广东湛江喜欢吃什么菜 湛江人吃什么

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湛江菜什么菜好吃?

湛江特色美食有，愚公楼菠萝炭烧滚含生蚝白切鸡湛江沙虫，吴川，海鲜粥，吴川月饼，牛杂串，愚公楼菠萝是湛江特产美食，水果，香脆甘甜，名扬海内外采，烧生蚝是大枝笑湛江最具代表性的海鲜美食，风靡大江南北，白切鸡是非常经典的，湛江美食，鸡肉搭陆，非常的鲜香可口，等等。

来湛江都吃什么

来湛江必吃的美食包括簸箕炊、田艾饼、糯米甜槽、沙螺粥、白切鸡、白斩狗等。

一、簸箕炊

茂名、湛江一带十分盛行，制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待—层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其刷成格状，其表面放上秘制的酱料。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，香浓而又不腻。

二、田艾饼

田艾饼翠绿晶莹，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。逢年过节核袭，本地人喜欢做饼食走亲访友。木叶夹有香、甜两种，均以糯扒氏答米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。

三、糯米甜槽

甜糟在本地历史悠久。制作方法是将糯米煮成饭，后加酒饼，用较为密封的容器装好，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。甜糟味道醇甜历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名。

四、沙螺粥

沙螺粥的制作极为考究，先用炖好的猪骨汤来熬粥，熬时还需加入一些干瑶柱之类春慧的海味干来吊味，文火熬得数个小时成粥糜，才能煮海鲜。沙螺粥煮好后，再撒上一把细细的葱花、芜茜和胡椒粉，一碗味道鲜美的沙螺粥就制作完成了。

五、白切鸡

湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡。

六、白斩狗

把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斫碎来吃，称“白斩狗”。雷州人很喜欢吃狗，市场上卖狗肉的摊档比比皆是，尤其是冬天。因此有人说“将钱买狗吃好过买被盖”。

湛江美食排行榜前十名

油炸虾、清煮花蟹、沙虫、湛江厅笑生蚝、湛江白切鸡、湛江木叶夹、湛江牛杂煲、海鲜拌粉、汤粉、湛江簸箕炊、蛤蒌饭等。

1、油炸虾

湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘。吃炸虾饼扮闭含有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜，这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。

2、清煮花蟹

打记事起，经常会有亲朋好友带来自养的南美白对虾和花蟹、膏蟹，主要做法就有清煮花蟹和生地煮膏蟹。湛江人吃花蟹的方法很特别，将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。

3、沙虫

爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化，沙虫做法多种多样，有白灼、清蒸、沙态物虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等，不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。

4、湛江生蚝

在广东省内很多地方，主要是做消夜的档口，湛江炭烧生蚝市必有的招牌菜，是人人爱点，爱吃的菜肴。生蚝在做法上，最常见的是炭烧，湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性。

5、湛江白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，在湛江本地的乡里乡村最流行最普遍的做法，而湛江白切鸡更是广东白切鸡中的佼佼者，湛江白切鸡更是驰名粤港澳。

6、湛江木叶夹

有香、甜两种，均以糯米粉做皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。

7、湛江牛杂煲

算是一道出圈的美食，当地人是非常喜爱的，在湛江老城区，别的不说，牛杂馆倒是挺多的，不过湛江的牛杂吃起来不同广州的是，这里是用签字串起来涮着吃，配上特制的汤底，那味道是一个赞。

8、海鲜拌粉、汤粉

湛江美食或许没有传统的美食之都成都、西安、重庆那么有名，但也是纪录片《风味人间》的座上宾，妥妥的宝藏美食地。

9、湛江簸箕炊

这道美食是湛江独特的小吃，一般会出现在路边摊和街边小吃摊上，花上几块钱就可以买上一小碗簸箕炊，配上店家特制的酱料，吃起来口感像是大米做出来的小吃，清清凉凉适合夏天吃。

10、蛤蒌饭

是广东湛江地区的常见食品，是用湛江特有的一种植物“蛤蒌”取其新鲜嫩叶，经过传统烹饪方法而制成的，香气特殊而迷人。

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