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广东饮食别树一帜,在我国的饮食文化中,独显出前卫的特点。广东菜烹饪技艺多样,配料精巧,做工精细。讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻等特点。而广东的早餐,品种多样,在各个阶层都比较流行。在广东,这些当地人最爱吃的早点,你都有吃过吗?
肠粉
肠粉是广东最常见且最受欢迎的早餐,每个地方的口感和味道都会略有区别。肠粉是用米浆制作而成,可以加上鸡蛋、海鲜或者生料,浇上酱汁,拌上辣椒酱,可以让人回味一整天。
汤粉
除了肠粉,汤粉也是广东人十分喜爱的小食。汤粉中的粉可以选用细米粉,也可以用河李燃粉。汤汁清甜可口,加上生料等食材,营养美味,让人赞不绝口。
炒粉
炒粉醎香入味,搭配上豆芽、鸡蛋、肉片、胡萝卜等一起翻炒,香味浓郁,诱人垂涎三尺。炒粉的工艺讲究,可湿炒也可干炒。湿炒润滑可口,干炒醇香入味,每一种都有其滋味与特色。
粥
广东人喜欢喝粥和汤众所周知,到广东你会深刻体会到这一点。广东人的粥食材丰富,制作精细。有筒骨熬制的筒骨粥、有加入生料的生料粥,有鲜美可口的海鲜粥、也有做工繁复的艇仔粥等等。在炎热夏清铅天或者食欲不振的时候,来上一碗粥,一定能让你食欲大增,精神抖擞。
云吞
广东的云吞皮薄肉鲜,尝上一口,润滑且Q弹。汤汁鲜美,让人越吃越过瘾。一份简单的云吞,能让人元气满满一整天。
拌面
广东的拌面看似朴实无华,实则味道让人惊艳。爽滑Q弹的面条,通过酱料的调制,味道醇厚,吃起来有滋有味。
早茶
早茶是广东饮食习惯的一种表现,也代表了广东独特的饮食文化。广东的早茶品种丰富,各种小吃点心口味多样。与三五好友约上早茶,一边品味美食,一边体验慢时光的节奏。在热闹喧哗的气氛中,感受别样的文化气息
濑粉
濑粉是用米浆制作而成的,搭配上高答扰好汤和烧腊,吃起来润滑爽口,营养鲜美,是部分地区十分受欢迎的一道小食。
叉烧包
广东的叉烧包外皮细腻蓬松,里面的叉烧醎中带甜,口感十分独特。早餐要是时间比较赶,可以来上一份叉烧包,搭配上一杯豆浆,十分富有广式风味。
在广东,早上你都喜欢吃什么?哪一种又是你的美食记忆呢?
路边的早餐摊贩,出售的早餐就琳琅满目了,不同的摊子卖的也都不一样,比如包子、各种粥、油条、豆浆、烧麦、糯米鸡、热干面和肠粉等等,胜在价格便宜;糖水是广东传统小吃的总称。种类十分多样,有红豆沙、莲子、糖水等等。基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮,十分消暑,为广东人喜欢的小吃。
还有汤河粉,分为细米粉和宽河粉,里面会加一些猪杂,猪血态滑,瘦肉,鹌鹑蛋,肉丸,肉饼之类,加的东西不一样,价位不一样,主要是那个汤特别好喝,各式的早点蒸云吞,汤云吞,窝云,水饺,包饺等,还有冬天的罗卜墩,炸牛肉糍,芋头糍,咸煎,油条,花生饼,茄瓜饼,番薯饼等这些是平常吃的,最多人吃的当然就帆搜腊是云吞面了,也有人喜欢净云吞,我就是,哈哈,不过我也会单独再拿一碗净面,分开吃,这样汤就更多。
作为四大阳江美食的猪肠碌配上一碗白粥,大火爆炒的豆芽馅+唇齿留香的熟芝麻+又薄又细的米粉,好吃的不要不要的额,吃过的人都忘不了!阳江的大街小巷本地人开的餐店都会有牛腩粉,阳江人最喜欢吃的早餐之一,现在最便宜的牛腩粉没有10块也是吃不到的哦!湛江漏闹的拉粉其实就是肠粉,只是做的不那么成形,也不会包着什么芯。蛋拉,肉拉,牛拉,像湛江人的暗号一样,实际上只是说加入了鸡蛋或猪肉或牛肉的拉粉了。
喝早茶就是另一种早餐的形式了,主要是退休的老人家或周末一家几口或朋友聚会时去吃。在酒楼饮茶当吃早餐,这是最贵的一种选择,但也代表了一种方式,广东人特别是广州人一般一个月总要去饮一两次早茶。
广式文化中的饮早茶是广东人吃早餐的代表,而饮早茶中最常见的美食就是,粥,粉,面,包,糕,以及各种特色美食,都是广东人一般吃的早餐肢蚂。弯饥洞
1、喝粥,广东人口味清淡,忌辛辣,油腻!早餐最喜欢喝粥!白粥,瘦肉粥,皮蛋粥!无论是相聚茶楼,还是自己在家,粥是最常见的早餐,配上一点萝卜,咸菜,就是美味的早餐!
2、汤粉面,汤粉汤面也是广东人经常吃的早餐!像市面上比较盛行的猪杂粉,牛腩粉,海鲜面等!讲究的是原滋原味,清淡鲜甜!
3、包点,三五个朋友相聚茶楼,埋枯包点肯定是必不可少的!像核桃包,流沙包,香芋糕,千层糕等!各种糕点跟甜品,糖水,也是广东人一般吃的早餐!
还有像一些特色的美食,比如像猪肠碌,肠粉,蒸饺,豆浆,油条,等都是广东人一般吃的早餐!
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