广东湛江过年吃什么美食 湛江春节吃什么

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湛江美食推荐湛江美食特色

牛杂串

一串串牛杂从内脏变成美食要经过很多复杂的步骤：首先要反复清洗内脏和其他污垢;接着用盐腌制;之后文火煲至九成熟;然后再一次冲洗至最干净;然后串成串，像吃火锅那样自己动手放进正煮得翻滚的酱汁里煮来吃。吃时当然别忘了还要蘸上一点辣椒酱，边吃边喘气，这样才够刺激。吃过了牛杂串，还有腌酸菜或腌酸萝卜，用牙签挑上几片过一过口，这样才过瘾。

串串牛杂觅食地：麻章庙、霞山牛一号、肥姨牛杂等

簸箕炊

簸箕炊因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上，待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与秘制的酱料(不过现在多用酱油代替)然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，秘制酱料让人回味无穷。

觅食地：赤坎四爹牛杂、霞山_塘市场、霞山六中附近

煎堆

湛江不同地区的煎堆都是有不同做法的，但都是对未来美好的祝愿，吴川煎堆都是选用当地所产最靓的糯米和馅料，烹炸用油是纯正植物油，制作工艺独到细致，用心料理，所做出的煎堆个个是又靓又干，美味抵食;廉江安铺的是呈圆球形，糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，表皮匀布芝麻，皮酥脆，馅甘甜，芝麻浓香再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。口感酥软，满嘴油香，特感好吃。

觅食地：吴川、安铺和各大市场

炸虾饼

一勺面浆加上几只鲜虾和一小把葱，热油煎炸，酥脆的虾饼就出锅了，吃的时候可以蘸上辣椒盐，香脆可口，这是湛江人儿时童年的记忆，也是存在回忆里面小吃的味道。

觅食地：霞山电视台附近、榕树头附近、二嫂虾庆颤饼、三姐虾饼和各大景点门口

田艾_

田艾_(读音hé)，绝对是湛江小吃的代表之一，因其工艺繁复，口感绵逸，又承载着传统习俗，而深受欢迎，田艾_的皮可以用陈年艾棉，也可以用新鲜田艾，馅则有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、萝卜干、虾米，或绿豆，甜馅主要有椰丝或芝麻糖是用田艾棉和着面粉为皮，包着已经炒熟的馅蒸熟，香糯绵滑，是湛江人的挚爱。

觅食地：阿婆田艾_、各大市场

树叶饼

树叶饼，又称叶搭饼、叶贴，曾经是湛江农村地区春节家家户户必做的过年点心。随着生活水平的提高，现在的树叶饼已经成为湛江最普通不过的街头小吃，地道的树叶饼，要用产的糯米粉和成甜皮，里面包上满满的馅料——咸的馅儿一般有萝卜干、眉豆、虾皮、猪肉丁等，而甜的馅儿变化更多，可加入花生米、椰子丝、芝麻仁，甚至绿豆、冬瓜糖等。而后，把新鲜采摘的三片菠萝叶摆成梅花状，放上包好馅的糯米团子，上锅用大火蒸熟，直至菠萝叶和馅料的香气相互交织、糯米皮儿绵软通透，心急的食客们才能尝到这份传统的美味。

觅食地：各大市场

木叶夹

觅食地：各大市场

薯粉索

传统的薯粉索制作方法不容易掌握：将番薯洗净，擦成薯泥，装入布袋挤出薯浆，过1~2日薯浆沉淀后，倒出清水，取出板块薯浆，将其晒干、搓成粉末，便成薯粉。制作粉条时，先用生粉加熟粉和水搅拌成粉浆，稀稠适当，再将粉浆装入下端有3个小孔的椰子瓢，抖动椰瓢，粉条徐徐落入沸水锅内，煮熟后捞出整齐放入竹筐。一碗清甜的薯粉索曾经是夏天的最最最清凉的美味。

觅食地：各大市场

凉粉草

由新鲜的凉粉草制作，具有清热解毒，清热解暑，能缓解感冒中暑、高血压、肌肉关节疼痛等症状作用，凉粉草具有丰富的营养元素，它含有70%的碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物元素，把这种食物煮成糊状冷去成糕，采用新鲜凉粉草制作的凉粉碧绿如冻，采用干凉粉草制作的凉粉则是黑如浓墨，不管哪种凉粉都是清热解暑的上等甜品。

觅食地：各大市场

糯米鸡

湛江的糯米鸡誉世败和大家所知晓的糯米鸡并不一样，是面粉混合些材料油炸而成的，或许不少人会觉得有些上火，但是这带着温度外脆内软糯的糯米鸡是不少湛江人的童年回忆。

觅食地：各大市场、面包店、遂溪城府前路十横巷口处

蛤蝼粽

蛤蒌叶洗净，抹干水分，就只是几片就可以了，粽子的馅一般是用猪肉做，要带点肥肉那种，把猪肉切成条，拌上盐、油、酱油，然后用蛤蒌叶子做成三角状，放进糯米和猪肉裹紧即可。蛤蒌叶混合糯米煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖白胖的糯米上，散发出独特的香气~

