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什么鱼煎着吃最好吃呢?

煎，这种做法是指用锅子中加入少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。食物经过油的煎煮会变的焦香可口！煎鱼就孕育而生，鱼本属鲜物，再经过油煎这一步会变的焦香异常！来，列举下几条煎过之后奇香无比的鱼儿：

一，小黄鱼，第一步需要去除内脏，用调料腌制鱼儿，再经过油的洗礼，慢慢增加一层焦焦脆脆的表壳，两面均匀的香煎，取出的时候往往已经口水四溢！盛到碟子里之后，焦焦的外皮连带着肉一块块的下来，蘸着调料，撒上孜然！那叫一个爽！

二，秋刀鱼，可以烤着吃同样煎着吃也很棒。

1.秋刀鱼解冻之后去内脏清净，用小刀增加纹理，生姜切丝，盐和料酒腌桥宏顷制15分钟！

2.热油锅，放入准备好的姜丝爆香，油炒面升起青烟，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄

3.喷半个汤匙料酒，放少许白醋有柠檬汁那就更好，再放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁

4.找一个稍长的小盘，盛出秋刀鱼，撒上孜然，骨是骨，肉是肉，堪称一绝！

三，带鱼，在烧带鱼时至少我们这一带的人都会煎它。如何烧呢？

1，买回来的带鱼处理一下，洗净去鳃去内脏。

2，然后将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟

3，在绝空带鱼入味后将带鱼放入8成热的油里用小火慢慢煎至外皮变硬，捞出控油。

4，完了之后再在锅内加少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.

四，巴沙鱼，这种鱼很不错哟，有很多种吃法，其中煎也是不错的选择。

1，将巴沙鱼从冰箱中取出，揭盖淋上少许柠檬汁，然后封好隔水用冷水解冻；2，解冻后，起锅烤干，淋上适量植物油，油温烧热后，用筷子将巴沙鱼片，依次下入锅中，保持中火油煎，一边煎制一边转动锅，并不停翻面反复煎。

3，巴沙鱼很容易煎熟，大概煎1分钟后，均匀撒上椒盐粉，两面翻煎，继续煎至两面泛黄，即可淋上少许香油，并撒入少许辣椒粉，稍微煎熟一下就可以吃了，如果喜欢焦香味重一点的，可以稍微多煎一会。

4，吃巴沙鱼时，还可以再用柠檬挤汁，这样比料酒和醋更清淡，适量的酸味还能软化鱼肉，刺激巴沙鱼散发香味，吃起来更加美味！

小伙伴，其实很多鱼都能煎，有的事先腌制，煎出来之后便是美味，有的煎出来之后再加工下更敏陆是美味中的美味！具体也要看你怎么制作！希望我的这几个小推荐对你有所帮助哟！

煎鱼怎么做好吃又简单

步骤1：把鱼清洗好，鱼身上撒盐，仔细涂抹均匀。腌制十分钟。

步骤2：鱼下锅后，不要动。小火慢慢煎，5到10分钟。闻到阵阵鱼焦香，这时候关火，稍微放凉一下，在翻身，要轻轻地下铲翻身。

步骤3：翻身后，同样煎5到10分钟，看鱼是不是很完整。焦黄焦黄的，非常漂亮。皮香肉嫩，骨脆焦香。

步骤4：也可以用来做红烧鱼！放点酱油，配点西芹香葱，放点水焖一下，味道鲜美。

1，准备一条草鱼，清理干净后，从鱼尾处下刀，把鱼分局穗迅两片切开。从鱼头处切断，把鱼骨斩成段，用手族信压在鱼肉，切去鱼排，斩成段和鱼骨放在一起，鱼肉斜刀切成3毫米的鱼片。鱼骨和鱼肉分别加入食盐和清水清洗干净。

2，配料：准备一包酸菜，切成段小米椒、泡椒原汁；大桐此葱，生姜一块切成片，再抓入几个红干椒；另外再准备葱花和蒜末，一把花椒和一把红干椒。

3，锅内烧水，倒入酸菜段，等水烧开后，即可倒出控水备用。

4，加入料酒10克去腥，食盐5克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，加入白醋20克，用勺子搅拌化开所有调料，改小火煮两分钟左右，使鱼骨充分入味，两分钟过后，捞出鱼骨和酸菜放入盆中。

5，炒锅烧热，添入一勺食用油，等油温烧至6成热时，倒入葱蒜，花椒和红干椒炸香，然后把热油倒入鱼片盆中即可。

什么鱼煎好吃

香煎黑鱼最好吃。

主料

黑鱼 500克 猪油 50克

辅料

油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋 1个 面包糠 适量

制作步骤：

1、准备好黑鱼和猪油。

2、将黑鱼洗净去鳞去头和内脏。

3、去掉鱼皮，切成小块。

4、把葱姜切成粒。

5、将黑鱼肉、葱姜、胡椒粉、盐、料酒放入搅拌机内。

6、再加入一个鸡蛋和适量的清高嫌友水。

7、搅拌成粗糙的茸。喜欢戚槐细腻一些的可以搅拌成细茸。

8、加入淀粉搅打至上劲。

9、取一些鱼肉茸，按成饼状。

10、粘上一者空层干淀粉。

11、再裹上一层蛋液。

12、再粘上一层面包糠。

13、下入油锅，小火炸至金黄即可。

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