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春天要多煲汤,体质增强少生病,6道好汤别错过,孩子正需要!
大家都知道广东人擅长煲汤,作为邻居的福建人其实更喜欢喝汤了,春天气候变化大,早晚温差如果不能适应就容易生病,所以这时候经常为家人煲一些适合的汤水是很重要的,尤其家里有孩子和老人的更是不能少了。作为家里有一位高考生的妈妈,每天煲汤也是我的功课之一了。
食材:排骨300克,羊肚菌适量,玉米一根,山药适量,盐和鸡精少许。
将羊肚菌清洗干净,然后浸泡半个小时。浸泡的水不要倒了,我们要留着用的。
将排骨放入冷水锅中煮开,焯烫,玉米切成薄片,铁棍山药去皮也切成段。有些人觉得铁棍削皮难处理,不妨带个手套就容易了,然后洗干净再切。
将所有准备好的材料都放入砂锅中,一次性加足水(别忘记前面浸泡羊肚菌的水要先放入)。煲汤最忌讳中途加水,那样会破坏营养素的,所有尽量要一次性加足。然后盖上盖子,首先大火先烧开,接着我们转小火慢慢煲,文火煲汤更好喝,大约50分钟左右。最后放点盐和鸡精调味就好了。
芡实可以帮助消化,猪肚可以养胃,而蛏干营养护肝,是春天不可多得的一道营养好汤,福建人最钟情这道汤了。
材料:猪肚一个,蛏干适量,芡实一小把 枸杞少许 调料:盐 胡椒粉 味精
做法:猪肚买回来清洗干净放入冷水锅中煮开焯烫,然后再次清洗干净后切成粗条、除枸杞外其它材料都清洗干净后一起放入高压锅内胆、加入少许的花椒粉,加入适量的水,水量不能低于最低水位线然后高压锅选择手动,加压烹饪,时间设置20分钟就成、最后加入盐首档、胡椒粉和鸡精以及枸杞搅拌好即可。
山药对于失眠缓解烦躁的情绪是很有用处的,春天很多人容易失眠,所以这道汤可以很好缓解这个问题,起到安定情绪的作用。
材料:牛腩500克 山药一根 白萝卜半余毁根 调料:盐 鸡精 香菜或者香葱少许
牛腩事先切块放入冷水锅中焯烫,捞出来洗干净了然后放入电炖锅的炖煮里面,并且加入适量的水、接着我们准备辅料,将白萝卜和山药去皮后切滚刀状(有些人对山药过敏,所以可以带上PVC手套进行)
等牛腩汤煲差不多了,我是隔水炖的时间差不多是90分钟,然后将白萝卜和山药再加入继续煲个半小时、最后放点盐和鸡精调味,还可以根据个人口味放葱花或者香菜什么的都竖芹备成。
材料:脊骨适量 食材一包
做法:将脊骨洗干净放入冷水锅里面焯烫下过冷水清洗干净沥干,汤品包用清水洗干净过滤出来
将所有食材都放入砂锅里面,一次性加足水、烧开后转小火煲45分钟左右即可,因为砂锅持续加热的,所以食材也很容易熟并且入味,最后放点盐
食材包里面这些食材都是有益的,陈皮促进消化缓解胃部不适感,而淮山可以帮助睡眠,红豆可以祛湿气,都是春天非常好 食材了。我用的是一次性的材料包,很方便。
姬松茸是煲汤非常好的菌类,可以很好提高我们的人体免疫力,尤其高考生孩子这时候 健康 是家长最为关心的,所以煲汤喝是很棒的做法。
材料:鸡肉适量 食材一包
做法:将鸡肉斩块放入冷水锅焯烫接着捞出来用冷水浸泡清洗干净沥干、食材也用水清洗下(除枸杞外)、然后将鸡肉放入砂锅里面,并且加入除枸杞外的辅料、一次性加足水、盖盖煮开转小火煲25分钟左右即可,因为鸡肉很容易熟的,砂锅导热性也好、最后放入枸杞和盐即可。
这道汤品应该 是很多人家喜欢的了,用海带和排骨或者大棒骨都不错。
海带属于藻类食物,含有蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等多种营养素,还含有丰富的膳食纤维,对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。
做法类似,就是所有食材都放入砂锅里面,文火煲,或者高压锅上汽后小火15分钟就差不多了,炖时候放点姜片,撒点胡椒粉和盐巴就成。
春天,我家高考生最爱喝汤了,释放压力安抚心情,考出好成绩!大家记得多煲汤吧。
备用食材: 花旗参20克,石斛5克,瘦肉50克,食盐2克,水适量;
制作过程: 第一步,石斛和花旗参分别准备出需要的量,将其称好重量备好,简单冲洗下,控水,可以事先放入水中泡一泡,连同浸泡的水一起煮;
第二步,纯瘦肉一小块,冲洗干净后,将瘦肉控水,切成片,稍微薄一点,将瘦肉片、石斛和花旗参一同放入在锅中,一次性加入800毫升的水;
第三步,将锅煮开后,将锅面上的浮沫撇干净,转至小火继续煮,过程中可以加上锅盖,煮至食材完全变熟,瘦肉发白,差不多一个半小时的时间;
第四步,汤基本上就煮好了,加上少许的食盐调味,继续饥棚辩煮几分钟让其入味,待汤煮好后便可关火,加上锅盖焖几分钟,便可打开锅盖;
第五步,将花旗参石斛瘦肉汤盛烂缺在碗中,趁热喝,特别的鲜美。
我总结: 花旗参和石斛的价值都非常高,用这两者搭配煮瘦肉汤,汤的口感和价值更上一层,春天 养生 滋补,跟着广东人学习煮瘦肉汤,将其中的小技巧用对了,汤清香甘甜,而且还可健脾胃,孩子脾胃好,吃饭也会更加有食欲,别总是喝骨头汤、鸡汤,这款清爽的瘦肉汤同样是很不错的选择,这汤好喝且不用担心会上火,隔三差五给家人喝一次,非常 健康 ,平常便喜欢喝汤的朋友,更是别错过了学习这汤的做法,相信你喝一次也会爱上,和告比蔬菜汤营养,比骨汤更清爽。
1、花旗参和石斛事先放水中泡一泡,这样煮汤营养会更加充分融入在汤中,但记得要将浸泡的水一同煮才可,当然了不泡水也是完全可以的,因为药材在制干的过程中会有灰尘,所以食用之前记得用清水冲洗干净;
2、要用纯瘦肉煮,汤才会更清爽,瘦肉事先要切成片或者是小块,按照个人的喜好做,如果担心石斛的凉性特质,可以加上几片生姜一同煮,可以中和一下,汤的价值更高,因为有瘦肉,所以锅开后会有浮沫飘在锅面上,记得要撇干净;
3、煮汤所需的时间比较长,水要一次性加足,所有食材应当凉水下锅煮,尽量选择用砂锅,全程小火慢煮,将食材的价值充分释放在汤中,一般煲汤用时在一个半小时到两个小时之间,如果想要在早上起床可以直接喝汤,建议事先放入电饭煲中,设定好时间便可。
这时候湿气重
可以吃喊启鲫鱼汤,加点山药,滋阴补阳
还有排骨猛差汤郑知如,也可以滋阴补阳
希望可以帮到你
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