觅食地：各大市场、面包店、姐妹粽

水晶凤爪

基本是作为湛江特产来看待，以鸡爪为主，皆脆嫩可口，平时消遣娱乐来一包，滋味十足，外地的小伙伴试过后都直呼过瘾。

觅食地：各大超市

猪笼饼

猪笼饼，又名「猪仔饼」，是湛江著名的地方小吃，中秋节节日食俗。湛江人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品。因为做成小猪的形状而得名，与「浸猪笼」及「猪仔包」皆无任何关系。简而言之，那就是没有馅料的月饼，可想而知，便只有一团面粉，混了些砂糖作调味，虽不及月饼之香甜好吃，但在社会环境欠佳之旧日，小孩子能在过节时有此小吃，亦是件快活事。

觅食地：仟晟饼业、威煌饼家、裕泰饼家

麻通

吴川独有的风味小食麻通形似香蕉，色泽金黄，入口酥脆，咀嚼无渣，香甜可口，是传统的名牌小食，深受市民的欢迎。

木叶夹跟贵州的一味小吃很相像，艾叶草加上糯米粉做成的那个艾叶粑粑，包裹的就是哪种绿色的粑粑。但是叶子专门挑用柚子叶，蒸出来的粑粑就会有柚子的清香味，广东跟贵州都是南方地区，追根溯源也许大家都是一脉相承的。

湛江特色美食有哪些

湛江特色美食有：愚公楼郑改并菠萝、炭烧生蚝、白切鸡、湛江沙虫、吴川海鲜粥、吴川月饼、牛杂串。

1、愚公楼菠萝

愚公楼菠萝是湛江特产美食水果，香脆甘甜，名扬海内外。

2、炭烧生蚝

炭烧生蚝是湛江最具代表性的海鲜美食，风靡大江南北，口感鲜嫩，味道鲜美无比。

3、白切鸡

白切鸡是非常经典的湛江美食，味道清淡、鸡肉非常的鲜香可口。

4、湛江沙虫

湛江沙虫是湛江特产的海鲜美味，做法多样，味歼戚道极其鲜美。

5、吴川海鲜粥

吴川海鲜粥是吴川地区的传统美味，味道非常鲜美，而且营养丰富。

6、吴川月饼

吴川月饼是广式传统月饼的喊迹代表，个头非常大，口感甜美，深受广大食客喜爱。

7、牛杂串

牛杂串是湛江传统美食小吃，口感劲道耐嚼、味道非常丰富。

湛江在饮食方面还有着“小广州”的称号,最有名的特色美食有哪些?

湛江虾。大家都知道，湛江是全国各地的草虾交易市场，中国三条虾有两根出自湛江，海外每五条虾有一条出自湛江。但是，对外开放出口的大多是饲养白虾，大家湛江人最爱吃的是纯天然虾，如白虾、明虾、斑节虾、虾姑等，最喜欢的作法当然是清蒸，原生态！谈及湛江，最容易想起的便是位居“广东三名字鸡”居首的湛江鸡，挑选的鸡种必须是本地喂养的三黄鸡（毛黄、爪黄、皮黄），这类鸡平常在户外散养，取食水稻、小虫子、果实乃至砂粒，肉质地中的碳水化合物高过其他鸡种，具备香滑美味的特有口味。

湛江称之为世界美食之都，俗话说得好食在广东省，鲜到湛江。不夸张的说湛江是美食天堂，临海吃海，靠水吃水，海产品是免不了的，酒店餐馆餐厅，都是有本地的特色菜，食用方法五花八门，清蒸的、油焗、酥炸、哗早甜酸、蒜茸、葱姜、香辣、养生药膳，烹调方法各种各样，任有挑选。广州人的爱吃白切鸡，销芦闹特别是湛江人，不论是逢年过节或是酒席，一定会出现这道菜，湛江人在做白切鸡时对选鸡很讲究，只有用下完一次蛋的毛黄，爪黄，皮黄的三黄鸡 ，这类鸡煮开后皮靓骨红，肉质地可口美味，蘸着酱汁吃，吃完一块便会收不住口，就连心灵鸡汤都尤其香醇 。

湛江爱吃狗肉，可食用方法也尤其，风味独特，喜爱白切着吃，酒店餐厅，商务酒店，餐馆四处羊肉的香气，不区分时节，三伏夏天，三九严冬，一年四季的在吃 ，俗话说得好羊肉滚三滚，仙人站不住，羊肉对湛江人何其的引诱，羊肉能安五脏，补肾壮阳，益身养血，清胃热暖腰等，这就是湛江人对羊肉十分偏爱的缘故。沙虫也是一种海产品，坚信好多人也都不陌生，许多人应该也吃过，味儿十分美味，口味细亏罩嫩，十分的美味，沙虫能够制作成许多特色美食，沙虫汤、沙虫粥、拌凉菜沙虫等，都特别的美味，我最喜欢的便是沙虫汤，美味可口，原生态，营养丰富又好吃。

木叶村夹：是湛江人过年或过节送礼物必不可少的一道美食。从味儿冲分，木叶村夹一般有清甜味和盐味二种。清甜味木叶村夹的馅主要是白砂糖、椰丝、白芝麻，盐味的馅主要是花生仁。湛江出产海产品，海鲜产品举世闻名，既划算又新鲜的，这道清蒸花蟹在湛江本地比较知名。湛江人做这道菜非常简单，将花蟹去脏器清洗后，放进蒸盘里再加上冬茹、生姜片，放入锅中蒸约15分钟左右就可以。服用时，蘸甜醋，那样既除菌，又美味可口，那也是湛江人非常认可的一种食用方法

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