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01萝卜牛腩
这是广东大街小巷很常遇到的一种小吃,通常摊主们是下午出摊,然后一直卖到晚上十一二点,主要是将牛的身体部分牛筋、牛肚、牛腩等与白萝卜、白菜等素菜放到同一个锅里经过长时间的熬制而成,广东人常说的“去吃牛杂”指的就是去吃这道小吃,除了牛肚稍微贵一些,其他配料都蛮便宜的。
02云吞面
一方水土养一方人,广东人就喜欢吃得清淡一些,所以云吞面在这里就很受欢迎,当地人也常称呼它作“馄饨面”,做法非常简单,煮熟的馄饨加上蛋面,再淋上热汤就可以吃了,懒得自己做的朋友可以在外面吃,做云吞面的店铺特别多。
03肠粉
肠粉大概此迅是广东人最喜欢的早餐了,最经典的是鸡蛋肠和瘦肉肠,做肠粉的店铺往往还会有热茶喝,吃完森握此肠粉稍微有些腻,来口热茶瞬间就提神解腻了,这道小吃不仅在大街小巷有,在各式茶楼也是皇牌点心,而且肠粉在广东还有分类,主要有两种:广式肠粉与潮汕肠粉。
04及第粥
广东人爱喝汤也爱吃粥,潮汕砂锅粥固然好吃又出名,但价格对于学生党并不友好。相比之下,及第粥也许更受学生党欢迎,毕竟这个粥还有个别名叫“状元粥”,试问哪个学生不希望自己拿到好成绩呢,所以及第粥在考试季特皮侍别好卖。
05老火汤
老火汤是广东美食的特色了,不管在网上各大论坛还是现实生活中,外地的朋友们都喜欢问广东人是怎么煲汤,味道如此鲜美可口。这其实是因为配料的丰富与长时间的炖煮,现在一些超市与市场都有配置好的煲汤配料购买,特别方便。另外,好多餐厅都有老火汤,用一个小小的炖盅煮的,刚好一个人的份量,大概10块左右也不贵。
06盲公饼
广东佛山被誉为“世界美食之都”,是吃货必须打卡的地点之一,当然少不了各种美食,其中盲公饼就是当地的著名特产,除了佛山之外,广东的其他地方很少有卖,但如果遇到广东其他地方的美食节,就肯定有盲公饼的身影,又香又脆的饼干,吃一口就会爱上。
07双皮奶
双皮奶在广东也是十分常见的小吃,但大多数店铺做的双皮奶并不正宗,感觉像这道美食火了之后,大家都跟风开了双皮奶店铺,但技术并没有跟上。据大萌的观察,小孩子更喜欢吃甜味的双皮奶,而年长的叔叔阿姨则更青睐姜味双皮奶,若论营养价值,当然是姜味双皮奶更胜一筹!
08煎堆
咱们今天介绍的美食,煎堆是最便宜的,不同地区价格可能略有起伏,但2元一个是最常见的,如果你想吃的煎堆里面还要有其他配料,比如红豆,那么价格也就多一块钱。搁以前,这道小吃主要在过年的时候出现,但由于喜欢吃的人太多了,已经成为四季可见的小吃了。
09烧鹅
也许鸡鸭鹅是一家吧,广东烧鹅就常被拿去跟北京烤鸭作对比,但价格方面北京烤鸭要比广东烧鹅贵太多了,很多人即便到了北京也常常找不到正宗的北京烤鸭吃,导致了不少网友吐槽北京烤鸭味道还不如广东烧鹅,但其实两者都是绝佳的美食,大萌最馋的就是广东烧鹅的皮了,又脆又香,咬完皮再吃肉,肥而不腻,过瘾!
010牛肉丸
广东的东部地区被统称为“潮汕地区”,这里的美食同样闻名全国,其中名声最大的美食当属牛肉丸了,这是当地特别大众化的一种小吃,不管是打火锅、煮面还是生吃,牛肉丸的味道都是令人难忘的,牛肉味香浓、咬劲十足。
江西的辣椒会隐身,一盘菜,看着没啥辣椒,但是吃到嘴里辣吐的那种!
