即可。

红薯叶的功效与作用 红薯叶怎么做好吃

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红薯叶的功效与作用

红薯叶，又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。

01

排毒

含丰富叶绿素，能够净化肠胃、肝猛斗脏、肾脏及血液中的毒素，帮助排毒。

02

提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以“预防感冒”。

03

预防贫血

100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克，所以每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

04

改善便秘

红薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

05

改善更年期症状

富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

06

抗癌

含有丰富的多酚等抗氧化物质，能预防细胞变异。

07

预防高血压

富含钾，有助血压控制，预防高血压。

08

促进乳汁分泌

含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

09

强化视力

有丰富维生素A，可强化视力。

红薯叶怎么做好吃

红薯叶本身的口感就很好，因而无论你采用什么洞裂做法，最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多，在这里我们介绍其中的三种，喜欢红薯叶的朋友都可以尝试一下。

蒜茸红薯叶

原料：红薯叶、大蒜、黄酒、麻油

做法：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段，大蒜剥皮捣成茸；

炒锅置火上，放素油烧至四成热；

放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

蚝油番薯叶

原料：番薯叶、红辣椒、蒜头、生粉、蚝油、米酒、白糖

做法：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净，红辣椒切成丝，蒜头拍扁去衣；

将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水，烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；

烧热锅内3汤匙油，以小火炒香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水，加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；

放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮直至冬瓜变软。主要治疗糖尿病、肺纳知闭胃燥热型、烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥、舌边尖红、苔黄干和脉数。

广东炒番薯叶的做法

第一步，番薯叶一把，将其闹掘烂摘去根部，去掉比较老的部分，取嫩红薯叶用便可，将处理好的红薯叶放入在淡盐水中浸泡10分钟，这个过程中大蒜和干红辣椒准备出；

第二步，干红辣椒放入在温水中浸泡一会，搓洗干净后，控水，将其剪成小段，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，待将红薯叶浸泡好后，捞出来，控干表面的水分；

第三步，炒锅置于火上将其烧热散枝，然后加上液漏点食用油，凉油放入蒜蓉和干红辣椒，再加上点花椒粒，小火煸炒出其中的香味，捞出花椒粒不要；

第四步，将红薯叶直接放入在锅中，转至大火快炒，差不多1分钟的时间，看到红薯叶发软的状态，这个时候根据个人的口味加上点食盐调味；

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