广东人晚饭吃什么菜 广东晚饭吃啥

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广东人喜欢吃什么食物?

广东省是中国的一个美食之都，拥有丰富多样的美食文化，以下是广东人喜欢吃的一些食物：

1. 粤菜：广东省的代表性菜系，以清淡、鲜美、色香味俱佳而著名。

2. 烧腊：包括烧春知数鹅、烧鸭、烧肉等，是广东人喜欢的传统熟食。

3. 点心：广东省有着丰富的点心文化，包括烧卖、虾饺、糯米鸡等。

4. 海鲜：广东省位于南海之滨，拥有丰富的海鲜资源，包括鲍鱼、龙虾、螃蟹、海参等。

5. 火锅：广东人喜欢吃火锅，以麻辣火锅猛唯和清汤火锅为主。

6. 糕点：广东省有着丰富的糕点文化，包括蛋挞、腐乳饼、莲蓉月饼等。

7. 煲仔饭：是一道传统的广东菜肴，将米饭和各种食材放入陶瓷煲中蒸煮而成。

8. 牛腩粉：是广东省的特色美食之一，以煮烂的牛肉和米粉为主要原料。

总之，广东省有着丰富多样的美食文化，以粤菜、烧腊、点心、海鲜、火锅、糕点扒首、煲仔饭和牛腩粉等为代表，吸引了众多美食爱好者前来品尝。

广东人喜欢吃什么菜?

我家在广东，老话说食在广东，味在潮州”，广东人在吃食上钻研得特别精深，所以广东人喜欢的美食必然也是极品的美味，食之惊艳，回味也无穷！

一、清蒸鲈鱼

鱼，绝对是广东人的饭桌上离不开的食物。广东人喜欢吃鱼，但他们在吃鱼上也有个特点，那就是不喜欢吃浓油重酱的，而是喜欢吃清蒸鱼。这一点跟当地的粤菜特点一模一样，取之自然，烹之自由，食之自在！

清蒸鲈鱼就是由此而创造出来的产物，做好的清蒸鲈鱼，闻一闻就是满鼻子的清香味，而吃起来更是觉得清清淡淡，鲜香无比，且没有半点鱼腥味，非常难得。鱼肉软嫩犹如白雪一般，好吃又好看。

二、白斩鸡

广东人的饭桌上最离不开的一道饭菜就是鸡悉码，尤其是白斩鸡，作为喜欢吃食物内在鲜味的广东人，在吃鸡上，自然有着其独特的方法。就比如说白斩鸡的做法就是简单的白煮而成，然后切成块状，放置到盘子里。

接着到了这一步，广东人就要调上一碗有着酱油、蒜沫等佐料的独特料汁，等吃的时候，拿鸡肉往料汁碗里这么微微一沾，而后填入口中，细嚼慢咽。鸡肉的鲜香感瞬间就从齿缝间涌出，缠绕着牙齿在嘴搜陆轮巴里面荡漾，那种鲜美感与酱汁的咸香糅合在一起，不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能让鸡肉吃起来更有滋味。

三、白灼菜心

广东人都说无鸡不成宴，这话是不错，也的确如此。但我觉得，这句话后面应该再加一句。那就是，无青菜也不能成宴。只因为在广东人的眼里，他们觉得，饭桌上什么都可以缺，就是不能缺汤跟青菜。

一盘绿油油的青菜端上桌，绝对能让每一个广东人都直呼降“热气”。尤其是一盘做到极致美味的白灼菜心，更是每个广东人的心头世信爱，鲜甜美味，好吃到无法用语言形容。只有你亲自品尝了以后，才能知道那种超乎异常的味道和口感！！