我四川人,老公江西人,他经常嘲笑我们那边的才,看着一盆全是辣椒,吃起来一点都不辣,还说我吃不得辣[捂脸][捂脸]
开始,我会辩驳啊,后来,吃多了江西菜,我觉得,我一川妹子,确实吃不得辣[捂脸][捂脸][捂脸]
我给江西菜的评价就是“干不拉基的辣”完全辣得没有内涵,没有层次嘛,只是为了把人辣趴下!
还有那个江西的四特酒,走的一条路子,叫啥“特香型”,喝了也是硬邦邦的辣而已[抠鼻][抠鼻]
所以,江西出直男,是酒菜养的,对吗?
江西是特辣,炒白菜都放朝天椒,来江西新余炒辣椒,保你吃毕弯简的火辣朝天的[中国赞]
江西的辣,是低调而又深沉的,第一天可能感觉还行,第二天上厕所可需要小心了。
江西的辣不像四川重庆的椒麻,不像湖南湘菜的香辣,也没有贵州人的酸辣,江西的辣是赤裸裸的,红彤彤的,就像他们的 红土地 。
要说江西辣椒,那么就不得不提一下上饶的余干辣椒了。靠近江浙地区, 上饶 的辣 他有自己本地的特色,保持着江西一脉。 无论是清炒辣椒还是辣椒和别的食材搭配小炒,都掩饰不住其浓浓鲜辣味,一口菜,一碗饭就是标配。
代表 美食 :余干辣椒炒肉, 余干辣椒炒肉 属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市余干县的一道名菜,属“ 十大赣菜 ”之一。至于价格嘛, 嘻嘻不做过多细说,味道绝对让你满意。
江西从九江到赣州,就没有哪里不能吃辣。
据说 萍乡 人吃的辣椒可以绕地球3圈, “老板麻烦炒个菜,红椒炒青椒”。 再一个传言就是: 萍乡炖汤、煮粥都要放辣!
代表 美食 :萍乡麻辣。 花蝴蝶总是让萍乡老表口水直流。 萍乡麻辣,在辣条界口味独特,入口够辣够劲道,久而久之,便成了当地特色。
南昌闹正 很奇怪,看起来河湖众多手裤,一副江南水城的清新模样,但偏偏南昌人特别重口。骨子里带着几分彪悍的南昌人,吃起辣来绝不含糊,嗜咸鲜香辣,味道要多重有多重。
代表 美食 :炒嗦螺。 夏天喝着啤酒,吃着田螺。吃螺蛳肉是其次,重要是的吸!看着没什么辣椒的炒嗦螺,在放入口腔的一瞬间就会爆发,头皮一紧,反复几次,被辣得龇牙咧嘴的南昌人发出一阵悉索悉索的声音,南昌话辣得嗦叫,不是没有道理哒!对此,你还有什么补充的?
说起吃辣, 新余 人无疑是骄傲的。外地人比本地人还多的新余,流传了许多关于吃辣的轶事: 新余人做菜标配小米椒和辣椒油,辣椒油深入骨髓,小米椒锦上添花,双重加持下的新余 美食 ,就三个字,变态辣!
代表 美食 :鸭三件。 只要你在新余吃过夜宵,麻辣三绝——鸭翅、鸭头、鸭爪,你肯定会遇到。那种辣真的是到骨头里了,新余人在吃辣方面一点也不落后。
抚州 地处江南,口味以咸辣为主,平时非常低调,但是你去过逛街总会看到那红褐色的饼干。抚州人吃辣花样百出, 哪怕是单一的辣椒,都能让你吃出新高度。
代表 美食 :辣椒饼。 不知道当时是谁发明的这种 美食 ,可见他对辣椒的喜爱程度。 辣椒饼由纯辣椒制成,没别的食材搭配 。 听到这个 是不是 感受到了 抚州 人民 对辣椒 的 偏爱 。是不是 感到很惊奇 ,你有没有吃过呢 ?
