广东 吃鸡 广东人吃鸡什么意思

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为什么大多广东人很喜欢吃鸡?鸡的各种吃法有哪些?

大多数人广东人很喜欢吃鸡，是因为鸡很好消化，是一种高蛋白、低脂肪的食物。在吸取营养的同时，也不用担心吃鸡会长胖，鸡的吃法有很多，可以拿鸡煲汤，还可以做土豆烧鸡、盐焗鸡等等。按每个人口味而来，鸡肉和猪肉是生活中最常见价格也相对低廉的肉食，被千家万户所喜爱着。由于广东人比较怕上火，他们的做法是通常是盐焗鸡。无论是广东省还是其他的省份，都对鸡肉有着得天独厚的喜爱，在重要节日里少不了鸡肉，那么让我们来具体了解一下吧！

一，煲汤

煲汤是最营养的做法，一般小家庭如果买一整只鸡，没有必要培消谈一次性炖一只。可以把它分成两半，一半拿来做土豆烧鸡，第二天吃另外一半再拿来炖汤，可以添加玉米、红萝卜、香菇等等。很多人喜欢在鸡汤里面添加各种中药食材，不喜欢鸡汤太浓，可以把上面的一层油撇掉，还可以在放入锅煮之前，先在煤气灶上把鸡先煮一遍，把浮油全部去掉之后，鸡就显得没有那么油腻。

二，土豆烧鸡

土豆烧鸡是一种家常做法，只要把土豆和鸡一起同煮。先把油烧开，再倒入切好的鸡块，当鸡的颜色开始发生变化之后，再放入土豆，土豆时间不要煮的过长，否则就会散开。再放入卤料和各种调料，许多人对这种做法比较偏爱，也很难出错，即使是新手，也可以把菜做好。

三，盐焗鸡

盐焗鸡可以拿电饭煲来做，先在电饭煲里面放入适量食用油。不要放得过多，鸡身桥洞上本身就有油脂，在鸡入锅之前，要提前把盐焗局粉涂抹在鸡的身上，经过一段时间的烹煮，闻到香味再把肉挑开，看看里面蒸熟了没有，就可以出锅了。

总之，小朋友们要少吃盐焗鸡，多吃喝一些鸡汤。由于市面上有很多鸡都是肉鸡，没有土鸡有营养，在做法上要越简单越好配碰。

广东人为什么爱吃鸡呢?

这主要是跟广东人当地的生活习惯有关，当地吃鸡的方式也非常多，很多人已经养成了吃鸡的习惯。

对于广州人来说，虽然广东人不喜欢吃辣，但广东人特别喜欢吃鸡。在广东人的饭桌上，我们经常可以看到各类关于鸡的美食。鸡的烹饪方式本身就非常多，特别是在广东地区，一道饭桌上可能会有5~10种关于鸡肉的吃法，很多人对于吃鸡乐此不疲。

一、广东人吃鸡的方式非常多。

之所以广东人喜欢吃鸡，主要是因为广东人吃鸡的方式非常多，他们也可以做出各类关于鸡肉的美味。我们通常所听到的鸡的种类主要是清远一些，很多人会把清远鸡做成各类鸡汤，有人也会做成客家盐焗鸡。不改唯穗管是哪种吃法，因为鸡肉本身非核卜常容易消化，同时也有益于健康，吃鸡渐渐成为了广东人的生活习惯。

二、广东人认为鸡肉大补。

因为广东人本身非常看重食补，广东人对于食材也非常讲究。在吃鸡的时候，广东人会认为走地鸡大补，可以起到滋养脾胃的作用。并不是所有的广东人都喜欢吃鸡肉，有些广东人特别喜欢吃牛肉和鹅肉，他们非常看重食材的新鲜度，同时也会根据食材做出各种美味。

三、广东人已经把吃鸡当成了一种传统。

正是因为广东人吃鸡的历史非常悠久，很多广东人已经把自己当成了一种传统。每到逢年过节的时候，广东人的餐桌上总是摆着各种关于鸡肉的美味。有人曾经做过一个数据，广东人每年需要吃掉山袜21只鸡，这个数量远超其他省份。从某种程度上来说，每个地区对于相应的食材会有一定的地区偏好，广东地区算是最喜欢吃鸡的省份之一了！

广东人与鸡

  本人有幸在广东湛江生活工作过一年，发现鸡不仅是广东人家宴上的重头戏，也是待客的必备菜。粤菜中对鸡的做法也是千姿百态，花样繁多，自成一派。在广东有这样一种说法没有一只鸡能活着离开广东，据说广东人一年要吃掉8亿只鸡。

  广东人对鸡也赋予了特殊的含义，广东人把鸡称为风，吃鸡翅寓意展翅高飞，吃鸡爪寓意抓钱挣大钱。据考证早在6000年前就有家养鸡了，在春秋战国时期鸡普遍作为斗鸡、祭祀，到南北朝时期姿绝平民吃鸡开始普及。

  中国人对鸡的美味是很难抗拒的，全国各地都有对于鸡的招牌菜。东北的小鸡炖蘑菇，四川的辣子鸡、椒麻鸡，新疆的有大盘鸡，湛江的白切鸡。

  接下来就为大家说说广东风味，经典得几种鸡的吃法。

  鸡煲，在广东呢有来自五湖四海奋斗的人，鸡煲也因此发展出很多味道的吃法，在广东有很多吃鸡煲的地方，比较出名的就有叹佬鸡煲。鸡煲的做法将鸡切好块，放入锅中翻炒，期间加入姜蒜调料，最后倒入砂锅炖煮，一份美味鸡煲就做好啦。

  娘酒鸡，过去客家很多妇女都能酿得一手客家娘酒，娘酒鸡温补祛寒，当她们生完孩子，家人都会做娘酒鸡来为其滋补身体。娘酒鸡做法，鸡肉翻炒去掉血色，放入砂锅中加入客家独有的娘酒再加入炒好的姜丝一起炖煮，最后就是鸡肉的香味、姜的味道，娘酒三者的美秒融合。

  盐焗鸡，也是广东很出名的一道菜。首先将粗盐翻炒去水分，炒热，然后在鸡身上均匀的反复的搓揉，再进行腌制。最后用白纱纸包好，放入粗盐垫底的砂锅中，加入粗盐覆盖。通过焗制做好，盐的香味与鸡的香味就扑鼻而来。

  白切鸡，广东最经典的吃法。这迹雹姿种吃饭讲究的就是鸡的味道，白切鸡呢是放入一大锅水中，将其烧开，再转小火将鸡浸熟，做好的鸡肉肆慧就是皮脆，肉美，骨头还带点血色，这种吃法就是吃的一个字鲜。

鸡的美味真的没有人会不欢。

  附上关于鸡的古诗-过故人庄. 故人具鸡黍，邀我至田家。绿树村边合，青山郭外斜。开轩面场圃，把酒话桑麻。待到重阳日，还来就菊花 。

  咏鸡-数载书窗伴读鸣，群中刚雉羽毛新。今朝命试牛刀手，望断函关夜度人。

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