广东都有些什么青菜品种 广东都有些什么青菜名字

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新品种蔬菜种类

新品种蔬菜种类大全

新品种蔬菜种类大全，人虽然做为杂食动物，有很多的东西都是能吃的，但也有很多是不太清楚叫什么名字而只知道可以食用的东西，因为世界那么大，每个区域的食物都是不一样的，以下是关于新品种蔬菜种类大全。

新品种蔬菜种类1

白菜类蔬菜：春大白菜、夏秋大白菜、油菜、乌塌菜、菜心（菜薹）、紫菜薹、青菜等。

甘蓝类蔬菜：球甘蓝、花椰菜、青花菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、芥蓝等。

芥菜类蔬菜：根芥菜、叶芥菜、茎芥菜等。

绿叶蔬菜：越冬菠菜、夏菠菜、芹菜、叶用莴苣、莴苣、莴笋、蕹菜、莙荙菜、苋菜、冬寒菜、落葵、茼蒿、芫荽、茴香、荠菜、番杏、苣荬菜、紫苏、罗勒橡逗猜、香芹菜、菜苜蓿、菊花脑、薄公英、薄荷、油麦菜、藤三七、蒌蒿、马齿苋、豆辨菜、菊苣、球茎茴香等。

芽菜类：豌豆芽、萝人芽、香椿芽、红豆芽、蕹菜芽、苜蓿芽、花生芽、姜芽等。

瓜类蔬菜：黄瓜、冬瓜、西葫芦、西瓜、甜瓜(香瓜)、苦瓜、丝瓜、佛手瓜、节瓜、瓠瓜、金丝瓜等。

茄果类蔬菜：番茄、茄子、辣椒、酸浆等。

豆类蔬菜：菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆、荷兰豆、毛豆、四棱豆、多花菜豆等。

葱蒜类蔬菜：韭菜、大葱、洋葱、蒜黄、蒜苔、蒜头、薤、韭葱、细香葱、分葱、胡葱、楼葱等。

根菜类蔬菜：胡萝卜、萝卜、芫青、根菾菜、美洲防风、牛蒡、婆罗门、山萮菜等。

新品种蔬菜种类2

玉田2号菜心

该品种由广东省广州市农业科学研究院（广东省广州市天河区金颖路29号，邮编：）、广州乾农农业科技发展有限公司联合培养。

特征特性：杂交一代品种。中迟熟，从播种至初收约45天，生长势和分枝性强。叶片卵形，叶片长、宽，叶柄长、宽；菜薹粗壮，肉质结实，薹高、粗2cm，单株商品重，春、秋两季平均亩产。

节间较疏，叶、薹色油绿有光泽，风味爽脆、甜，品质优。维生素C含量434mg、kg、粗纤维、蛋白质、还原糖、可溶性固形物。抗逆性较强，适宜广东省种植。

苏薹3号菜心

该品种由江苏省苏州市农业科学院（江苏省南京市钟灵街50号，邮编：）培育。

特征特性：杂交一代品种。早中熟，从播种至初收约指瞎38天，植株生长势强。叶片椭圆形，叶片长、宽，叶柄长、宽；菜薹粗壮，肉质结实，薹高、粗，薹重，春、秋两季平均亩产。

节间较疏，叶、薹色油绿有光泽，风味脆甜，品质优。维生素C含量461mg、kg、粗纤维、蛋白质、还原糖、可溶性固形物。田间抗逆性较强，适宜广东平原地区种植。

天正桔红65秋白菜

该品种由山东省农业科学院蔬菜花卉研究所（山东省济南市工业北路202号，邮编：）。

特征特性：一代杂交种，属秋白菜早熟品种。生长期63天，株高38cm，开展度45cm，生长势强，株型紧凑。外叶直立，叶色翠绿，叶柄绿白，叶面较皱、叶缘波浪状、少刺毛。叶球筒形，球叶合抱，球高约26cm，球径16cm，球叶深橘红色。净菜率%，软叶率%，不结球株率%，单球重，平均亩产净菜。软腐病病株率%，夹皮烂病株率%。

粗纤维含量%，维生素C含量鲜重，蛋白质%，干物质4%，可溶性总糖%。抗病毒病、霜霉病，适宜山东省地区作为秋白菜早熟品种种植，黑腐病常发区慎用。

栽培要点：适宜8月中、下旬露地起垄直播，每亩栽3000～3200株。施足基肥，及时追肥。

青研CR20大白菜

该品种由山东省青岛市农业科学研究院（山东省青岛市李沧区万年泉路168号，邮编：）培育。

特征特性：一代杂交种，属春大白菜品种。生长期68天，株高38cm，开展度60cm，生长势较强，植梁型株较开张，外叶平展，叶面稍皱，近全缘，叶色浅绿，白帮稍厚，刺毛中等，心叶黄色。

