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农村酒席菜单:
菜单一:
凉菜6小碟、油焖虾、手撕包菜、清蒸黄鳝、酥脆春卷、上汤娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉、羊肉煲、老鸭粉丝煲。
菜单二:
鸡汤娃娃菜、蒜蓉菜心、泡椒牛蛙、小土豆烧甲鱼、白灼虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、菠萝酥、彩中谨咐椒花枝仁、耗皇扒鲍贝、粉蒸肉、红烧牛肉、干炒菜花、羊肉粉丝汤。
菜单三:
千张肉丝、红烧鱼、清炒油麦菜、辣炒螺丝、干锅茶树菇、笋干老鸭煲、甲鱼汤、拔丝地瓜、葱卖纯炒大肠、文蛤蒸蛋、蜀味牛腩、芦蒿香干、大漠风沙鸡、凉拌鸡胗、炸鸡柳。
菜单四:
鱼糕肉圆子、干锅扣肉、鸳鸯鸡、炸榴莲卷、甲鱼炖鸡、琵琶大虾、荷塘小炒、西芹夏果、猪肚鸡汤、青椒牛柳、酱牛肉、吊烧鸡、泡椒凤爪、烤鸭子、鱼香焗大虾。
农村婚宴注意事项
1、农村口味因客制宜
农村婚宴口味主要是根据各个地方、地域的口味决定。婚宴菜肴的口味很有地方特色,也一定是被大多数宾客接受的口味。如果宾客不能吃辣,弄一桌辣菜酒席,相信宾客没法下筷子。
2、厨师要挑选正确
新人们一定要从多方面考察,挑选口碑晌升好的厨师。一定要记得察看他们是否有健康证,有的农村对健康证方面不上心,那一定要打听清楚厨师班子人员身体状况或者通过观察看是否放心。
3、菜品的数量一定要是双数
农村婚宴菜品的数目应该是双数。一般的结婚习俗菜肴数目都是双数,而且通常是以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
冷菜系列:
1、凉拌牛肉,口感鲜美,具有嚼劲
2、冷三黄鸡,鲜嫩无比,搭配酱油,咸甜适中,增强食欲
3、海鲜拼盘,三文鱼、甜虾、北极贝、鲍鱼多种类拼盘,提升档次
4、卤水拼盘,3-4种卤水类拼盘,一般选用金钱肚、鹅、卤蛋居多
5、桂花糖藕,冷菜中的小甜点,帮助大家提升味觉口感,搭配糯米香气四溢
6、红枣莲子,美坦念好又传统的寓意,最常见的开胃冷菜
7、田园沙拉,冷菜中的素食者,清新爽口,解油去腻
8、醋拌海蜇,最开胃又提升的一道下酒菜,口感爽朗,提升食欲
9、秘制鹅肝,口感细腻又浓郁,鲜美又富含了十足的层次感
10、酥炸鱼干,外脆里嫩,老少皆宜,补充蛋白质与钙质
热菜系列:
清蒸石斑鱼、黄油焗龙虾、白灼草虾、葱油/清蒸/咸蛋黄/避风塘炒膏蟹、牛气冲天、外婆红烧肉烧蛋、北京烤鸭卷饼、蒜香脆皮鸡、酱烧大海参、让辩困蒜蓉豉汁蒸扇贝/鲍鱼、高汤火腿娃娃菜、清炒西芹百合
扩展资料:
广东满月酒注意事项:1、给孩子洗澡,让其干干净净地接受来自亲朋的祝福。“满月酒”当天肯定有不少亲戚朋友跟宝宝有肌肤接触,为了避免宝宝接触太多污染源,家长可以灶老给宝宝带上小手套。此时,建议大人先把手洗干净后再和宝宝玩乐。
2、妈妈需静养,少接触客人。刚出生的宝宝需要母乳,出生一个月内,更是与妈妈常常待在一起。因此,为了避免新生儿接触到来自妈妈衣服上的大量病菌,建议“满月酒”时妈妈也尽量少接触宾客。妈妈在喂养前,需切记清理干净双手在抱宝宝。
农村婚宴的酒席,大多是直接请厨师来家制作,但也需要新人亲自核对菜单,看看这些菜品是不是真的合适。那么农村酒席20个菜单有什么?农村婚宴菜单16个菜选哪些?
一、农村酒席20个菜单:
1、冷碟:白斩鸡、猪舌头、青瓜、三鲜皮卷。
热碟:葱猛升油大虾、炖四爪、葱油仔鱼、清蒸黄鳝、手撕包菜、文蛤蒸蛋、葱油春子、炖豆腐、蒸娃娃菜、梭子蟹、梅菜扣肉。
其他:红枣、老鸭煲。
2、冷碟:凉菜6小碟。
热碟:仔椒蒸桂鱼、碧绿财神鲍、白灼虾、蒜茸粉丝蒸扇贝、香汤肉蟹、香酥乳鸽、鸡汁木瓜烩鱼唇、农家蜀味牛腩、小土豆烧甲鱼、泡椒牛蛙、松茸炖土鸡、鸡汁娃娃菜、蒜茸菜心。
其他:美味香口脆、清汤面、菠萝酥。
3、冷碟:迎宾八彩蝶、卤味拼盘。
热碟:乳猪拼盘、鱼香焗龙虾、彩椒炒花枝仁、雪蛤烩鱼翅、蚝皇扒鲍贝、豉油蒸鱼、大漠风沙鸡、香菇扒时蔬、芦蒿香干、上汤时蔬。
其他:粤式炒饭、美点双辉、陆悄莲子百合红豆、果盘、枣圆仁子羹、美点双辉映、喜糖、花生瓜子。
4、冷碟:豇豆、茶叶蛋、泡椒凤爪、海带丝。
热碟:千张肉丝、烤鸭子、干炒麻花、红烧鱼、米粉蒸肉、葱烧大肠、红烧牛肉、红烧肉、炒油麦菜、手撕早知渣包菜。
其他:木耳肉丝蛋皮汤、猪肝汤、虾米汤、汤圆、拔丝土豆、喜糖。
二、农村婚宴菜单16个菜:
1、冷碟:大盘凉菜、白切猪手、腊味拼盘。
热碟:乳猪大拼盘、蒜蓉蒸龙虾、杏鲍菇带贝、原盅炖鸡翅、珊瑚百花鲍、古法蒸石斑、蘑菰嫩羊排、美酒香酥鸭、
其他:干贝芋头糕、山药炖三宝、咖哩豆沙酥、竹笙烩时蔬、萝卜糕。
2、冷碟:卤水拼盘、凉拌海带丝、凉拌黄瓜。
热碟:红烧鱼、东坡肘子、香辣虾、梅菜扣肉、烧肥肠、白灼基围虾、一品蒸鸡、梅菜扣肉、清蒸排骨、干锅啤酒鸭。
其他:三鲜汤、恩爱土司、香酥花仁。
3、冷碟:八味彩碟、凉拌拼盘、口水鸡。
热碟:烩海八鲜、酥炸鹌鹑、奶汤鱼圆、琵琶大虾、网油鸡翅、广式蒸多宝鱼、摇滚香酥鸭、爱上四喜丸子、三鲜黄花菜。
其他:贝心春卷、花仁枣羹、夹心酥糖、糖炒栗子。
小结:
每个地方都会有不同的菜单,因为每个地方的特色都有所不同,所以新人可以和厨师进行确认。看看冷碟、热碟、汤品、甜点等,是不是都准备齐全了。
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