一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东啥菜 广东菜什么最有名的文章,本文对文章广东啥菜 广东菜什么最有名好好的分析和解答,希望你能喜欢,只有你喜欢的内容存在,只有你来光临,我们才能继续前行。
广东是中国南方的一个比较大的省份,也是著名的美食之地,闻名全国。广东菜被誉为中国八大菜系之一,其烹饪技艺精湛、烹调方法多样、口味清淡,外形美观等特点使之成为中国高档饮食文化的重要组成部分。下面将介绍广东十大招牌菜。
1. 港式烧腩肉
港式烧腩肉是广东人不可或缺的料理之一,是一道以猪腩为主材的粤式烤肉菜品,其色泽红亮,外皮酥脆、入口即化,清香四溢、咸甜适中,肉质软糯、多汁。腩肉十分香浓鲜美,淋上独特的甜豉汁酱汁,一口咬下去,满口都是浓郁的香气和口感。无论是做法还是搭配口味,都是极其丰富和精细的。
2. 海鲜烩面
海鲜烩面是广东灶纯传统的烧菜之一,该菜选用优质的米粉,搭配海鲜和蔬菜,烩制而成。这道菜做工繁琐,最大的难点在于掌握火候。面汤鲜美,米线更显光滑细弱,口感十分新鲜爽口、鲜甜适中,让人吃了意犹未尽。
3. 大良烧鹅
大良烧鹅是广东佛山大良镇著名的特色美食。大良鸭和大良鹅现已有500多年历史,烧制出的鹅肥而不腻,浓郁的放脂和黄酱口感非常过瘾。大良烧鹅每只鹅都是在现场宰杀,完全没有添加任何色素和化学香料。
4. 港式蒸凤爪
港式蒸凤爪是广东美食中的一种经典特色菜肴。凤爪采用清水洗净、剪去指甲、骨头砍断,浸泡一段时间去腥,蒸制时间最长达两个小时。凤爪软嫩、美味,其外皮光滑、滋润而不油腻。港式蒸凤爪有补虚、提神、美肤的作用,是女性比较喜欢的一道美食。
5. 叉烧包
叉烧包,是广东传统糕点之一,外形小巧玲珑,包内为香糯软嫩的面饼,内馅则是用五花肉和调料腌制后的叉烧肉,口感软香而不腻,正宗广式叉烧肉味道十足。叉烧包是广东早茶中的大众美食之一。
6. 港式奶皇包
港式奶皇包又称流沙包,是广东著名的传统点心之一。其外观和一般的过桥大米糕相同,它呈白色、蛋黄色等颜色;内馅口感上与流沙饼或沙翻糕比较相似,外表松软、细腻,内里有着独特的牛奶味道,口感细腻而丰盈。蒸熟的奶黄包口感鲜美多汁,滑嫩细腻。
7. 干炒牛河
干炒牛河是广东地道的粤菜之一,它的主料是新鲜炙制牛肉和新鲜米粉,还需要配合芽菜、豆芽等时令蔬菜相互搭配。干炒是将牛肉和米粉直接参加炒制,没有烹煮过程,使米粉变得非常有弹性,但牛肉肉质鲜嫩,酱油汁焦香十足,非常好吃。
8. 港式椰汁糯米鸡
椰汁糯米鸡是广东南部地区的传统美食,最早源于1990年代,在香港火红的茶餐厅里小菜单上出现过,后来逐渐在国内广东发扬光大。升毕这道菜选用优质的糯米加上鸡肉、香菇、瑶柱等食材,一口咬下去米香四溢,口感绵软不粘,配以浓郁的椰糜味道,简单而美味。
9. 粤式茶果
粤式茶果是粤菜十大名点之一,属于广东地区的经典传统小食点隐笑咐心。采用高粱米、绿豆面、豆沙、芝麻、桂花、杨梅和莼菜等配料制成。茶果外皮松软,而内部酥软,内陷酸甜可口,微妙的咖喱味道、果仁的味道与栗子的香味等营造出一种别致的独特风味。
10. 菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉是广东美食中的传统名菜之一,采用猪肉加入特制酱汁,搭配鲜菠萝块炒制而成。咕噜肉香甜可口,并带有一点香辣味,配上彩色的红绿菜,味道丰富,口感丰盈。
以上是广东传统美食中的十大名菜,各具特色,让人垂涎欲滴。这些美食不仅代表了广东深厚的饮食文化,更是中国南方美食的重要组成部分。
广东十大名菜都有哪些,一起来看看小编的分享吧!