叶球炮弹形，球叶合抱稍舒心，球高约23cm，球径约17cm。净菜率62%，软叶率%，不结球株率%；未现抽薹，短缩茎，冬性较强，单球重，平均亩产净菜。商品性好，软腐病病株率%。维生素C含量鲜重，粗纤维%，蛋白质%，干物质%，可溶性总糖%。抗病毒病，感霜霉病，在山东省适宜地区作为春白菜品种种植。

栽培要点：适宜3月下旬至4月初露地直播，平畦覆膜栽培。行距50cm，株距40cm,每亩种植3000～3300株。重施基肥，提前造墒，播种前多次刨翻畦面提高地温，生长前期适当控制浇水，天气转暖后，及时追肥浇水。

绿珠2号苦瓜

该品种由广东省珠海市现代农业发展中心（广东省珠海市金湾区平沙镇，邮编：）、广东天之源农业科技有限公司联合培育。

特征特性：杂交一代品种，植株生长势和分枝性强，叶片绿色。从播种至始收春季72天、秋季54天，全生育期春季108天、秋季91天。第一朵雌花着生节位～节，第一个瓜座瓜节位～节。

瓜长圆锥形，瓜皮绿色，圆条瘤相间。瓜长～，横径～，肉厚～。单瓜重～，单株产量～，春季平均亩产，秋季平均亩产，商品率%～%。维生素C含量1057mg、kg，粗蛋白，可溶性固形物，粗纤维。中抗白粉病、高感枯萎病，田间抗逆性较强，适宜广东省苦瓜产区春、秋季种植。

栽培要点：适播期春植2～3月初，秋植7月中旬至8月中旬，每亩用种量100g左右。采用高畦双行栽培，株行距80cm×150cm，花后14～16天，单果重450～500g时采收为宜。注意防治枯萎病。

桂农科9号苦瓜

该品种由广西壮族自治区农业科学院蔬菜研究所（广西南宁市大学东路174号，邮编：）培育。

特征特性：植株生长旺盛，分株性强，掌状叶，叶色绿，叶片长14cm，叶宽，茎粗，节间长8cm。主侧蔓均可结瓜，强雌性，连续结瓜能力强；早熟，第一雌花节位8～12节，气温在25℃以上时从定植到采收30～35天。

商品瓜皮色墨绿，瓜型长棒形，粒瘤，长约36cm，横径，肉厚，平均单瓜重528g，最大单瓜重800g，春季亩产～，秋季亩产～。味甘微苦，肉质脆爽，耐冷凉性好，在气温为15～25℃条件下能正常开花结果，果实能正常发育膨大，可在广西地区种植。

栽培要点：1月上旬至2月上旬保护地营养钵育苗，2月上旬至3月上旬定植；秋延后栽培8月下旬至9月上旬营养钵育苗，太阳猛烈时加盖遮阳网，9月定植。采用双行定植，春季株距35cm，秋季株距30cm，种植密度2000～2500株、亩。

畦高30cm，畦宽～包沟，畦面1m。整地起畦时施入充足基肥，以优质有机肥为主。条施腐熟农家肥1～吨、亩，过磷酸钙或花生麸50kg、亩。植株主蔓长至时引蔓上架，可采用“A”字架或“Y”字架，并采用密植强整枝技术，即摘除全部侧蔓，及时摘除根部老叶病叶，保证通风良好。果实采收期及时追肥，适量浇水，控制防治白粉病、枯萎病、蚜虫、粉虱、瓜绢螟等害虫为害。

8种特色蔬菜新品种推荐1、风光大叶空心菜植株直立,茎叶茂盛,株高40~50厘米,开展度35厘米,叶片大呈心脏形,深绿色,茎管状,中空有节,花腑生、漏斗形。适应性强,耐高温、高湿,怕霜冻,茎叶柔嫩,纤维少,品质佳。

从3月至8月下旬均可播种,40~50天即可收获。每亩产量3500公斤左右,每亩用种量15公斤8种特色蔬菜新品种推荐2、台湾绿叶苋菜株高25~40厘米,叶稠密、卵圆形,叶片嫩绿色,叶柄白绿色,耐湿热,抗病,纤维少,清甜无渣,口感好,品质佳。

