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华格仕、卡特马克、典匠、章丘、苏泊桥做尔这五个庆消乎牌子的炒锅比较好吗,下面具体来介绍一下。
一、华格仕
是304不锈钢材质,十分的耐蚀耐热。锅里面是菱形纹蜂窝结构,使用是受热面积大,不粘锅、油烟小,因为不含涂层,所以哪怕是用铁铲子用力铲也不怕。
二、卡特马克
这全身都是麦饭石涂层,因此其最大的优点就是不粘锅。此外,它在使用时受热均匀,几乎不起油烟,在清洗时也很方便,只需要用抹布轻轻一擦就干净了。
三、典匠
非常的厚实,是采用纯铁铸造的,而且工艺很好,受热非常的均匀。整个锅身和把手是一体成型的,而锅则偏大一点,会有点沉。此外,它的锅盖是用杉木制作的,十分的特别,在煮食物的时候会有一阵阵的香气袭来。
四、章丘
它的锅壁呈现幽蓝色,有着一股非凡的质感,而这种效果也只能是在三万六千次的反复锻造下才能实现。它的大小合适,很能装菜,而且炒菜时油烟也少,只需要一点点油就能做成香喷喷的美味佳肴。
五、苏泊尔
它最大的特点就是不粘锅,并且没有油烟,清洗起来也很方便。在炒菜的时候因为锅面很光滑,因此可以减少用油量,十分的省油。
扩展资料:
选购技巧:
1、材料:
关于炒菜锅的材料,市面上非常的多,而很多人都会选择不粘锅、或者是其他不锈钢材质的锅,因为铁锅容易生锈,所以很少有人买铁锅,那么,根据研究,铁锅炒菜的话对身体比较好,因为能够补充人体所需的铁元素,对于缺铁性贫血的人,用铁锅炒菜更好。
2、尺寸:
锅都是有尺寸的,一般来说,炒锅都是圆的,我们说的尺寸即锅的直径。
1-3人的家庭,适合选择30cm的炒锅,小号的锅,轻便好用,颠锅更轻松。
2-4人的家庭,适合选择32cm的炒锅,这个尺寸也是目前最受家庭欢迎的尺寸,分量足,家里来客人加了分量也能炒的开。
3-5人誉悉的家庭,适合选择34cm的炒锅,大号的锅,翻炒起来,菜也不容易糊。
炒菜用铁、不锈钢、陶瓷等材质的锅好。
不推荐用麦饭石炒锅,虽然麦饭石炒锅可以溶出铁、钾、碘等微量元素,保鲜效果也好,而且油烟细弱少,用起来也比较轻盈,不容易粘锅。不过,它的缺点也较为明显,就是比较偏重于煮、炖的烹调方法,也不能用金属的炒勺,所以目前这种锅并不流行。
铁的导热能力虽说不如铝,但在炒菜、煮食过程中,铁锅不含其他化学物质,不会氧化,很少有溶出物。
一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅,两者在特性上存在一些区别:
生铁锅适合慢炒,铁质非常纯净,可以健康的补铁,通产情况下的设计是底厚壁薄,重量较沉,在加热的时候当火的温度超过200℃时,生铁锅通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃左右,比较缺好易于掌控火候,喜欢慢炒的朋友可以选购。
精铁锅适合猛火爆炒,是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,其表面通常经过了多重处理,弊槐锅体更加轻薄,且可将火焰的温度直接通过锅租扮友传递给食物。
炒菜锅用2113生铁的比较好。铁锅分为生铁和熟铁两种。5261生铁和熟铁的区别就是含碳量4102不祥神一样。含碳量较少的就是熟铁或钢,由于熟铁是由生铁经过高温反复锻铸而成,其柔韧性较好,但容易变形,强度和硬度均较低,用途不广。生铁含碳很多,硬而脆,几乎没有塑性。用生铁可以精炼而成的比较纯的铁,生铁由于含碳量比较高,使铁原子之间结合的不是很紧密,所以比较脆,易生锈。但是含铁的纯度要比熟铁高,同时锅体的坚韧性、聚热性都不叫高,而且炒菜加热时可以补充铁元素。铁1653元素是人体必需的几种微量元素之一,所以使用生铁锅要比使用铝锅、白钢锅、熟铁锅对身体更有益处。解决生铁锅生锈的方法:铁锅在刚敏烂买来的时候应该先热一下,然后在锅里加色拉油或猪油加热。这样以后就不粘了,也不生锈。每次炒菜之后,不要用洗洁精洗锅(因为用洗洁精,油被冲洗掉了才容易生锈的),而是用水冲洗一下就好,然后用干布或毛巾等擦干挂起来,这样下次做菜的时候保证不会谨拿亏生锈了,或者每次使用完后,彻底的清洁干净,滴一滴植物油在过上,用手指擦匀整个锅,这样就可以防止生锈了。
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