说起 九江 ,那就要说浔阳菜。九江古称浔阳, 浔阳菜喜辣,并具有烧菜味重,炒菜味淡的特点, 在烹饪中突出原汁原味。和萍乡、南昌炒青菜也放辣椒一比,显得没那么“丧心病狂”,所以辣的程度两极分化, 要么特别辣,要么特别清爽。
代表 美食 :麻辣鱼。 九江靠近长江和鄱阳湖,河鲜是这里的一绝。靠山吃山,靠水吃水的九江人,把皖鱼做到了极致,每一片鱼肉都可以让你的嘴唇跳动。
有人调侃说 景德镇 的厨师, 如果不让他们在菜里放辣椒,恐怕他不知道该怎么烧菜。 在景德镇除了瓷器就是辣椒了,房前屋后都会种一些,红彤彤的,要吃就摘过来。
代表 美食 :辣椒粑。 景德镇 美食 界有三绝: 冷粉、饺子耙、辣椒粑 。在这里就要说一下辣椒粑,它比抚州辣椒饼要好点,加了糯米粉和南瓜泥。
在 宜春 ,不管长幼普遍嗜辣,还喜欢腊味烟熏肉类食物, 炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒,一顿饭没辣椒吃不下饭。 都说外地来的都自带泡面,不敢下馆子。
代表 美食 :万载剁肉。 在宜春当地,特别是万载县,当地人做菜几乎都会放当地产的一种黄色的小米辣,有时候叫野山椒。万载剁肉的高超也就是在他们当地的辣椒上,一片肉你能下三碗饭。
鹰潭 的辣在各种小吃上体现的淋漓尽致 , 号称 “鹰潭第一辣菜” 的 茄子干、豆角干 。吃上一小块,欲罢不能。各种菜肴就不用说了,总之外地人上桌最好带一碗水,吃前涮涮。
代表 美食 :鹰潭豆角干。 豆角干香辣可口,韧劲十足,口感独特,让人停不了嘴有木有!鹰潭的朋友,小时候有没有偷偷拿钱去买。
吉安 的辣,路边小摊和小店卖的汤汤水水,也是辣得尖锐。 吉安的的辣菜,炙热灼烧纯粹的辣, 炒菜很好吃味道极重,炖汤也是放上野山椒。
代表 美食 :泰和萝卜。 泰和除了著名的乌鸡,还有一绝就是泰和萝卜,泰和萝卜的辣不同于其它的辣,它是一种酸酸甜甜的辣,酸甜可口,辣味十足!其实还有一个 峡江米粉, 历史 悠久 ,明朝 就是 贡品。
赣州 食辣的 历史 悠久,虽然靠近广东,但是丝毫没有受到影响。在辣菜烹饪、味型、调味等方面积累了大量的经验,在街头巷尾,辣味饮食开枝散叶。
代表 美食 :南康辣椒酱。 创始于明末清初,迄今已有300多年的产销 历史 。南康辣椒酱色泽红亮油润、酱香浓郁、甜辣味美。
这些就是江西几个地方的辣味代表 美食 。江西人能吃辣,但不都是所有人都能吃辣,有些人也是不吃辣。所以江西还有很多其他的特色小吃。
四川重庆,主要是麻辣,又麻又辣你也不能说他不辣,但是它主要是突出辣中的麻。
湖南,湘菜它就是香,很多辣条都是湖南产的,而且他们的辣是香辣。
贵州,主要是酸辣,酸酸辣辣的开胃。
其实喜欢吃辣,并不是一件什么光彩的事。 之前,这些地方的人生活条件都很幸苦。
四川很多纤夫,而且盆地气候等原因,吃的菜又差,还没有油水,所以就吃辣下饭。
同理,贵州,江西,湖南也大同小异。 主要是那时候人们生活贫苦,菜里少盐少油。
没有盐和油,很难把米饭吃下去,这时候辣来帮忙了。辣椒用独特的方式打开了人们的味蕾,辣,灼烧,痛快,一下子就把饭吃完了。
因此如果要争谁最能吃辣,这个真的没办法排。 每个地方都有独特的地理因素,无论是麻辣,香辣,酸辣,还是什么辣,总之爱上吃辣他们之前是迫不得已。
现在生活条件好了,但是之前的饮食习惯却保留了下来。
因此吃辣在这几个地方还是很厉害,每个农户家里都会种上几垄土的辣椒。夏天辣椒红透了的时候,采摘,切开,晒干,一整年都可以有辣相伴。