8种特色蔬菜新品种推荐3、红花叶苋菜株高20~40厘米,叶稠密、卵圆形,叶面皱缩、绿色,自叶柄处到主脉有紫红色射线,主脉到叶缘形成紫绿相间叶片,故称“花叶苋菜”。

8种特色蔬菜新品种推荐4、平顶宽叶雪韭株高60厘米,植丛直立,叶片绿色宽厚,叶宽1厘米左右,单株重45克以上,分蘖力强,抗病、抗寒,长势强壮。适宜保护地和露地栽培。

5、泰国尖叶空心菜该品种从泰国引进,具有耐寒、耐热、耐湿特性,长势快,纤维少,菜形美观,四季可播,深受消费者喜爱。6、大叶荆芥荆芥为唇形科一年生植物,株高20~60厘米,株幅15厘米,叶清新、细嫩,生长迅速,分枝力强,含有特殊的异香味。食味清香溢人,是夏季绿叶香辛蔬菜最佳的调味品。7、白皮菜瓜早熟,生育期60天左右,叶片呈心脏形

叶缘有浅缺裂,结瓜早,皮白色带棱,单瓜重1~2公斤,肉质酥嫩,口感好,适宜生调和熟食。(彩图参见73页图7)8、风江特长绿优102豇豆早熟、抗病、高产的长豇豆新品种。主蔓结荚为主,生育期90天,春、夏、秋季均可播种。

夏播初收35~40天,豆角青绿色,条长80~90厘米,最长可达102厘米。纤维少,口感好,一般每亩产量3000公斤。抗病力极强,适应性广,全国各地均可种植,适应早春大棚和春秋露地栽培。

新品种蔬菜种类3

“可食用的象牙”——白芦笋

高品质的白芦笋在4到6月份之间有七八周的时间，会出现在高档西餐厅的菜单里，是大厨们至爱的食材之一。价格一般是青芦笋的3倍以上，并且市场上很难买得到，越肥厚的价格越高。

目前，全球出产白芦笋的国家包括中国、意大利、德国、法国、秘鲁、日本等，但由于气候、土壤及培植技术的差异，品质也有所差异，德国、意大利和法国这三个国家的部分地区据说品质最好。

它是由青芦笋遮光种植出来，要想栽培出白芦笋并不容易，要花很大功夫悉心照顾，要保证它们生长的整个周期都不能见到阳光。管理也需在黎明时分、晨光微弱时进行，且需人工采摘。在我国有说黄河流域的冲积平原，土质松软细腻，最适合芦笋生长。

比心里美口感好10倍的——玫瑰萝卜

这个品种目前业界称之为“凤梨萝卜”，因为它的玫红色、鲜甜多汁的特性给它改名叫“玫瑰萝卜”。10月份上市，种子在6-7月份可买到，1斤在2500元以上。口感甜甜的，没什么辣味。产地通货售价5-7元、斤，精品售价达10元、斤以上。

实拍

削皮以后切成条生吃即可

撒了一层白糖，口感好的不得了。

它的营养含量较高，经检测每百克玫瑰萝卜富含26、3毫克VC、472、8毫克花青素、537、2毫克黄酮、133、2毫克可溶性蛋白、78毫克叶绿素，甜度达到6、9度以上。

不是苦瓜的苦瓜——金癞瓜

学名赖葡萄，看起来像一个小苦瓜，实际上也确实是苦瓜，属于葫芦科苦瓜属植物。

金癞瓜的嫩果是绿白色，成熟时呈白色，后熟果是橘黄色，嫩果或老果均可食用。作水果时要吃橘黄色的成熟果，吃里边包裹种子的红色种皮，鲜艳欲滴，甜似蜜糖，和普通苦瓜简直是天壤之别。（注意，苦瓜含奎宁，孕妇忌食。）

金癞瓜不仅味道和普通苦瓜天差地别，价格也是一个在天上一个在地上，其售价高达20多块钱一斤，天呐，这已经不是大家认识的那个苦瓜了。

比娃娃菜精致10倍的金玉兰菜

它长得像玉兰花一样美观，颜色呈黄色，所以人们叫它金玉兰菜，也叫菊苣，它算不得新鲜菜，但很多人没见过没吃过，在餐饮界也比较小众。但它的市场空间很大，所以推荐给大家参考。