跨年夜的晚餐怎么做?这份6道菜的粤菜食谱请收好,美味又有排场

马上就进入2023年了，想必大家已经许下了不少的新年愿望了吧！除了许愿之外，跨年之际最重要的事情之一，莫过于与家人一起吃一顿丰富的跨年晚餐啦。

如果今晚的跨年夜晚餐你还不知道做什么或者怎么做，那这里有一份详细的粤菜菜谱给到大家，里面有荤有素，好吃又有排场，希望大家喜欢！

广东人的跨年晚餐，海鲜是少不了肢羡的，第一道就来介绍一下白灼大虾的做法。

选虾很关键，海虾滋味鲜甜，肉质Q弹且营养丰富，是首选，比如竹节虾（九节虾）、黑虎虾等历嫌拍都是不错的选择。

原材料：

海虾2斤（视晚餐人数而定），料酒，姜片，盐

蘸料：生抽，蒜头，小米辣（可加可不加）

做法：

白灼虾的做法十分简单，将虾洗净除去虾线备用。

锅内烧一锅水，加入姜片和料酒，烧开后放入处理好的虾，加点盐增加底味，焯至变色熟透后捞出控干水分。

蒜头剁碎成蒜末，小米辣切细，加入生抽和盐一起搅拌均匀即可成为蘸料。蘸料可以根据自己喜好随意调配。

无鸡不成宴，广东人不管节日宴会，席面上总要有一道鸡肉菜肴，白切鸡就是不错的选择。

准备材料：

2斤以内的新鲜走地鸡1只，葱段，姜片，盐，冰水一盆

蘸料：小葱，姜蓉，植物油，盐

具体做法：

1.找一个深一点的锅，倒入可以淹没鸡的水，加入葱段和姜片后烧开。

2.烧开后转小火，使锅中的水呈微微冒泡的状态，将处理清洗干净的整鸡放者枯入锅内，浸30秒提出来，再放进去浸30秒再提起来，反复三四次后，将鸡浸泡入锅中25分钟左右，全程保持小火。

如何检测鸡肉已经熟透呢？找一根筷子，插入鸡胸肉厚的地方，流出来的水是清澈的而不是血水即可，将鸡捞出来控干水分晾凉。

3.小葱切碎，姜拍成姜蓉，然后用手挤掉姜汁，将小葱和姜蓉加点盐混合均匀，植物油一勺加热至微微冒烟，倒入姜葱中，搅拌好就是姜葱蘸料了！

材料准备：

龙虾一只，切达芝士20g，西蓝花少许，伊面一块，洋葱少许，淡奶油50ml，盐，黄油，面粉一勺。

具体做法：

1.龙虾处理干净后取出龙虾肉，切成球状，龙虾头和尾用水煮熟后放着备用。

2.烧一锅水，水开后加入西蓝花和一点盐焯熟捞出，摆在盘子的四周。伊面加少许盐煮5-6分钟后捞出铺在盘底。

3.锅内放入黄油融化，倒入洋葱碎小火炒至变软微黄，加入龙虾肉慢慢煎香，然后倒入一勺面粉，翻炒至龙虾肉吸收面粉，倒入淡奶油和芝士煮至融化粘稠，加一点点盐调味即可出锅。

4.龙虾头和尾摆在盘中，寓意有头有尾，龙虾肉铺在伊面上面，四周摆上西蓝花，一道龙虾芝士伊面即完成。

材料准备：

鱿鱼1-2斤，荷兰豆200克，盐，花生油

具体做法：

1.荷兰豆清洗干净，摘除边上丝，水烧开后放入荷兰豆焯水1分钟捞出备用。

2.鱿鱼切花刀，然后切成小片，锅中加入花生油，烧热后加入鱿鱼翻炒1分钟后加入荷兰豆，加盐继续翻炒均匀即可出锅。

广东人吃饭离不开汤，不过老火汤需要费时很久，不如换换口味，煮一道鱼头白菜豆腐汤吧！

材料：

鲢鱼头或者草鱼头1个，老豆腐少许，娃娃菜一颗

盐，胡椒粉，米酒，油，姜片，葱花，香菜

具体做法：

1.锅内烧油，放入姜片煎香，加点盐，然后下入鱼头煎至金黄，倒入足量开水，开水要一次加够，不要二次添加。

2.水烧开后加入白酒增加香味同时去腥，然后放入豆腐和娃娃菜，加盐与胡椒粉调味，炖煮到汤色浓白时候撒点葱花香菜即可出锅。

有肉有汤，当然少不了青菜，上汤豆苗清淡却不是滋味，非常适合晚餐。

准备材料：

豆苗，鸡汤，盐，油，皮蛋，姜丝，胡萝卜

具体做法：

1.豆苗清洗干净，胡萝卜切菱形薄片，一起在沸水中滚1分钟捞出。

2.锅内倒入高汤，也可以用浓汤宝代替，然后放入豆苗和胡萝卜片以及姜丝，还有切小块的皮蛋，一起煮熟即可，最后加盐调味，淋一点香油即可出锅。

再次祝大家2023年新年快乐，万事如意~

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