1、白切鸡经典名菜
白切鸡又叫白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故又称“白斩鸡”,数百年来白切鸡推陈出新,历久不衰,成为广东经典传统名菜,属于粤菜。此菜色泽金黄,皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,久吃不厌,其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,皮爽肉滑,大筵小席皆宜,深受食家青睐,驰名粤港澳。在广州美食节上,白切鸡曾被评为“广州十大名菜”,被政府官方及广州饮食行业五大协会评为“广州十大名菜”,入选广州日报打造的“平靓正广州名菜大PK”十大名菜名单,更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
2、红烧乳鸽经典名菜
红烧乳鸽是广东省传统名菜之一,属于粤菜之广府菜,其特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁,民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法,可知乳鸽在粤菜中的地位。红烧乳鸽外酥里嫩,吃老广东地道的红烧乳鸽,大部分人是连骨头也不放过,因为经过卤煮再油炸的乳鸽的是香到骨子里的,金红油亮的色泽、鲜嫩多汁的肉质、连骨头都十足入味,咬一口下去,味香汁多,皮脆肉滑。在广州美食节上,红烧乳鸽曾被评为“广州十大名菜”,被政府官方及广州饮食行业五大协会评为“广州十大名菜”,入选广州日报打造的“平靓正广州名菜大PK”十大名菜名单,更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
3、脆皮烧鹅经典名菜
脆皮烧鹅是广东一道经典的传统名菜,是以整鹅去翅和头烤制而成,属于粤菜之广府菜,是广州菜(广府菜)的代表菜之一,长期以头牌巨星占据旦岁粤菜菜谱,早在清代已经久负盛名。脆皮烧鹅是将烧烤好的鹅斩成小块,其皮、肉、骨连而不脱,入口即离,具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点,因其皮脆,又称之为脆皮烧鹅。旅迟谈广式烧鹅以色泽金红、皮脆肉嫩、味香可口闻名,其中以深井烧鹅和镛记酒家出品的“挂炉烧鹅”最为代表。脆皮烧鹅拆碰入选广州美食节“广州十大名菜”和政府官方及广州饮食行业五大协会评选的“广州十大名菜”,在2023年首届中国粤菜峰会上被评为“粤菜十大名菜”,还被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
4、烤乳猪经典名菜
烤乳猪是广东广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一,属于粤菜之广府菜。烤乳猪是用乳猪为主料制作而成,清朝康熙年间,烤乳猪是宫廷名菜,成为“满汉全席”中的一道主要菜肴,在誉满中外的广东烧烤中,此菜堪称一绝。烤乳猪也是许多年来广东人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的应节之物,用乳猪祭完先人后,亲戚们再聚餐食用。2023年明炉烤乳猪入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一。
5、广州文昌鸡经典名菜
广州文昌鸡是广东广州市的一道特色名菜,属于粤菜之广府菜,是以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿 、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻。三样配料颜色不同,滋味各异,为广州八大名鸡之一,其中以广州酒家的“广州文昌鸡”比较为出名。2023年广州饮食行业五大协会联合评定出广州20家首批“美食地标”与“地标美食”,其中广州文昌鸡入选广州20强“地标美食”,2023年入选首届中国粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一,更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。推荐广府菜其他经典名菜:八宝冬瓜盅、上汤_龙虾、香滑鱼球、广府盆菜、黄埔蛋、红烧大裙翅、太爷鸡、白云猪手等。
6、潮州卤味经典名菜
潮州卤味是广东潮州(今潮汕地区一带)的传统特色名菜,为潮州菜的重要代表菜,属于粤菜之潮州菜,是潮州地区最具代表的名菜之一。其制法是以红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”,将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅,科学用火卤制。潮汕卤味包含的种类很多,有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤猪肠、卤蛋等。2023年潮州卤味入选首届粤菜峰会“粤菜十大名菜”之一,而潮州卤味中代表潮汕卤鹅,更是被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。推荐潮州其他代表菜:潮州打冷、护国菜、八宝素菜、石榴鸡、潮汕酸咸菜、潮汕豆酱_鸡、潮州名菜“来不及”等。
7、东江酿豆腐经典名菜
东江酿豆腐也称为肉末酿豆腐、客家酿豆腐,是东江客家三大传统名菜之一,属于粤菜东江客家菜。东江“酿三宝”(酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒)闻名遐迩,还有一酿就是“东江酿豆腐”。东江酿豆腐据说源于中原时包饺子的习惯,因迁徙到岭南无麦可包饺子,东江人便想出了酿豆腐的吃法。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块,在每小块豆腐中央挖一个小洞,用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去,然后用砂锅小火长时间煮,食时再配味精、胡椒等调料即可。客家酿豆腐成菜后,鲜嫩滑香,营养丰富。东江酿豆腐更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中广东榜名单,被评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
8、东江盐_鸡经典名菜
东江盐_鸡是广东久负盛名的一道特色传统佳肴,属于粤菜之客家菜,与东江酿豆腐,东坡梅菜扣肉一起称为东江三宝,为东江客家三大传统名菜之一,客家菜特色招牌之一。东江盐_鸡已有三百多年历史,是东江菜肴传统特色的一大名菜,它皮脆、肉滑、骨香、味浓。相传缘起东江惠阳,当时盐场的人为了使鸡不变味,能较长时间保存,便用盐腌储熟鸡。家里有客至,随时可拿来待客。后来人们发现经过腌储的鸡味道不但不变,还特别甘香鲜美。厨师以盐_取代了习惯上的腌食方法,发现其味特佳,成了一道名菜,叫盐_鸡,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,久负盛名。客家手撕盐_鸡被中国烹饪协会评为"中国菜"之广东十大经典名菜。
9、糖醋咕噜肉经典名菜
糖醋咕噜肉,又名古老肉,是广东地区特色传统名菜之一,属于粤菜之广府菜,其色泽金黄,肉块外裹着一层糖醋芡,香脆微辣,略带酸甜,开胃可口。此菜始于清代,当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,此菜在国内外享有较高声誉。在广州美食节上,糖醋咕噜肉曾被评为“广州十大名菜”,还被政府官方及广州饮食行业五大协会评选为“广州十大名菜”。
10、老火靓汤经典名菜
老火靓汤又称广府汤,属于粤菜之广府菜,是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮的中华老火靓汤,火候足,时间长,既取药补之效,又取入口之甘甜。广府老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有广州地方特色的“老火靓汤靓汤”有猪肚煲鸡、阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。在广州美食节上,老火靓汤曾被评为“广州十大名菜”,还被广州日报评选为“《好味·广州》十大名菜”。
对广东菜情有独钟的我,又去邻居阿姨家蹭饭了~邻居是地道的广东人,中年的时候为了儿子上班举家来了北京,在北京十分想念广东菜,时常在家做。正好我也给阿姨推荐了几家在北京的广东菜餐厅,改天带阿姨一起去吃~
阿姨说这几道菜,是广东的经典菜,不知道在座的您吃过没有?