这种金玉兰菜比较好种，有很高的抗病性，种植过程中能够减少虫害，这就意味着它生长过程中不怎么喷洒农药，是一种绿色健康安全的蔬菜。种植金玉兰菜的时候一定要注意光照和温度的变化，菜长到15厘米就可以采收了。

生菜界的颜值巅峰——粉色生菜

这种萌爆少女心的粉色蔬菜，有一个很特别的名字——千禧生菜。产自欧美，是蔬菜沙拉的最佳拍档。

粉嫩的外表不是天生的，而是种植者把还没长大的红菊苣放到黑暗的地方，杜绝光合作用，这样红菊苣的叶子就成粉红色了。

目前中国的红菊苣种子是进口国外的，粉红生菜在国外的餐厅里很常见。这种粉色系列的食物，随着美食爱好者把它传到社交平台，一下就俘获了不少少女心。

看起来像莲花灯——朝鲜蓟

这种菜在欧美是家庭常见食材。在我国，到洋蓟收获时节，不少美食达人就在微博、朋友圈晒出他们用洋蓟制作的美食，逐渐被更多年轻人追捧，成为“网红蔬菜”。

有一种说法是西方上流社会，判断一个女人饮食的优雅程度，取决于她是否会做及会吃这种又硬又有刺的蔬菜——朝鲜蓟（跟朝鲜没关系，日本人取的），也叫洋蓟，又称“法国百合”。

它的味道兼于芦笋和豌豆之间，洋蓟对土壤和气候条件要求较高，需要肥沃、微碱性且排水好的'土壤和亚热带无霜气候，全球适合种植的地区较少，目前主要在意大利那不勒斯、法国、西班牙、美国加利福利亚州等地，秘鲁和南非也有少量种植，总面积不超过150万亩。在我国湖南洞庭湖有2万亩种植，是全国最大的种植和加工基地。

像小刺猬的角瓜——火参果

来自非洲的角瓜，全身长满了刺角，像一个小小的刺猬。

火参果的果皮单薄，果肉颜色为祖母绿色，种子镶嵌在果肉中，肉质细腻，呈凝胶状，犹如果冻一般，口感清爽，口味清甜，味道类似香蕉、柠檬和黄瓜的混合味。食用时切开果实顶部，插入吸管搅一搅，直接吸食，也可加入蜂蜜混合，风味绝配，品尝过后，口腔会留下淡淡的草本清香。

火参果其实就是黄瓜的一种，但是作为网红瓜，价格十分美丽，都是论个儿卖，一个小小的瓜可以卖到5、6块钱。

可以生吃的水果辣椒

说到生吃辣椒恐怕很多人直摇头，但现在辣椒界有了可以生吃的水果辣椒，也许大家就乐意尝试了。

水果辣椒有红、黄、绿三种颜色，口感清甜爽口，一点没有辣椒的辛辣味。市面上少有，主要还是出口和供应中高端市场，价格高达20元、2个。

西兰花和芥蓝的杂交品种——西兰苔

西兰花与芥兰杂交选育出来一种叫西兰苔的新型蔬菜，2023年曾出现北京奥运会运动员的菜谱中，所以现在受健身人群推崇。

它既比西兰花甜脆可口，也比芥蓝香甜，且没有涩味。它的“父母”是蔬菜界公认的“抗癌高手”，西兰苔则集合了二者的优势，它的营养含量可想而知。

由于苔比较脆，它的采后保鲜和运输很讲究，需要冷链运输，采收后对温度和湿度也很敏感，如果想保鲜一个月，延长货架期，那么需要让它保持4－5度、90－95％相对湿度才可以。

有板栗香味的迷你贝贝南瓜

贝贝南瓜个头虽小，但营养却很丰富。富含大量适合老人小孩的硒元素外，丰富的维生素A、C简直是女性的福音，干燥的秋天，寒冷的冬日，焗一个，补中益气、提高免疫力、美容养颜，温暖一整个秋冬。

小巧可爱的贝贝的南瓜每一个大都只有手掌般大小，一顿吃光刚刚好，省去了切开吃不完坏掉的烦恼。

我们广东潮汕这里的春菜正规的名字是什么啊。

春菜是莴苣的一种，还是叫春菜。莴苣主要种类就是潮汕人说的锅菜（读音），生菜。

春菜，在京津一带，“打春”（立春）的时候几乎一定要吃的。在食俗上，一定要吃拌黄豆芽，炒“掐菜”（天津把掐菜加少许韭菜同炒，叫炒“蓝白线儿”）。拌黄豆芽用芝麻酱、蒜水，原料和制作很简单，但人们吃得有滋有味。如果把这种菜放在碟子里，再加上几片酱牛肉或鸡片等瘦肉，就有个好听的名儿：春盘儿。为什么春菜要用黄豆芽、掐菜？因为春天来了，要并册羡尝尝新鲜蔬菜，但这时京津一带还没见青菜的毛儿（过去有“洞子货”，但只有长安贵人才吃得起，不像现在冬天也能吃上新鲜蔬菜）。青黄不接，权宜之计，是用水发的粮食菜来代替，总之还是菜。

