广东包粽子用什么叫法 广东包粽子用什么叫法好吃

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端午节的粽子是用什么包的

1.箬竹叶

箬竹叶是最常见的包粽子的叶子。箬竹高仅一米左右，杆很细，适合做毛笔杆和竹筷。但叶子很宽大，除了包粽子，还可以做船篷与斗笠。

2.苇叶

芦苇叶包的粽子更清香。

3.月桃叶

广东地区常用的粽叶。月桃是一种姜科植物，州伍伏所以叶子的味道更浓郁，和荤荤油油的广东粽子相得益彰。

4.橹罟叶

广东雷州半岛的粽子叫“饺仑”，用的是橹罟叶。橘做出自露兜树，台湾人称“林投”，是一种海边常见的防风灌木，有支柱根。因为果子像菠萝，所以又叫假菠萝。

橹罟叶是有刺的，包粽子时册携先要把刺去掉。

5.马莲叶

传统扎粽子用的细叶，又称马蔺。其实就是我们常见的观赏花卉鸢尾的一种，叶子的纤维特别有韧性。

广东甜粽子和咸粽子怎么做?

广东的甜粽子一般都是用锅盖之类拆弯的做的。

咸粽子他们都是用肉类加一些盐和其他的配肢闹料做成的。不过旅饥闷还是甜的比较好吃一些。

广东粽子的做法和包法

粽子

主料糯米1000克 五花肉250克 鸡胸脯肉150克

辅料咸蛋黄18个 板栗18颗 花生1碗 干香菇适量 蚝油2汤匙 粽叶适量

粽子的做法

1.食材准备：五花肉切成适合大小的块状，用料酒、葱姜、蚝油、胡椒粉、蛋液等按自己的口味拌匀后腌制2小时

2.糯米花生洗干净后沥干水分，倒入适量酱油拌匀，一方面着色，一方面调味，不要太咸

3.食材准备：鸡胸脯肉均切轿隐散成适闭氏合大小的块状，用料酒、葱姜、蚝油、胡椒粉、蛋液等按自己的口味拌匀后腌制2小时

4.食材准备：干香菇泡发后用蚝油腌制20分钟

5.粽叶需要一张张清洗后沥干，再准备绳子，准备好咸蛋黄、板栗等其他辅料，等食材全部准备好后，就可以包粽子了，小点的粽子，一片叶子开始就可以。卷过叶子来，成漏斗形

6.拇指捏住交叉的头，装满米

7.放入馅料

8.“漏斗”里装满米以后，粽叶盖过去，准备往粽子尖上缠，注意留住拇指的空

9.左手拇指仍然埋在粽子里，以左手食指和右手掌控缠裹过来的粽叶，粽叶太短不能继续缠裹，加一张上去

10.一张粽叶衬上去以后，剩余的粽叶末端交盖过来，就“接”上了。右手“管”住粽子，轻轻抽出左手拇指。左手托住粽子。看看，粽子还空多少，不止是一个拇指的空间。重点是粽子抖携慧实在了以后，可以利用拇指留下的孔往里再装很多米，把粽子填实。往里一下下的加米，最后用手指揿紧。左手“握”住粽子，右手拎起添的一片粽叶盖住装米的孔，封口。准备继续缠尖上。注意手上要使巧力，掌控好每个可以活动的接逢和转角，但是不要使蛮力，捏重了，粽子捏扁了反而空而不紧。右手也不能拼命拉扯，粽叶会脆断。一片粽叶封住口以后，往“尖”上走，左边下去，右边上来，裹住“尖”。再顺势往“背后”的“腰”上缠过去，从“背后”看缠过来的粽叶，捏牢，腾出右手准备捆线

11.绳子一端用牙咬紧，一端右手拿着。捆两圈，系好疙瘩。完整的“小脚粽子”(直角梯形)出来了

12.煮粽子是个漫长的过程，需要耐心，锅内加水没过粽子，大火烧开，改文火，中间需要观察水位，不够的话加水，烧开后再小火，烧开后小火大约需要煮3-4个小时左右，关火再焖30分钟，再捞出来吃，就不会太烫，而且保证熟透

13.煮好的粽子，粽叶发黄，这是正常现象，市场内如果出售那种翠绿的粽子，千万不要买

14.粽子切开后，馅料丰富，口感软糯

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