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中国各地的早餐都吃什么呢?第1种让人回忆满满,第6种广为流传!
早餐往往是一座城市最具生活化的一面,也蕴藏着一座城市古老文化对的记忆。中国疆域辽阔,各地因地域环境,饮食文化的不同,早餐也各具特色。早餐千百种,你的家乡味道是什么?
湖南 粉
湖南人的早餐很简单,从小到大早起就是唆一碗粉,粉伴随着湖南人上学的记忆,头一天的晚上就会想着今天的早餐,睡梦中流着口水,长大后回家陪父母,每每早上喊人们起来的不是父母的叫唤声,而是粉的香味飘逸着整个房间诱惑着起床。粉的口感很不错,爽滑弹口,放点辣椒那才叫辣爽啊!
河南 胡辣汤
胡辣汤是河南的一道名小吃,其中周口逍遥镇胡辣汤酸辣鲜香、开封胡辣汤豆香四溢、许昌胡辣汤稀薄灼袜凳辣、南阳胡辣汤浓淡适口。但不变的是,汤未入口,胡辣汤特有的香味已扑鼻而来。早上起来来一碗,尝上一口,浓浓的羊肉香味与微微胡椒辣香在口中来回打转,身手好乎子暖了,胃口也开了。
武汉热干面
武汉人吃早餐俗称过早,早上走在街上随处都能听见人说“过早了吗”,武汉人过早是一种特有的文化,和家人朋友约着一起去过早是一件特别幸福的事。
蒸糯米饭
粽子是用竹叶包裹的蒸糯米制成的。它们可以在街边小摊上买到,并有各种美味的馅料,包括红豆沙,蛋黄和莲子的甜味,或脂肪猪肉和栗子的咸味。粽子特别受欢迎,作为节日食品,在端午节期间经常食用。糯米饭球不需要用竹叶包裹。
汉中热面皮
汉中热面皮,是将大米磨碎制成的面皮蒸熟后,用盐、辣椒、醋等调味料搅拌,再配以时令蔬菜即可食用的一道美食。汉中热面皮,口感鲜香麻辣,面皮筋道适合各类人群食用。
重庆 酸辣粉
酸辣粉” 是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后毕悉由农家用传统手工漏制而成。
元宵节都有些什么传统美食
1、汤圆和元宵
元宵节,南方人吃汤圆,北方人吃元宵,都是为了求一个全家团团圆圆的美好寓意。制作汤圆和元宵的主要原料都是糯米,其性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。汤圆的内馅甜、咸、荤、素皆有,而元宵则多为甜馅,一般是果料和干果为主。
2、生菜
广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经粗扰罩常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
3、元宵茶
在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵的营养更为全面。
4、油茶
元宵节夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵;山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也叫面茶。
5、岩闹油锤
元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。李仔也有人美其名为“油画明珠”。
6、饺子
正月十五到了,北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统,所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。
7、枣糕
豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕,带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点,其味香远,入口丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津;还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
8、粘糕
粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外,还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”唐代之后,元代也有元宵节食糕的记载。
9、豆面团
昆明人喜欢吃豆面团,做法跟元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可,口感不错。
10、糟羹
台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少许米粉,煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的,用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
11、馒头和麦饼
浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面,麦饼为圆形,取“发子发孙大团圆”之意。湖南省常德上元各家以椒为汤,加入韭菜儆果诸物款待客人,称为“时汤”。
12、面条
江北地区民间流传有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”的民谚,当地人在正月十五晚上要吃面条,听起来与元宵不相关,但也有祈求吉利之意。《仪徽岁时记》载:“(正月)十八落灯,人家啖面,俗谓‘上灯圆子落灯面’,各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。
元宵节各地的食俗各不相同,元宵节南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆;北方人要吃元宵;在陕西等地有吃元宵茶的风俗。下面来看看元宵节各地饮食习俗有哪些及传统食物盘点吧!
元宵节各地饮食习俗
1、汤圆
元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。汤圆是“包”出来的,元宵是“滚”出来的。汤圆像包饺子一样,先将糯米粉加水混合成面团后,再将馅料包入。汤圆的名称与“团圆”字音相近。
2、元宵
元宵节,北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
3、豆面团
昆明人喜欢吃豆面团,做法跟元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可,口感不错。
4、糟羹
台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少许米粉,煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的,用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
5、馒头、麦饼
浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面,麦饼为圆形,取“发子发孙大团圆”之意。湖南省常德上元各家以椒为汤,加入韭菜儆果诸物款待客人,称为“时汤”。
6、面条
江北地区民间流传有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”的民谚,在民间有“上灯元宵落灯面,吃了以后望明年”的谚语,所以当地人在正月十五元宵节的那碗都会吃上一碗面条,有祈求吉利之意,落灯面吃面条象征喜庆绵绵不断之意。
7、元宵茶
在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄配让取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食乱源品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵的营养更为全面。
8、生菜
广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,哗卖态也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
9、打油茶
元宵节吃油茶流行于广西、贵州、湖南等地的侗族和瑶族。它并非是我们冲泡的“茶”,而是提前炒制好的“面茶”,炒好的油茶粉熬成糊状,热乎乎还香喷喷的,里面加了研磨成碎末的芝麻、花生等,寓意着来年的丰收与美满。
10、枣糕
豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕,元宵节吃枣糕就意味着未来的日子会红红火火,甜甜蜜蜜。
11、饺子
正月十五到了,北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统,所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。
元宵节传统食物
1、油茶
元宵节夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵;山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅着茶面下锅做油茶也曰面茶。
2、粘糕
粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外,还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”唐代之后,元代也有元宵节食糕的记载。
3、面灯
说起元宵节的习俗,大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜,然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的,那就是正月十五点豆面灯。元宵节的灯光是吉祥之光,能驱妖辟邪祛病,因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福,家业兴旺。
说了这么多,正月十五元宵节到来时,可一定要记得吃哦,因为元宵节的传统美食,吉祥寓意好,吃了能带来整年的福气,老传统要多传承。
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