食用春菜(1张) 春菜，从前正月初七（人日）就吃上了。一般人家是在“立春”开吃，按京津食俗说，吃到“二月二”，又是“烙饼炒鸡蛋”，炒掐姿首菜，还有煎“焖子”（凉粉）。吃煎焖子，民俗中说象征煎龙鳞（或毒虫），因为毒虫开始蛰动矣！ 春菜这种菜，在京津普通人家一直要吃到小菠菜、水萝卜绝拍上市才把水发的粮食菜消除，因为这时候，真正的绿色食品上餐桌了，就是说：春天到了。

菜心和青菜的区别

青瓜、豆角、西红柿，一片叶子都没有的，OUT!韭黄、紫甘蓝、大白菜，叶子不是绿色的，OUT!芹菜、香菜或小葱，吃起来味道太冲的，OUT!

简而言之，广东青菜≠外地青菜≠蔬菜。

严苛的“广式标准”，通常让初来广东的外来媳妇，在买菜时一脸懵逼。不过，要判断一棵青菜够不够“广东”，最好的参照物，非菜心莫属。

菜心，广东人眼中标准的“青菜”蔽羡

菜心，不是青菜的心。

这种从头绿到尾的华南特产，南宋时就走进了广东人民的农家后院，是妥妥的独立菜种。

在广东人眼里，菜心是最完美的青菜典范。

北方人吃菜，喜欢大捆大捆的往家里扛。而广东一年四季都有时令青菜，吃菜讲究一顿一顿的买，还要买新鲜绿色的。

菜心从叶到茎寸寸带绿，而且叶子挺拔葱郁，非如简常符合青菜的审美标准。

生长在亚渣并裤热带的广东人，向来爱吃得清淡。菜心的味道一点都不冲，吃起来清新微甜，有作为青菜该有的安分感。

水东芥也是广东的特产青菜，它含有芥子多糖，水解之后会产生特殊的香辣味，不是每个人都喜欢。

所以，在广东，菜心一直站在青菜链的顶端，笑傲菜市场。能和它相提并论的，也只有芥蓝、油麦菜之流。那些茄子、苦瓜和土豆，在这里连青菜圈都混不进来，和菜心更差了十万八千里。

在北方朋友分不清芥蓝和菜心差别的时候，广东人已经把芥蓝吃出花来。

菜心怎么吃？

广东人怕湿热，所以菜心的最地道吃法，是白灼和上汤。

“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，最大化地保留食材的本味，也最挑战食材的新鲜度。而且，广东人吃海鲜，也爱吃白灼的。

要获得一盘好吃的白灼菜心，得学会“舍得”。一棵菜，去头去尾，只剩下中间短短的一节，是菜心最嫩的精华部分。

把它们齐刷刷地，扔进加了油盐的沸水里翻滚，掐好1分钟捞上，铺上姜丝，淋上热油，就是早茶里最清爽的那一碟点心，简约而不简单。

上汤菜心，完美发扬了粤菜粗料精做的特点。浸完白切鸡的汤，加入皮蛋、虾米，投下几把菜心，煮到菜梗软塌。

轻轻一咬，菜汁鸡汤瞬间灌满口腔，是家宴上鲜到掉眉毛的那一盘。

在广东人的菜单里，白灼也好，上汤也罢，一盘菜心，都是硬菜级的存在。

将蒜瓣拍扁，入油爆得金黄微焦，倒入菜心猛火兜炒的爆炒菜心，常出现在大排档餐桌上，非常有广东人说的“镬气”。

不过，因为广东人对青菜的执念，菜心也经常在别人家的锅盘里做配角。

在街边要一个香气生猛的煲仔饭，滋啦滋啦的豆豉排骨或腊味隔壁，总会安静的躺着几根菜心。

在冷气十足的茶餐厅，点一盘碟头饭，油亮油亮的叉烧、烧鹅旁边，也一定会趴着让你解腻的菜心。

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