四川麻辣、湖南香辣、贵州酸辣、江西特辣、云南火辣为什么说云南是火辣呢,因为云南辣椒都是用火烧考出来才吃的。
文明路
文明路是老广公认的糖水一条街,全长不到1公里,却汇集着十几间各具特色的糖水铺或者甜品店,爱吃甜的朋友必冲。
/ 明记甜品 /
这里的糖水美味香甜,当地街坊下午茶最爱的去处之一,在这里能感受到浓浓的广州市井味。
好吃的店少不了要排队,双皮奶、窝蛋奶···任你中虚挑选,一定超幸福。
/ 老西关濑粉 /
濑粉也是老广们很喜爱的一道美食,粉条软糯,汤底香浓,营养又暖胃。
这家老西关濑粉保留着传统制作方法,口味正宗,上过《舌尖上的中国》,受过美食家蔡澜的指导。
/ 达杨原味炖品 /
在广州必吃榜上一定有老字号汤铺—达杨原味炖品的名字,花旗参炖丝鸡、椰子炖竹丝鸡是食客们最青睐的菜品。
三十多年的历史,造就了一份美味,上榜米其林,更牢牢拴住了老街坊们的胃。
放在白瓷炖盅或者椰子里,鸡汤清甜,鸡肉嫩滑,一口下去幸福感空扰爆棚。
西华路
西华路同样是老广人的生活区,街旁林立的小店都是本地人常去的,各色菜品绝对让你挑花眼。
/ 广九餐室 /
广九餐室是很多广州本地人最喜欢的茶餐厅,饮品餐点分量足、种类多。
附近的街坊学生们都很喜欢来这里吃饭,妥妥的广州人生活味道。
/ 珍珍小食店 /
珍珍小食店经营了30多年,风味不变、人气不衰,在店里你能找到任何想吃的广味料理。
略显老旧的小吃店门口经常排起长队,一碗牛腩粉、一份净牛三星汤,实打实的材料和味道,会让很多人笑着捧走。
/ 牛佬牛杂汤 /
牛杂也是来广州的必吃美食,牛佬牛杂就是一个不错的选择,单凭口碑相传就已经远近闻名。
牛肚、牛腩配上酸爽可口的萝卜,加上葱花和胡椒,一丝腥味也没有,味道太绝了!
泮塘路
“食在广州,味在西关”,最会吃的老广都知道,要寻味,就要往西关走。
泮塘路是广州西关美食最具代表性的聚集地,可以代表大半个广州的特色,很多老字号隐藏其中。
/ 向群饭店 /
向群饭店是这条街上打得响的老字号,几十年如一日做高水准粤菜。
人气最高的葱油淋鸡是向群饭店的一绝,走地三黄鸡,加上葱白、土姜,热油一淋鲜香诱人。用老广的话来说就是有“鸡味”!
/ 伍湛记 /
最出名的是状元及第粥,四十多年来一直是附近街坊们的最爱,粥香料足,一斗培旦口下去咸香可口。
宝华路
/ 陈添记 /
陈添记鱼皮和艇仔粥是来店必点的,艇仔粥用明火慢熬而成,料足味美,粥底软绵,养生达人的最爱~
鱼皮也算的上镇店之宝,用鲮鱼皮来制作,一定不要被名字吓退,入口香脆让你惊喜的味道。
/ 宝华面店 /
鲜虾云吞是宝华面店的招牌了,香而不腻,汤清味美。
一碗5粒,每个包裹有1-2只虾,搭配肉馅,来尝尝是你吃过的味道吗?
/ 顺记冰室 /
顺记冰室有70多年历史,是老广州四大冰室仅存的一家,人气无人能敌!
各类甜品、粥粉面留下了很多老广人的童年回忆。
同福路
/ 芬芳甜品 /
这家甜品店是那种随便点都不会出错的店,每一款都好吃!
驰名广州的老字号,招牌“糖不甩”香滑软糯,远近闻名。除了甜品,也有粥粉面可以选择。
/ 炸加姨奶茶美食 /
店铺临近南武中学,前来排队的很多是学生,据说是学生党心中排名第一的神级炸物店。
店面虽小,但胜在品类多,便宜又大份,吃一口是青春的味道!
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