1.大蒜紫贝菜
紫贝菜有消暑降火的功效。它一年四季都有,但最好在夏天吃。只加入少量盐和蚝油调味,很甜很好吃。
2.白切鸭
白切鸭是湛江, 广东,著名的传统汉族菜,属于粤菜。这道菜是粤最常见的鸭肉菜。能补中养胃,化痰止咳,滋阴润肺。
3.白灼肥牛
“燃烧”是粤烹饪中使用的一种烹饪技术。开水或汤用来烫生食。它被称为“燃烧”。虽然表面上看很简单,但如果你认为白灼是在沸水中煮出来的,那你就错了。从表面上看,这只是一个误会。
4、 蜜汁叉烧
蜜汁叉烧,本土人觉得焦香可口,软糯又香甜,可外省人感觉菜用蜂蜜做,甜菜不好吃。
5、脆皮乳鸽
“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜,属于粤菜系,具有雀信皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点,常吃可使身体强健埋告,清肺顺气。随着菜品制作工艺的不断发展,逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。
6、酿豆腐
酿豆腐又称广东客家酿豆腐,是汉族客家人的传统菜式,属于广东菜、粤菜,客家菜系,也是客家 美食 文化最具代表性的菜肴之一。吃时再撒上些胡椒面、葱花,其味鲜美无比。
7、八宝冬瓜盅
八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜,此菜汽清色白,冬瓜肉鲜嫩柔软,味清香,是夏季时令汤菜。此菜汽清色白,冬瓜肉鲜嫩柔软,味清香,是夏季时令汤菜。
8、豉油鸡
除了白切鸡在广东非常流行之外,还有一道鸡在广东也是非常受欢迎的,那就是豉油鸡。这一道又简单又美味的豉油鸡,不但好吃而且做法也是非常的简单,它的味道跟白切鸡刚好相反。白切鸡主要是清淡,原汁原味,而豉油鸡的口味就会稍微重一点,属于豉香味的类型。
9、流沙包
流沙包非常的软棉,里面是流心奶黄撕开就流出来,浓浓的蛋黄香,一口咬下去,蛋黄流沙多到一咬就流出来,甜中又带着一点点咸,吃下去一点也不腻口,强烈推荐。
10、 鸡仔饼
但没有鸡,鸡仔饼的原料却也一点都不含糊。鸡仔饼里的用料不下十种,其中最为特色的是冰肉和榄仁,冰肉是用烧酒和白糖精制过的肥猪肉,腌成之后肉白如冰,莹润透明, 吃起来清甜爽口,不肥不腻 。
每次来阿姨家蹭饭,都能吃到从没吃过的广东菜,是真的好吃啊。顺便带着阿姨看了看北京广东菜的排名!下次去店里尝尝!
1、东发道茶冰厅
2、肥福排档
3、大顷液轮树餐厅
4、广州顺德菜馆
5、陶陶居酒家
您去过这几个餐厅吗?
如果您有更好的广东菜推荐,可以在评论区回复喔,欢迎大家踊跃发言~~
以上内容是小编精心整理的关于广东啥菜 广东菜什么最有名的精彩内容,好的文章需要你的分享,喜欢广东啥菜 广东菜什么最有名这篇精彩文章的,请您经常光顾吧!
下一篇:更多种植
本文标题:广东啥菜 广东菜什么最有名
本文链接:http://m.chameiwen.com/article/59838.html
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东啥菜 广东菜什么最有名的...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东发广西物流哪个便宜 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东瑰宝酒 广东本地玫瑰的文...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东用什么快递跨市最快呢 广...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东什么车牌最难上户口 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东考生有什么好学校吗 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东靠什么发家致富的人 广东...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于为什么说广东是猴子 为什么说...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东考研最容易上岸的学校 广...
一篇好的文章需要好好的打磨,你现在浏览的文章是一篇关于广东什么水果适合北方种植呢 ...