广东烧鸭培训 广东烧鸭哪里做的最正宗

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湛江市遂溪那里有教学烧鸭的

遂溪县城月镇农贸市场。根据仿饥配百度地图查询得知湛江市遂溪县城珍烧鸭位于遂溪县城月镇农贸市场零售烧鸭、制作教学。湛江市，旧肢橘称“广州湾”，别称“港城”，是中华备指人民共和国广东省地级市，位于中国大陆最南端、广西、广东和海南三省交界处，地处广东省西南部。

广东广州脆皮烧鸭烧鹅培训班,脆皮烧鸭怎么做好吃

材料：

鸭1只，姜末、蒜蓉和葱末各适量

调料：

盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）

做法：

1. 将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒物卜、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟。

2. 把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口颤液处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出

3. 用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）

懒人小贴士：

1. 不怕麻烦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气，拿根胶管，从鸭颈处往里吹气。（据说，这可使鸭皮和肉分开，烧的时候令鸭皮更加香脆。）

2. 吹好后再把鸭子晾干，据说吹干后烧出来的鸭子才会有“皮光肉滑”的绝佳效果。

3. 给鸭身上罩洞穗刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会更加光滑油亮

广州最有名气的烧腊培训班

广州最有名气的烧腊培训班：广州粤煌餐饮培训有限公司

粤煌烧腊餐饮管理服务有限公司是一家经工商、税务、卫生等国家部门批准的专业的烧腊培训中心，有20多年烧腊经验的餐饮服务专家，至今已发展成为一家集烧腊培训，烧腊批发，经营管理、餐饮从业人员培训等为一体的中型餐饮服务企业。粤厨辉煌，源远带圆旁流长，历史悠久。“食在广州，品味粤煌”说的正是广州粤煌烧腊。

粤煌烧腊培训餐饮自创立以来，一直致力于研究广式烧腊各种味道的调配及制作，有专业的团队，研究专业的技术，提供专业的广式烧腊培训。

烧腊是一种菜肴，烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烧，烧鹅、烧鸭皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，广式烧腊因此而闻名。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为烧;和腊两种，但是现在人们总是将烧腊连在一起叫，都不太在乎种类了。

广式烧腊一般指烧的、卤的、腊的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上创制了具有地方特色的腊味。

唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相蠢橡融合，创作出中外结合的广式腊味，名扬海内外。

生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州；生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几家名牌店腔稿铺一直保存至今天。

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