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1、双皮奶
双皮奶,顾名思义,乃含双皮之奶也。大良双皮奶,清甜嫩滑,奶香浓郁,它名驰粤港澳台,誉满大江南北,海外游子大多慕名郑枝而来,以一尝其美味为快。
传统的双皮奶选用水牛奶做原料,加蛋清和糖混合炖制而成。上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口;香气浓郁,入口嫩滑,还可以自由搭配红豆、芒果、鸡蛋等食用,让人唇齿留香。
2、番薯糖水
最家常又最经典的莫过于番薯糖水,父母的那个年代,番薯相较于其它食材更容易种植,番薯糖水的做法又十分简易,因此一直是中下阶层最普遍稿丛行的滋补食品。一般超级市场里买得到番薯,分红肉与白肉,红肉比白肉好吃,红肉本身已经够甜,切块,水中加一块冰糖,煮二十分钟,已经可吃。
3、木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤是一道经典滋补养颜炖品,在雪蛤泡发之前,一定要先除去筋和皮,这样可以减少腥键哗味并促使雪蛤的口感更爽滑。木瓜清润甜美,轻抿一口,晶莹剔透的雪蛤粒便顺喉轻轻滑过,细腻爽润的口感令人难以忘怀。
4、杨枝甘露
杨枝甘露于1984年由香港利苑酒家首创。在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝,左手拖净瓶,而瓶中的露水便叫杨枝甘露。而这道甜品命名为“杨枝甘露”,实际上是芒果柚子西米露,取名雅致,形色黄艳,滋味酸甜相间,清馨柔美。
5、黑芝麻糊
芝麻糊是以黑芝麻为主要原料,加入其它五谷杂粮制作而成的一种食品。营养丰富,清甜麻香,可以解馋,余味无穷。
广东煲糖水一般用老冰糖,伏隐肆冰糖糖水清甜。广东顺德盛产水牛奶著称,广东这边的糖水,会融入奶的元素,双皮奶、姜撞奶;而广携升西糖水以山草药、天然食材著称,广西的糖水会更加质朴同天然,比如龟苓膏,椰奶西米露。
中国食物中的甜品,花样之多,食法缺轿之讲究。外国人弄甜食,多是布丁,或者是奶油、鸡蛋之类的糕点,在中国每个地方却有不同的特色,除了糖果糕饼之外,还有各式各样的甜羹。两广、香港、澳门人称它做“糖水”;外省人统称它做“甜品”;而潮州则呼之为“甜汤”因此粤语一般称“食糖水”而不会称“饮糖水”。
广东人爱喝的竹蔗马蹄糖水,一周喝2次,清热去火,春天喝特营养。开春时节气候变暖,天气热起来人会比较容易感到口干舌燥的,这个时候举饥要多喝水,平时饮食清淡,多吃一些蔬菜水果,对身体有益。我们当地人爱喝汤,不同季节会煲不一样的汤来喝,顺应时节营养 健康 ,除了各种靓汤之外,各种糖水也是我们老家人的最爱,现在开春,最近家人都比较喜欢煲这道:竹蔗马蹄茅根糖水来喝,清香甘甜特别滋润,大人小孩都很爱喝,春天,我们家一周至少要喝2次,广东人从小都很喜欢的味道。
竹蔗马蹄茅根糖水主要用到的食材就是竹蔗、马蹄、茅根和胡萝卜,这几样食材都是属于比较清淡滋润的,竹蔗秆粗壮高大,含糖分较高,为制糖的原料,直接啃着吃比较费劲,所以拿来煲汤或者煮糖水是不错的吃法,具有清热润燥的作用。马蹄学名也叫“荸荠”,果肉洁白,脆甜多汁,味甘凉,也有很好的清热止渴作用,开春口干舌燥吃它再合适不过了。茅根也是一种药食同枝答巧源的食材,通常会拿来煮水喝,对缓解烦躁、口苦、口渴有很好的帮助,胡萝卜清甜,含有丰富的维生素。这几样食材搭配在一起煮糖水,色泽诱人,味道清甜营养,老少都爱喝。
竹蔗马蹄茅根糖水也非常简单,所有食材都准备好切成小块,放入汤锅里加水煮20分钟左右即可,把食材里的味道和营养煮出来即可。一次可以多煮一些,放凉后可以放入冰箱里冷藏喝的时候可以热一热,热天喝不热也行,当饮料喝比喝碳酸饮料强太多了,味道清甜孩子也喜欢喝。一起来看看详细做法吧。
【竹蔗马蹄茅根糖水】
准备食材:竹蔗3节、茅根适量、红萝卜一个、马蹄9颗。
准备配料:冰糖少许(不放也行)。
详细做法:
1、竹蔗洗干净切成小块,红萝卜去皮洗干净切块,马蹄洗干净切块,茅根洗干净待用。
2、准备猛键一个汤锅,把处理好的竹蔗、马蹄、胡萝卜和茅根一同放入锅里,加入适量的清水。大火煮开转小火煮20分钟,即可。
Lily 美食 谈烹饪小贴士:
1、这里用的是竹蔗,如果没有的话,大家也可以选择普通常见的甘蔗来替代。
2、茅根在很多药店都有得卖的,在农村可以自己去挖,晒干后煮水喝有很好的清热消暑作用。
3、这道汤水用到的食材本身都带有一定的甜味了,所以不需要额外加冰糖调味,原汁原味的少糖更 健康 哦。
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