广东炒米粉是什么米粉做的 广东炒米粉是什么米粉啊

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东炒米粉是什么米粉做的 广东炒米粉是什么米粉啊的文章，本文对文章广东炒米粉是什么米粉做的 广东炒米粉是什么米粉啊好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

广东炒米粉的米粉是哪种?

广东炒米粉的米粉是用大米磨的粉，白色很细的米线。

炒米粉的做法：

用料：米粉250g、鸡蛋 2个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠1条、蒜头3粒、葱3棵、生抽适量兆段配、蚝油适量、鸡精粉一小匙羹、花生油适量

1、米粉先泡水，洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒

2、打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。

3、大火热锅，倒入适量花生油，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。

4、煎完鸡蛋燃源后，倒入少量花生油、洋葱丝、蒜粒，小火族指慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入泡开沥干水的米粉，炒至米粉均匀粘上油。

5、倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，加入适量蚝油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样粉丝不会碎。撒入葱段，大火猛炒。

6、炒至粉丝颜色均匀后，关火，盛出即可食用。

广东菜肴中的“炒米粉”和重庆菜肴中的“炒粉丝”所使用的是同一种粉...

不是一种粉。

米粉,也叫米线,米粉是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

粉丝是中国常见的食品之一，往往又叫做粉条丝、冬粉（主要在台湾），日本称春雨，朝鲜半岛称唐面，越南称面。最好的粉丝是以绿豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制友慧作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的好轿答直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻帆饥。类似细面条状，干燥后贩卖，食用前最好先泡水让它柔软。

生产方法也不一样。

广东炒米粉的材料有哪些?怎么做好吃?

在广东，炒米粉很常见，常被作为早餐或者宵夜食用，干爽鲜香，根根分明，就连外出大排档用餐时，也经常会点一份炒米粉，作为主食，深受大家的喜爱。可身边很多朋友都在别人家的米粉，说自己在家炒的米粉不是黏在一起，就是断成小节，吃点来不干爽，每次还粘锅，浪费了不少。

想要炒好米粉，其实不难，只要掌握好几个小窍门，您也可以炒出一盘干爽好吃的米粉，文末有小贴士，喜欢的朋友可以看一下，学会了自己在家做，再也不去外面吃了。

【三丝炒米粉】

【食材】猪肉100克，米粉1块（大概100克），胡萝卜50克，葱20克，食用油，盐，生抽各适量。

【烹饪过程】

1.米粉放入冷水中浸泡15分钟左右，不同品牌的米粉泡的时间会不一样，直至把米粉泡软为止。炒的米粉不断节，这一步很关键，要用冷水或者温水浸泡，温度不能过高，更不能用开水浸泡，不然米粉在炒的过程中就会断成小节。

2.泡好的米粉捞起，沥干水分。这也是小窍门之一，如果水分没沥干就下锅炒，锅内水分过多，炒的米粉不干爽。

3.猪肉洗干净后切成肉丝，加入适量的盐、生粉、生抽，拌匀后腌制5分钟，加入生粉腌制，炒出来的猪肉更嫩滑。

4.胡萝卜去皮，切成胡萝卜丝，葱洗干净后切成断，葱白、葱绿分开放。这里也可以准备一些喜欢的其他蔬菜。

5.锅里加入食用举誉油，油热后，放入葱白缓谈，小火翻炒1分钟，炒出香味，火大了容易烧焦，变苦。

6.闻到明显的葱香味正哪段后，改大火，加入肉丝，快速翻炒，让猪肉受热均匀，大概翻炒2分钟后，猪肉变色，炒熟了，就可以盛起备用。

7.锅里重新加入适量的油，放入米粉，大火翻炒几分钟，如果锅铲翻不动，可以借助筷子一起翻拌米粉，让每一根米粉都充分受热。

8.加入猪肉、胡萝卜丝、葱绿，继续翻炒2分钟左右，把全部食材都充分炒熟。

9.最后加入适量的盐、生抽调味，边翻拌边加热1分钟，我喜欢用右手拿筷子，左手拿锅铲，翻炒起来更方便，米粉调味得更均匀。

一盘干爽鲜香的炒米粉就完成了，跟着我这样做，炒好的米粉不输大排档，想吃的时候，自己在家动手炒起来，吃得放心更健康。

小贴士：

1.泡米粉的水要用冷水或者温水，切忌用开水或者热水。

2.泡好的米粉要尽量沥干水分。

3.猪肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。

4.炒米粉的过程要快速翻炒，让米粉受热均匀，不黏成一团。

以上内容是小编精心整理的关于广东炒米粉是什么米粉做的 广东炒米粉是什么米粉啊的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东炒米粉是什么米粉做的 广东炒米粉是什么米粉啊这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！